本发明是一种有机蔬菜油。
背景技术：
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
洋葱含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
以上蔬菜都有较厚的细胞壁，只有将细胞壁破坏才可以萃取其内部的维生素、矿物质等有益物质。
实验表明，物理压榨法出油率低，价格比较高，且可能含有杂质，保质期比较短；化学萃取法出油率高于物理压榨法，但却含有化学萃取剂。
另外，传统烹饪主要是将食用油烧开后，加入葱姜蒜，再进行烹饪，使其味道鲜美，但操作较为繁琐，因此在烹饪中需要一种高效、健康的有机食用油。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明提供一种有机蔬菜油，它是由下列重量份数的原料配制而成：食用油50~90份、洋葱2~4份，芹菜0.7~1.8份，大豆1.5~3.5份，葱2~3份、姜1~3份、蒜0.3~1份。
所述有机蔬菜油的制备方法由如下步骤组成：
a、将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；
b、将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。
c、将步骤b中的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
洋葱含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
本发明有益效果：1、本发明在制作过程中加入，葱姜蒜，因此在烹饪过程中无需加入提味的葱姜蒜，仍能使菜味道鲜美，对不吃葱姜蒜的人，既可避免菜品中葱姜蒜的存在，又品尝到菜品的鲜美。2、本发明采用将有机蔬菜在温和温度的食用油中炸制，既能将蔬菜中的营养物质融入食用油中，又可以避免高温破坏营养物质。3、本发明操作简单，可工业化生产。
具体实施方式
实施例1：取食用油70份、取洋葱2份，芹菜0.7份，大豆1.5份，葱2份、姜1份、蒜0.3份，将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。随后产生的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。
实施例2：取食用油70份、取洋葱4份，芹菜1.8份，大豆3.5份，葱3份、姜3份、蒜1份，将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。随后产生的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。
实施例3：取食用油70份、洋葱4.5份，芹菜1份，大豆2.8份，葱3份、姜2份、蒜0.7份。将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。随后产生的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。
本发明使用说明：本品特别适用于拌制凉菜的调味油、日常烹饪用油等，不适合油炸。经试验验证，保质期为9个月。