糖醋排骨的简易做法和调料的制作方法
【专利摘要】本发明是一种糖醋排骨的简易做法和调料，按1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的配方为植物油40-100克、白糖（冰糖）80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、酱油10-20克。放弃传统复杂做法，用简易方法制作出鲜美可口的糖醋排骨。
【专利说明】
糖醋排骨的简易做法和调料
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品调味品领域，具体地说是一种糖醋排骨的简易做法和调料。
【背景技术】
[0002]糖醋排骨是一种营养丰富鲜香可口人们所喜爱的食品，但传统做法工序复杂技术要领不易掌握，如果调料配制不好很难做出鲜美的味道，因此一般家庭很少自己动手制作。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种糖醋排骨的简易做法和调料，放弃复杂的传统工艺，满足家庭用简单方法自己制作味道鲜美的糖醋排骨的需要。
[0004]为实现本发明的目的，本发明采用以下技术方案:
一种糖醋排骨的简易做法和调料，包括按1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的配方:植物油40-100克、白糖(冰糖)80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、酱油10-20克，和糖醋排骨的简易做法。
[0005]所述植物油经熬制熟化去掉杂味。
[0006]所述1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的基本配方为:植物油60克、白糖(冰糖)100克、醋85克。
[0007]所述1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的一般配方为:植物油60克、白糖(冰糖)100克、醋85克、料酒30克、味精4克。
[0008]所述1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的最佳配方为:植物油60克、白糖(冰糖)100克、醋85克、料酒30克、味精4克、酱油15克。
[0009]所述糖醋排骨调料按配方比例分别制备成500克、1000克、1500克、2000克、2500克3000克排骨制作糖醋排骨所需大、中、小不同规格的调料包。
[0010]所述糖醋排骨的简易做法为:将排骨剁成小节，洗净后放铁锅内水量正好淹过锅内排骨大火煮沸，除去浮沫，按排骨重量放入配制好的相应分量的调料，盖上锅盖中火煮30-45分钟，水即将收干时揭开锅盖改用小火，并用锅铲轻微翻炒至排骨变红即可。
[0011]本发明的作用和效果是:
用简单的方法满足家庭自制糖醋排骨的需要。
具体实施方案
[0012]将排骨剁成小节，洗净后放铁锅内水量正好淹过锅内排骨大火煮沸，除去浮沫，按照1000克排骨制作糖醋排骨所需调料植物油40-100克、白糖(冰糖)80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、酱油10-20克比例放入锅中，盖上锅盖中火煮30-45分钟，水即将收干时揭开锅盖改用小火，并用锅铲轻微翻炒至排骨变红即可。
[0013]如是牙齿好喜爱有嚼头的可只煮30分钟，翻炒时炒干一点。牙齿不好爱好软食煮制时间可超过45分钟翻炒时少炒一会。一次吃不完下一次在微波炉内小火稍微烤一下会更加入味。
【权利要求】
1.一种糖醋排骨的简易做法和调料其特征在于包括按1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的配方:植物油40-100克、白糖(冰糖)80-120克、醋60-100克、料酒30-60克、味精2-6克、酱油10-20克，和糖醋排骨的简易做法。
2.根据权利要求1所述一种糖醋排骨的简易做法和调料，其特征在于，植物油经熬制熟化去掉杂味。
3.根据权利要求1所述一种糖醋排骨的简易做法和调料，其特征在于，1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的基本配方为:植物油60克、白糖(冰糖)100克、醋85克。
4.根据权利要求1所述一种糖醋排骨的简易做法和调料，其特征在于，1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的一般配方为:植物油60克、白糖(冰糖)100克、醋85克、料酒30克、味精4克。
5.根据权利要求1所述一种糖醋排骨的简易做法和调料，其特征在于，1000克排骨制作糖醋排骨所需调料的最佳配方为:植物油60克、白糖(冰糖)100克、醋85克、料酒30克、味精4克、酱油15克。
6.根据权利要求1所述一种糖醋排骨的简易做法和调料，其特征在于，糖醋排骨调料按配方比例分别制备成500克、1000克、1500克、2000克、2500克3000克排骨制作糖醋排骨所需大、中、小不同规格的调料包。
7.根据权利要求1所述一种糖醋排骨的简易做法和调料，其特征在于，糖醋排骨的简易做法为:将排骨剁成小节，洗净后放铁锅内水量正好淹过锅内排骨大火煮沸，除去浮沫，按排骨重量放入相应分量的调料，盖上锅盖中火煮30-45分钟，水即将收干时揭开锅盖改用小火，并用锅铲轻微翻炒至排骨变红油即可。
【文档编号】A23L1/22GK104431922SQ201410740181
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】刘永强 申请人:刘永强