一种蓝莓巧克力饼干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓巧克力饼干，其由以下质量份原料制成：面粉150-180、桃胶8-10、花生奶10-12、蟹黄12-15、蓝莓12-15、木瓜8-12、牛肉12-15、莲子粉8-10、冰糖6-8、黄皮果8-10、巧克力粉10-12、蛇果8-10、艾叶3-4、白桂木3-5、冬瓜子4-5、儿茶3-5、鸡蛋花3-4、食品添加剂6-7、大豆油和水适量。本发明的蓝莓巧克力饼干口感清爽、口味独特、营养丰富。蟹黄和牛肉不仅营养丰富，还有暖胃、促进生长发育的作用。另外，饼干中添加了多种中药材，长期食用有助于调节身体。本饼干中还添加了木瓜、蓝莓等多种水果，适合大多数人的口味。
【专利说明】一种蓝莓巧克力饼干
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，更具体地说是一种蓝莓巧克力饼干。
【背景技术】
[0002]饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
[0003]饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着社会的发展，，现代人的健康意识逐渐增强，现有的饼干渐渐已不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种蓝莓巧克力饼干。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下质量份原料制成:面粉150-180、桃胶8-10、花生奶10-12、蟹黄12-15、蓝莓12-15、木瓜8_12、牛肉12-15、莲子粉8_10、冰糖6_8、黄皮果8-10、巧克力粉10-12、蛇果8-10、艾叶3-4、白桂木3_5、冬瓜子4_5、儿茶3_5、鸡蛋花
3-4、食品添加剂6-7、大?油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30-32、红枣酸奶12-14、番茄籽粉8-12、龙眼汁4-6、阿胶6-8、布渣叶3-5、刺梨根3_4、贝母4_5、车前子3_4、北沙参3_4、水适量;
所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0006]所述的一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下步骤制作而成:
(1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用6-8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干，然后切割成水果丁，混合均匀得风味水果丁；
(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内，大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时，过滤得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团； (5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内，然后压入面团，取下后放入烤箱内，在160-180°C下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的蓝莓巧克力饼干口感清爽、口味独特、营养丰富。蟹黄和牛肉不仅营养丰富，还有暖胃、促进生长发育的作用。另外，饼干中添加了多种中药材，长期食用有助于调节身体。本饼干中还添加了木瓜、蓝莓等多种水果，适合大多数人的口味。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下质量(kg)的原料制成:面粉150、桃胶8、花生奶10、蟹黄12、蓝莓12、木瓜8、牛肉12、莲子粉8、冰糖6、黄皮果8、巧克力粉10、蛇果8、艾叶3、白桂木3、冬瓜子4、儿茶3、鸡蛋花3、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30、红枣酸奶12、番茄籽粉8、龙眼汁4、阿胶6、布渣叶3、刺梨根3、贝母4、车前子3、北沙参3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0009]所述的一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下步骤制作而成:
(1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用6倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干，然后切割成水果丁，混合均匀得风味水果丁；
(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内，大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2小时，过滤得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内，然后压入面团，取下后放入烤箱内，在160°C下烤制10分钟，取出后冷却、包装即得。
[0010]实施例2
一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下质量(kg)的原料制成:面粉165、桃胶9、花生奶11、蟹黄13、蓝莓14、木瓜10、牛肉14、莲子粉9、冰糖7、黄皮果9、巧克力粉11、蛇果
9、艾叶3、白桂木4、冬瓜子4、儿茶4、鸡蛋花3、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉31、红枣酸奶13、番茄籽粉10、龙眼汁5、阿胶7、布渣叶4、刺梨根3、贝母4、车前子3、北沙参4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1.5小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0011]所述的一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下步骤制作而成:
(I)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用7倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干，然后切割成水果丁，混合均匀得风味水果丁；
(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内，大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时，过滤得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内，然后压入面团，取下后放入烤箱内，在170°C下烤制13分钟，取出后冷却、包装即得。
[0012]实施例3
一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下质量(kg)原料制成:面粉180、桃胶10、花生奶12、蟹黄15、蓝莓15、木瓜12、牛肉15、莲子粉10、冰糖8、黄皮果10、巧克力粉12、蛇果
10、艾叶4、白桂木5、冬瓜子5、儿茶5、鸡蛋花4、食品添加剂7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉32、红枣酸奶14、番茄籽粉12、龙眼汁6、阿胶8、布渣叶5、刺梨根4、贝母5、车前子4、北沙参4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0013]所述的一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下步骤制作而成:
(1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干，然后切割成水果丁，混合均匀得风味水果丁；
(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内，大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时，过滤得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内，然后压入面团，取下后放入烤箱内，在180°C下烤制15分钟，取出后冷却、包装即得。
【权利要求】
1.一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下质量份原料制成:面粉150-180、桃胶8-10、花生奶10-12、蟹黄12-15、蓝莓12-15、木瓜8-12、牛肉12-15、莲子粉8-10、冰糖6-8、黄皮果8-10、巧克力粉10-12、蛇果8-10、艾叶3-4、白桂木3-5、冬瓜子4-5、儿茶3-5、鸡蛋花3-4、食品添加剂6-7、大豆油和水适量； 进一步地，所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30-32、红枣酸奶12-14、番茄籽粉8-12、龙眼汁4-6、阿胶6-8、布渣叶3-5、刺梨根3-4、贝母4-5、车前子3-4、北沙参3-4、水适量； 本发明所述所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓巧克力饼干，其特征在于:由以下步骤制作而成: (1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用6-8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉； (2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干，然后切割成水果丁，混合均匀得风味水果丁； (3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内，大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时，过滤得营养汤汁； (4)将步骤(1)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团； (5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内，然后压入面团，取下后放入烤箱内，在160-1801下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
【文档编号】A23L1/30GK104430776SQ201410815976
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月25日 优先权日:2014年12月25日
【发明者】陈忠信 申请人:陈忠信