技术总结
本发明涉及开胃山黄皮酱，由以下重量份的药物制成：山黄皮果135～145份、陈皮80～95份、荸荠65～70份、鸡枞50～65份、山楂45～60份、三七40～55份、黄芪40～45份、辣椒酱30～35份、红枣30～40份、枸杞子35～50份、酱油5～10份、烧酒5～10份、米醋1～5份、植物油5～10份、蒜米10～15份、生姜10～15份及食盐1～5份，还公开了其制备方法。本发明口感、营养突出，味道独特，口感浓郁，辣味适宜，大大扩大了山黄皮的食用领域，可广泛用于蒸、炒、拌、蘸等烹调手段，具有开胃消食的作用，制备方法简单易行，便于操作，保留了山黄皮特有的功效和香味。
技术研发人员：袁子娇
受保护的技术使用者：广西大学
文档号码：201611022373
技术研发日：2016.11.21
技术公布日：2017.05.31