本发明涉及一种蔬菜酸辣酱的制作方法。
背景技术：
随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。不同口味的调味酱层出不穷，但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多调味酱的味道不正宗，也没有推出新的产品供人们享用。
技术实现要素：
为克服上述技术中的不足，本发明的目的在于：提供一种蔬菜酸辣酱的制作方法，味道鲜美，制作简单。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：
所述蔬菜酸辣酱的制作方法，包括如下步骤：
a、选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；
b、将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度；
c、将由八角2.5g-3.5g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2-3分钟；
d、将50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入锅内炸熟；
e、将酸菜50g-100g放入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；
f、将辣椒原料50g-100g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；
g、加入锅中搅拌均匀即可。
进一步优选，还可以向其中添加5g生耗油和酱油。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明的制作方法采用传统的独特工艺，味道可口，色泽鲜美。
具体实施方式
实施例1：
所述蔬菜酸辣酱的制作方法，包括如下步骤：
a、选择50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入nacl水溶液中浸泡1小时，洗涤干净，使用破碎机将苹果进行粉碎，粉碎时加入0.03％重量份的抗坏血酸进行护色；
b、将500g食用油倒入锅中以中火烧至60度；
c、将由八角2.5g-3.5g、茴香7g-8g、味极鲜5.5g-6.5g和醋4.5g-5.5g组成的第一佐料加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬2-3分钟；
d、将50g芹菜、30g西红柿、30g茄子、50g黄瓜放入锅内炸熟；
e、将酸菜50g-100g放入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；
f、将辣椒原料50g-100g加入锅中，搅拌均匀后并以中火熬3-5分钟；
g、加入锅中搅拌均匀即可。
其中，还可以向其中添加5g生耗油和酱油。