技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种无糖酸奶面包及其制备方法，包括下述原料：高筋面粉850‑950g、食用盐7‑9g、奶粉30‑40g、酵母7‑9g、面包改良剂2‑4g、鸡蛋90‑110g、木糖醇80‑100g、黄油70‑80g、余量为酸奶、炼乳和水；本发明经过原辅料预处理、面团调制、发酵、分割、搓圆、烘烤、出炉等加工步骤；以木糖醇代替传统的蔗糖制作而成，且将酸奶、鸡蛋等原料加入面粉中制作的一种新口味面包，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力，产品口感类似轻奶酪，细腻，松软，热量低，满足了当代年轻人对于方便、低热量、高营养饮食的追求。
技术研发人员：李辉
受保护的技术使用者：湖南津之源食品科技股份有限公司
技术研发日：2017.03.24
技术公布日：2017.07.07