一种风味秘制酥鱼配方的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种风味秘制酥鱼配方,包括原材料草鱼、原料老汤、香辛料；所述原料老汤的材料包括黄枝花、紫苏、红桔陈皮、南沙参、北沙参、豆蔻、黄芪和薄荷根。本发明一种风味秘制酥鱼，可以达到去腥、滋补、开胃、降火的功效。
【专利说明】一种风味秘制酥鱼配方
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种风味秘制酥鱼配方。
【背景技术】
[0002]草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。但是在烹饪草鱼的过程一般比较复杂，因为草鱼本身带有腥味，要做到既能除去腥味，还要保持草鱼本身的鲜美和营养价值是比较麻烦的。
【发明内容】
[0003]本发明主要目的是提供一种可以达到去腥、滋补、开胃、降火的功效的风味秘制酥鱼配方。
[0004]为解决上述问题，本发明是通过以下技术方案来实现的:
一种风味秘制酥鱼配方，包括原材料草鱼，及原料老汤，及香辛料；所述原料老汤的材料包括清水、黄枝花、紫苏、红桔陈皮、南沙参、北沙参、豆蘧、黄芪和薄荷根。
[0005]作为优选，所述原材料草鱼为清水鱼，重量为2kg — 4kg，味道鲜美，营养价值较高。
[0006]作为优选，所述原料老汤的各材料含量为:清水3000g — 5000g，黄枝花1g — 20g，紫苏8g—15g,红桔陈皮3g—8g,南沙参3g—8g,北沙参3g—8g,豆蘧6g一12g,黄苗3g一8g,薄荷根 5g—1g0
[0007]作为优选，所述原料老汤经温火熬至10小时以上，可以充分的煮出原料老汤的营养。
[0008]作为优选，所述香辛料包括香叶0.2g—0.5g、小八角0.2g—0.5g、小茴香0.2g—0.5g、小米椒0.5g一2g、高粱白酒Ig—5g和蜂蜜Ig—3g,可以根据添加香辛料的种类和重量的不同制作出不同风味的酥鱼片。
[0009]本发明的有益效果是:本发明是一种制作风味酥鱼的配方，利用常见的清水草鱼，结合经过长时间熬制的老汤，老汤内加入了八中对人体有益的中草药植物，还可以根据个人的口味添加了不同含量的六种香辛料作为配料，可以制作出多种风味的酥鱼片，此酥鱼片不仅可以去除草鱼原有的浓厚的腥味，而且可以保持草鱼原有的营养价值，达到去腥、滋补、开胃和降火的效果。
【具体实施方式】
[0010]为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以【具体实施方式】对本发明做进一步详细描述。
[0011]实施例1:
一种风味秘制酥鱼配方(五香味)，包括原材料草鱼一条，及原料老汤，及香辛料；所述原料老汤的材料包括清水3000g，黄枝花10g，紫苏8g，红桔陈皮3g，南沙参3g，北沙参3g，豆蘧6g,黄芪3g，薄荷根5g ;所述香辛料的成分和重量分别为香叶0.3g、小八角0.3g和小茴香0.3g。
[0012]所述原材料草鱼为清水鱼，重量为2kg，味道鲜美，营养价值较高。
[0013]所述原料老汤经温火熬至10小时以上，可以充分的煮出原料老汤的营养。
[0014]实施例2:
一种风味秘制酥鱼配方(香辣味)，包括原材料草鱼，及原料老汤，及香辛料；所述原料老汤的材料包括清水5000g，黄枝花20g，紫苏15g，红桔陈皮8g，南沙参8g，北沙参8g，豆蘧12g，黄芪8g，薄荷根1g ;所述香辛料的成分和重量分别为香叶0.2g、小八角0.2g、小茴香0.2g和小米椒0.5g。
[0015]作为优选，所述原材料草鱼为清水鱼，重量为4kg，味道鲜美，营养价值较高。
[0016]作为优选，所述原料老汤经温火熬至10小时以上，可以充分的煮出原料老汤的营养。
[0017]实施例3:
一种风味秘制酥鱼配方(甜酒味)，包括原材料草鱼，及原料老汤，及香辛料；所述原料老汤的材料包括清水4000g，黄枝花15g，紫苏12g，红桔陈皮5g，南沙参5g，北沙参5g，豆蘧9g，黄芪5g，薄荷根Sg ;所述香辛料的成分和重量分别为高粱米酒2g和蜂蜜lg。
[0018]作为优选，所述原材料草鱼为清水鱼，重量为3kg，味道鲜美，营养价值较高。
[0019]作为优选，所述原料老汤经温火熬至10小时以上，可以充分的煮出原料老汤的营养。
[0020]上述实施例均为香辛料的添加均是其中的一种口味，可以根据个人口味的不同，改变香辛料的种类和添加量，调制出其他的风味。
[0021]本发明的有益效果是:本发明是一种制作风味酥鱼的配方，利用常见的清水草鱼，结合经过长时间熬制的老汤，老汤内加入了八中对人体有益的中草药植物，还可以根据个人的口味添加了不同含量的六种香辛料作为配料，可以制作出多种风味的酥鱼片，此酥鱼片不仅可以去除草鱼原有的浓厚的腥味，而且可以保持草鱼原有的营养价值，达到去腥、滋补、开胃和降火的效果。
[0022]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
【权利要求】
1.一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于:包括原材料草鱼，及原料老汤，及香辛料；所述原料老汤的材料包括清水、黄枝花、紫苏、红桔陈皮、南沙参、北沙参、豆蘧、黄芪和薄荷根。
2.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于:所述原材料草鱼为清水鱼，重量为2kg—4kgο
3.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于:所述原料老汤的各材料含量为:清水3kg — 5kg，黄枝花1g — 20g，紫苏Sg — 15g，红桔陈皮3g — Sg，南沙参3g—8g,北沙参3g—8g,豆蘧6g一12g,黄苗3g一8g,薄荷根5g—1g0
4.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于:所述原料老汤经温火熬至10小时以上。
5.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于:所述香辛料包括香叶.0.2g—0.5g、小八角 0.2g—0.5g、小茴香 0.2g—0.5g、小米椒 0.5g — 2g、高粱白酒 Ig — 5g和蜂蜜Ig—3g。
【文档编号】A23L1/325GK104323331SQ201410583831
【公开日】2015年2月4日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】黎有华 申请人:黎有华