一种哈密瓜味饼干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种哈密瓜味饼干，其由以下质量份原料制成：面粉140-160、柿子15-20、乌梅12-15、猕猴桃10-12、猪皮冻12-15、沙拉酱8-10、椰奶12-15、乌枣8-10、枇杷8-10、哈密瓜15-18、鱿鱼15-18、山楂根3-4、太子参3-5、槐花米4-5、绞股蓝3-5、光慈姑3-4、食品添加剂6-7、大豆油和水适量。本发明的哈密瓜味饼干味道甜美，哈密瓜中含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素，其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍，另外饼干中还添加有多种水果以及中医药成份，长期食用有助于祛病延年。
【专利说明】一种哈密瓜味饼干
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，更具体地说是一种哈密瓜味饼干。
【背景技术】
[0002]饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。
[0003]饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着社会的发展，，现代人的健康意识逐渐增强，现有的饼干渐渐已不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种哈密瓜味饼干。
[0005]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种哈密瓜味饼干，由以下重量份的原料组成:面粉140-160、柿子15-20、乌梅12-15、猕猴桃10-12、猪皮冻12-15、沙拉酱8-10、椰奶12-15、乌枣8_10、枇杷8_10、哈密瓜15-18、鱿鱼15-18、山楂根3-4、太子参3-5、槐花米4_5、绞股蓝3_5、光慈姑3_4、食品添加剂6_7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量份原料制成:大豆粉30-32、花生奶12-14、牛肉粉8-12、龙眼汁4-6、白茶6-8、何首乌3-5、黄皮根3-4、枸杞4_5、车前子3_4、菟丝子3_4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将白茶、何首乌、黄皮根、枸杞、车前子、菟丝子加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0006]本发明哈密瓜味饼干的制备步骤为:
(1)将山楂根、太子参、槐花米、绞股蓝、光慈姑用6-8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将柿子、乌梅、哈密瓜、猕猴桃、乌枣、枇杷洗净后放入榨汁机内榨汁，取出汁液后加入沙拉酱和椰奶，混合均匀得风味水果汁；
(3)将鱿鱼放在蒸笼上焖蒸50-60分钟,取出后研磨成衆,得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的风味水果汁、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160-180°C下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的哈密瓜味饼干味道甜美，哈密瓜中含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素
2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素，其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍，另外饼干中还添加有多种水果以及中医药成份，长期食用有助于祛病延年。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种哈密瓜味饼干，由以下重量(kg)的原料组成:面粉140、柿子15、乌梅12、猕猴桃
10、猪皮冻12、沙拉酱8、椰奶12、乌枣8、枇杷8、哈密瓜15、鱿鱼15、山楂根3、太子参3、槐花米4、绞股蓝3、光慈姑3、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量(kg)原料制成:大豆粉30、花生奶12、牛肉粉8、龙眼汁4、白茶6、何首乌3、黄皮根3、枸杞4、车前子3、英丝子3、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将白茶、何首乌、黄皮根、枸杞、车前子、菟丝子加适量的水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0009]哈密瓜味饼干的制备步骤为:
(1)将山楂根、太子参、槐花米、绞股蓝、光慈姑用6倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将柿子、乌梅、哈密瓜、猕猴桃、乌枣、枇杷洗净后放入榨汁机内榨汁，取出汁液后加入沙拉酱和椰奶，混合均匀得风味水果汁；
(3)将鱿鱼放在蒸笼上焖蒸50分钟,取出后研磨成衆,得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的风味水果汁、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160°C下烤制10分钟，取出后冷却、包装即得。
