本发明涉及食品领域，具体涉及一种蛋黄粽子及其制备方法。
背景技术：
粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。然而现在，粽子也不再是端午时节才食用的节庆食物，它已经慢慢的融入了我们的日常食物之中，虽然目前粽子品牌众多，但就其馅料来看，其馅料品种过于单一，消费者食用选择余地不大。
技术实现要素：
鉴于上述不足之处，本发明的目的在于提供一种营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜的蛋黄粽子及其制备方法。
为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种蛋黄粽子是由糯米、蛋黄、橄榄油以及料汤经粽叶包制后蒸煮而成。
所述料汤由以下制备方法制成：
按重量份配比计：
取丁香2-4份、白胡椒2-4份、老姜2-4份、草果2-4份、桂皮2-4份、八角2-4份、花椒2-4份、三奈2-4份、小茴香2-4份、甘草2-4份、砂仁2-4份，用纱布包裹成香料包，备用；
接着取清水80-100份、食盐2-4份、红糖水1-3份、色拉油0.5-1.5份、i+g0.03-0.1份，和香料包一起熬煮至盐度为4-6，即得料汤。
所述每个粽子中含有一个蛋黄；且粽子中糯米、橄榄油和料汤的质量比为20：1：1。
一种蛋黄粽子的制备方法，包括以下步骤：
（1）料汤制备：
按重量份配比计：取丁香2-4份、白胡椒2-4份、老姜2-4份、草果2-4份、桂皮2-4份、八角2-4份、花椒2-4份、三奈2-4份、小茴香2-4份、甘草2-4份、砂仁2-4份，用纱布包裹成香料包，备用；接着取清水80-100份、食盐2-4份、红糖水1-3份、色拉油0.5-1.5份、i+g0.03-0.1份，和香料包一起熬煮至盐度为4-6，即得料汤；
（2）按重量份配比计：取20份糯米，用温水泡4-5小时使其柔软，捞起沥干水，然后放1份橄榄油、1份料汤拌匀，得糯米料；
（3）取煮熟的盐蛋蛋黄备用；
（4）取沸水煮烫过的粽叶，先铺糯米料，然后再放一枚蛋黄，按传统包粽子的方法制成粽子，煮熟，即得蛋黄粽子。
本发明所制得的粽子营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜，将糯米和蛋黄结合在一起，配以料汤、橄榄油，既有糯米糯香，又有蛋黄的口感，风味独特，回味无穷。
具体实施方式
实施例
蛋黄粽子：
（1）料汤制备：
按重量份配比计：取丁香3份、白胡椒3份、老姜3份、草果3份、桂皮3份、八角3份、花椒3份、三奈3份、小茴香3份、甘草3份、砂仁3份，用纱布包裹成香料包，备用；接着取清水80份、食盐3份、红糖水2份、色拉油1份、i+g0.05份，和香料包一起熬煮至盐度为6，即得料汤。
（2）取糯米，用温水泡5小时使其柔软，捞起沥干水，备用；
（3）取浸泡后的糯米80g，然后放4g橄榄油、4g料汤拌匀，得糯米料；
（4）取沸水煮烫过的粽叶，铺上糯米料，然后再放一枚蛋黄，按传统包粽子的方法制成粽子，煮熟，即得蛋黄粽子。
本实施例所制得的粽子所制得的粽子营养价值高、口感上佳不油腻、芬芳和润，酥烂嫩鲜，将糯米和蛋黄结合在一起，配以料汤、橄榄油，既有糯米糯香，又有蛋黄的口感，风味独特，回味无穷。