本发明涉及一种食品,尤其是一种炸茄盒。
背景技术:
茄子是人们日常生活中一种常见的食材。茄子的营养极为丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。另外,茄子中富含维生素P,对于增强毛细管弹性有很好的效果,因此其可用于降低高血脂,高血压。因茄子含有龙葵碱,也能同时用于防治胃。
茄子目前的做法多是烧烤或闷,做法比较单一。
技术实现要素:
本发明的目的是:提供一种炸茄盒,为喜爱食用茄子的朋友提供另一种美味的茄子制作方式。
本发明通过以下方式实现:
所述炸茄盒制作原料的组分集重量分别如下:
茄子300;肉末200;油1000;鸡蛋50;淀粉100;面粉100;味精10;精盐20;葱10;姜20;蒜20
S1把茄子洗净去皮,切成一边薄、一边厚的马蹄形片,在厚的一面切进一刀,不要切透,使茄片呈鸭嘴状的茄荚。
S2把味精、精盐、葱、姜、蒜和淀粉放入肉末内搅拌均匀成馅,塞入茄荚内,粘层面粉。
S3大勺放油,烧至六成热时,把茄盒放入蛋液和淀粉调成的沫糊中浆拌一下,然后放入勺中炸透捞出即可。
进一步的,还可以添加辣椒30-50。
进一步的,还可以将茄盒在炸前用微波炉中火烤10分钟。
本发明的有益效果是:提供一种炸茄盒,为喜爱茄子者提供一种美食选择。
具体实施方式
实施例一
所述炸茄盒制作原料的组分集重量分别如下:
茄子300g;肉末200g;油1000g;鸡蛋50g;淀粉100g;面粉100g;味精10g;精盐20g;葱10g;姜20g;蒜20g
S1把茄子洗净去皮,切成一边薄、一边厚的马蹄形片,在厚的一面切进一刀,不要切透,使茄片呈鸭嘴状的茄荚。
S2把味精、精盐、葱、姜、蒜和淀粉放入肉末内搅拌均匀成馅,塞入茄荚内,粘层面粉。
S3大勺放油,烧至六成热时,把茄盒放入蛋液和淀粉调成的沫糊中浆拌一下,然后放入勺中炸透捞出即可。
进一步的,还可以添加辣椒30-50。
添加辣椒,可以将茄子盒带来富有川辣口味的口感,满足喜爱幸辣口味者的美食要求。
进一步的,还可以将茄盒在炸前用微波炉中火烤10分钟。
通过用微波炉火烤,可以将其表皮烤干,使得其最后在油炸后的外层更加的松脆爽口。