一种果香鱼粉消食糕及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种果香鱼粉消食糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、干黄豆3-4、年糕10-20、营养添加剂7-8、芒果汁2-3、咸鸭蛋4-5、玉米浆2-5、鳝鱼粉3-5、蔗糖粉5-6、鲜牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麦片2-3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齐0.5-1.5、百两金1-2.1、白及0.5-1.3、万年藓1-2；本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了皮哨子、掐不齐、万年藓等成分，具有很好的行气消积、清热解毒、舒筋活络等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
【专利说明】 一种果香鱼粉消食糕及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种果香鱼粉消食糕及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今，糕类食品也层出不穷，但是有的为了降低生产成本，无法满足人们日常对于营养的需求，有的甚至降低了糕原料原本的营养价值，因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种果香鱼粉消食糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种果香鱼粉消食糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉250-260、干黄豆3-4、年糕10-20、营养添加剂7_8、芒果汁2_3、咸鸭蛋4_5、玉米浆2-5、鳝鱼粉3-5、蔗糖粉5-6、鲜牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麦片2_3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齐0.5-1.5、百两金1-2.1、白及0.5-1.3、万年藓1_2 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量；
制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角；
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
[0005]一种果香鱼粉消食糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将皮哨子、掐不齐、百两金、白及、万年藓用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)咸鸭蛋煮熟去蛋白，拌入玉米浆、鳝鱼粉、燕麦片，混合搅拌均匀，得鱼香蛋泥，鲜牛蒡洗净切段，将鲜牛蒡中央挖取管状通孔，填入鱼香蛋泥，共同上炉烘烤15-20分钟，取出牛蒡中物料，加水调成糊状，得香酱；
(3)西瓜皮切丁，均匀滚上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用；
(4)黄豆用芒果汁加水浸泡6-7小时，取出与花生、年糕混合切成碎粒状，倒入锅中兑玫瑰露混合熬煮至干，取出晾凉待用；
(5)将中药粉、糯米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)将成型的糕坯抹上香酱，置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明的糕口感丰富，还含有多种保健成分，加入了皮哨子、掐不齐、万年藓等成分，具有很好的行气消积、清热解毒、舒筋活络等作用，赋予了本发明糕很好的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例1:
一种果香鱼粉消食糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉250、干黄豆4、年糕20、营养添加剂8、芒果汁3、咸鸭蛋5、玉米浆5、鳝鱼粉3、蔗糖粉6、鲜牛蒡8、玫瑰露20燕麦片2-3、花生11、西瓜皮9、皮哨子1.4、掐不齐1.5、百两金2.1、白及1.3、万年藓2 ;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:
鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量；
制备方法为:(I)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁；
(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置I天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤I小时，取出菱角；
(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
[0008]一种果香鱼粉消食糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将皮哨子、掐不齐、百两金、白及、万年藓用9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
(2)咸鸭蛋煮熟去蛋白，拌入玉米浆、鳝鱼粉、燕麦片，混合搅拌均匀，得鱼香蛋泥，鲜牛蒡洗净切段，将鲜牛蒡中央挖取管状通孔，填入鱼香蛋泥，共同上炉烘烤15-20分钟，取出牛蒡中物料，加水调成糊状，得香酱；
(3)西瓜皮切丁，均匀滚上蔗糖粉后入烘箱烘至8%含水量，待用；
(4)黄豆用芒果汁加水浸泡7小时，取出与花生、年糕混合切成碎粒状，倒入锅中兑玫瑰露混合熬煮至干，取出晾凉待用；
(5)将中药粉、糯米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯；
(6)将成型的糕坯抹上香酱，置于沸水浴中蒸40分钟后，取出，即得。
【权利要求】
1.一种果香鱼粉消食糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉250-260、干黄豆3-4、年糕10-20、营养添加剂7_8、芒果汁2_3、咸鸭蛋4_5、玉米浆2-5、鳝鱼粉3-5、蔗糖粉5-6、鲜牛蒡7-8、玫瑰露15-20、燕麦片2_3、花生10-11、西瓜皮8-9、皮哨子0.6-1.4、掐不齐0.5-1.5、百两金1-2.1、白及0.5-1.3、万年藓1_2 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量； 制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，得药汁； (2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟，取出晾干，将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物，置于容器中密封静置1-2天，取出放于烤炉上平铺，加热小火烘烤1-2小时，取出菱角； (3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉，与鹿角粉合并即得。
2.根据权利要求1所述的一种果香鱼粉消食糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将皮哨子、掐不齐、百两金、白及、万年藓用6-9倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉； (2)咸鸭蛋煮熟去蛋白，拌入玉米浆、鳝鱼粉、燕麦片，混合搅拌均匀，得鱼香蛋泥，鲜牛蒡洗净切段，将鲜牛蒡中央挖取管状通孔，填入鱼香蛋泥，共同上炉烘烤15-20分钟，取出牛蒡中物料，加水调成糊状，得香酱； (3)西瓜皮切丁，均匀滚上蔗糖粉后入烘箱烘至5%-8%含水量，待用； (4)黄豆用芒果汁加水浸泡6-7小时，取出与花生、年糕混合切成碎粒状，倒入锅中兑玫瑰露混合熬煮至干，取出晾凉待用； (5)将中药粉、糯米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)所得物料混合，倒入适量水以及除香酱以外的剩余各物料，不断搅拌混匀后，置于模具中成型，得成型的糕坯； (6)将成型的糕坯抹上香酱，置于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
【文档编号】A23L1/164GK104366284SQ201410585311
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月28日 优先权日:2014年10月28日
【发明者】童伟雄 申请人:五河童师傅食品有限公司