[0010]实施例2
一种哈密瓜味饼干，由以下重量(kg)的原料组成:面粉150、柿子18、乌梅13、猕猴桃
11、猪皮冻14、沙拉酱9、椰奶13、乌枣9、枇杷9、哈密瓜16、鱿鱼17、山楂根4、太子参4、槐花米5、绞股蓝4、光慈姑3、食品添加剂6、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量(kg)原料制成:大豆粉31、花生奶13、牛肉粉10、龙眼汁
5、白茶7、何首乌4、黄皮根3、枸杞4、车前子3、菟丝子4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将白茶、何首乌、黄皮根、枸杞、车前子、菟丝子加适量的水煎煮1.5小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0011]哈密瓜味饼干的制备步骤为:
(1)将山楂根、太子参、槐花米、绞股蓝、光慈姑用7倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将柿子、乌梅、哈密瓜、猕猴桃、乌枣、枇杷洗净后放入榨汁机内榨汁，取出汁液后加入沙拉酱和椰奶，混合均匀得风味水果汁；
(3)将鱿鱼放在蒸笼上焖蒸55分钟,取出后研磨成衆,得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的风味水果汁、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在170°C下烤制13分钟，取出后冷却、包装即得。
[0012]实施例3
一种哈密瓜味饼干，由以下重量(kg)的原料组成:面粉160、柿子20、乌梅15、猕猴桃
12、猪皮冻15、沙拉酱10、椰奶15、乌枣10、枇杷10、哈密瓜18、鱿鱼18、山楂根4、太子参5、槐花米5、绞股蓝5、光慈姑4、食品添加剂7、大豆油和水适量；
所述食品添加剂由以下重量(kg)原料制成:大豆粉32、花生奶14、牛肉粉12、龙眼汁
6、白茶8、何首乌5、黄皮根4、枸杞5、车前子4、菟丝子4、水适量；
所述食品添加剂的制备方法为:将白茶、何首乌、黄皮根、枸杞、车前子、菟丝子加适量的水煎煮2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
[0013]哈密瓜味饼干的制备步骤为:
(1)将山楂根、太子参、槐花米、绞股蓝、光慈姑用8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉；
(2)将柿子、乌梅、哈密瓜、猕猴桃、乌枣、枇杷洗净后放入榨汁机内榨汁，取出汁液后加入沙拉酱和椰奶，混合均匀得风味水果汁；
(3)将鱿鱼放在蒸笼上焖蒸60分钟,取出后研磨成衆,得营养汤汁；
(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的风味水果汁、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团；
(5)将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在180°C下烤制15分钟，取出后冷却、包装即得。
【权利要求】
1.一种哈密瓜味饼干，其特征在于:由以下质量份原料制成:面粉140-160、柿子15-20、乌梅12-15、猕猴桃10-12、猪皮冻12-15、沙拉酱8-10、椰奶12-15、乌枣8-10、枇杷8-10、哈密瓜15-18、鱿鱼15-18、山楂根3-4、太子参3-5、槐花米4-5、绞股蓝3-5、光慈姑3-4、食品添加剂6-7、大II油和水适量； 优选地，所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:大豆粉30-32、花生奶12-14、牛肉粉8-12、龙眼汁4-6、白茶6-8、何首乌3-5、黄皮根3-4、枸杞4-5、车前子3-4、菟丝子3-4、水适量； 本发明所述品添加剂的制备方法为:将白茶、何首乌、黄皮根、枸杞、车前子、菟丝子加适量的水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一，然后加入大豆粉、花生奶、牛肉粉、龙眼汁，混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。
2.根据权利要求1所述的一种哈密瓜味饼干，其特征在于:由以下步骤制作而成: (1)将山楂根、太子参、槐花米、绞股蓝、光慈姑用6-8倍的水提取，将提取液喷雾干燥，得中药粉； (2)将柿子、乌梅、哈密瓜、猕猴桃、乌枣、枇杷洗净后放入榨汁机内榨汁，取出汁液后加入沙拉酱和椰奶，混合均匀得风味水果汁； (3)将鱿鱼放在蒸笼上焖蒸50-60分钟，取出后研磨成衆，得营养汤汁； (4)将步骤(1)中的中药粉、步骤(2)中的风味水果汁、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀，加入面粉以及其他剩余成分混合均匀，得面团； (5)将面团用刀具制作成饼干后放入烤箱内，在160-1801下烤制10-15分钟，取出后冷却、包装即得。
【文档编号】A21D2/36GK104430778SQ201410815997
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年12月25日 优先权日:2014年12月25日
【发明者】陈忠信 申请人:陈忠信