本发明涉及酱生产技术领域，具体是一种香辣味黄焖鸡酱汁及其制备方法。
背景技术：
：
黄焖酱的制作是对原料、配比有很高要求的，而且，黄焖酱市场上的配方也有很大秘密，所以制作黄焖酱并不是一件容易之事。现有的黄焖鸡酱汁的制作方法比较简单，味道口感较为单一，一般都为即食的食物，不利于长期保存，对于酱制、含油较多的食物特别不利于现有技术中普遍存在的高血压患者的食用。
技术实现要素：
：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种口味丰富、口感好，保存时间长的香辣味黄焖鸡酱汁及其制备方法。
一种香辣味黄焖鸡酱汁，其特征在于：按重量份包括以下组分，
净鸡100～200份，80～100份，京葱80～100份，姜10～20份，白糖5～10份，酱油、黄酒各15～20份，精盐3～4份，味精1～2份，高汤700～800份，湿淀粉10～20份，芝麻油15～20份，猪油50～100份。
一种黄焖鸡酱汁的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
1)、将净鸡剁成块，京葱切段，姜切片；
2)、先将鸡块下入5成热猪油中炸上色，再将红辣椒倒入翻炒，待鸡块7成熟后停止翻炒，然后将鸡块和辣椒捞出；
3)、下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开；
4)、再次下入炸好的鸡块和辣椒并烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装罐即成。
所述的罐装时向排骨酱内添加中药药汤，所述的中药药汤按重量份由以下组分制成，蒲公英30份,玉米花粉10份,白玉兰20份,太子参15份，地骨皮10份。
所述的中药药汤按以下步骤熬制，用酒水浸泡30分钟至一个小时，然后大火煮沸后转小火煮30分钟，倒出煮好的药水后，再向药物中加水煮沸后小火煮30分钟，将两次煎煮的药水兑在一起即可。
本发明中还添加了中药成分，现有技术中常常有中药材用于制作药膳的技术，使得制作出的美食具有独特的药香，本发明具有这样的效果，而且本发明添加的中药有利于减少保存后的有害物质，而且还有利于高血压患者的食用。
本发明的有益效果是：本发明口感丰富，口味较好，药香风味，保存时间长，有利于大众食用，对于高血压患者还具有一定的抑制和治疗作用。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实例，进一步阐述本发明。
一种香辣味黄焖鸡酱汁，按重量份包括以下组分，
净鸡100～200份，80～100份，京葱80～100份，姜10～20份，白糖5～10份，酱油、黄酒各15～20份，精盐3～4份，味精1～2份，高汤700～800份，湿淀粉10～20份，芝麻油15～20份，猪油50～100份。
一种黄焖鸡酱汁的制备方法，包括以下步骤，
1)、将净鸡剁成块，京葱切段，姜切片；
2)、先将鸡块下入5成热猪油中炸上色，再将红辣椒倒入翻炒，待鸡块7成熟后停止翻炒，然后将鸡块和辣椒捞出；
3)、下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开；
4)、再次下入炸好的鸡块和辣椒并烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装罐即成。
所述的罐装时向排骨酱内添加中药药汤，中药药汤按重量份由以下组分制成，蒲公英30份,玉米花粉10份,白玉兰20份,太子参15份，地骨皮10份。
中药药汤按以下步骤熬制，用酒水浸泡30分钟至一个小时，然后大火煮沸后转小火煮30分钟，倒出煮好的药水后，再向药物中加水煮沸后小火煮30分钟，将两次煎煮的药水兑在一起即可。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。