本发明涉及食品加工方式领域，特别是一种控糖麻饼。
背景技术：
塔格糖是一种天然存在的稀有单糖，其甜度与蔗糖相近，热量更低，不仅如此还能够阻止小肠内的葡萄糖吸收。2001年，美国食品及药物管理局已经对塔格糖的安全性进行了确认，可作为甜味剂用于食品饮料业以及医药制剂中。同年，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂委员会推荐塔格糖为一种新的低热量甜味剂，可以作为食品添加剂使用。L-阿拉伯糖，又称果胶糖，是一种戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中，其对热和酸的稳定性高；L-阿拉伯糖属于五碳醛糖，是一种没有热量的天然甜料，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此，可以抑制肥胖、预防并治疗与高血糖相关的疾病。
麻饼作为一种大众喜爱的食物，但麻饼的制作原料中使用了大量的白砂糖，并且制作过程中也使用了大量的食用油，已经不符合现在人们对于食品的健康要求。大量的白砂糖的加入也难以让高血糖人群以及减肥人群选择麻饼食用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种适合所有人群包括高血糖患或减肥人群的麻饼。
一种控糖麻饼，原料质量配比如下：面粉20%~80%、起酥油3%~20%、蛋黄粉0.3%~2%、乳化剂食用油0.1%~2%、熟面粉20%~40%、芝麻2%~25%、桃仁2%~25%、花生仁2%~25%、瓜子仁2%~25%、杏仁2%~25%、单甘酯0.06%~0.6%、蔗糖5%~50%、L-阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、鸡蛋3%~16%，制作方法包括：
步骤一、制作面皮：将L-阿拉伯糖、塔格糖、蔗糖、食用油、单甘酯、乳化剂、蛋黄粉准确的称量后进行混合，混合完全后加入适量面粉制成面皮面团；
步骤二、制作酥皮粗品：将面粉与食用油准确称量后进行混合均匀，即可得到酥皮粗品；
步骤三、制作酥皮成品：将已经得到的面皮分成适宜的同等大小，并在每一份的面皮内包入适量的酥皮成品后，进行揉捏，擀平；
步骤四、制作馅料：将芝麻、桃仁、花生仁、瓜子仁、熟面粉、杏仁进行准确称量后进行混合，混合完全后得到馅料；
步骤五、制作麻饼粗品：将已经完成的酥皮成品内包入适当的馅料；
步骤六、上麻成型：将已经包好的麻饼粗品表面沾取芝麻后，放入烤制模具中进行成型；
步骤七、烤制：将成型的麻饼放入170~350℃下进行烘烤至成熟；
步骤八、成品包装：将得到的麻饼成品用塑料包装袋包装，并充入氮气保证其质量。
作为优选的，所述步骤一、步骤二，面粉为谷物粉。
作为优选的，所述步骤一、步骤二、步骤四，是通过机械搅拌机进行混合搅拌的。
作为优选的，所述步骤三，是通过机械切分机进行切分成同样重量的面团。
作为优选的，所述步骤五，是通过机械包馅机进行包馅。
作为优选的，所述步骤六，是通过烤箱烤制出成品。
作为优选的，所述步骤八，是通过塑封机对麻饼成品进行包装。
本发明的优点是：
1、通过在制作过程中采用L-阿拉伯糖因此抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高；
2、在制作过程中采用塔格糖，塔格糖会抑制小肠对葡萄糖的吸收，可以有效减少糖尿病患者因摄入葡萄糖所引起的血糖升高现象，对Ⅱ型糖尿病患者有辅助治疗的作用。
附图说明
附图1为本发明的实施流程图。
具体实施方案
现结合附图1和具体实施方案对本发明作进一步具体说明。
一种控糖麻饼，原料质量配比如下：面粉20%~80%、起酥油3%~20%、蛋黄粉0.3%~2%、乳化剂食用油0.1%~2%、熟面粉20%~40%、芝麻2%~25%、桃仁2%~25%、花生仁2%~25%、瓜子仁2%~25%、杏仁2%~25%、单甘酯0.06%~0.6%、蔗糖5%~50%、L-阿拉伯糖0.1%~30%、塔格糖0.1%~30%、鸡蛋3%~16%，
具体实施例制作步骤如下：
步骤一、制作面皮：将L-阿拉伯糖、塔格糖、蔗糖、食用油、单甘酯、乳化剂、蛋黄粉准确的称量后进行混合，混合完全后加入适量面粉制成面皮面团；
步骤二、制作酥皮粗品：将面粉与食用油准确称量后进行混合均匀，即可得到酥皮粗品；
步骤三、制作酥皮成品：将已经得到的面皮分成适宜的同等大小，并在每一份的面皮内包入适量的酥皮成品后，进行揉捏，擀平；
步骤四、制作馅料：将芝麻、桃仁、花生仁、瓜子仁、熟面粉、杏仁进行准确称量后进行混合，混合完全后得到馅料；
步骤五、制作麻饼粗品：将已经完成的酥皮成品内包入适当的馅料；
步骤六、上麻成型：将已经包好的麻饼粗品表面沾取芝麻后，放入烤制模具中进行成型；
步骤七、烤制：将成型的麻饼放入170~350℃下进行烘烤至成熟；
步骤八、成品包装：将得到的麻饼成品用塑料包装袋包装，并充入氮气保证其质量。
下表为在100克糕点中添加2%塔格糖、4%L-阿拉伯糖2小时餐后血糖变化。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将发明例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。