本发明涉及保健食品领域，尤其是涉及一种儿童专用止咳梨膏及其制备方法。
背景技术
梨是我国传承悠久的药食两用水果，作为药用最早见于萧梁时期陶弘景的《名医别录》，之后的历代医书中都对梨的保健应用有大量记载，把它作为生津、润燥、清热、化痰的良药使用，直到现在仍有许多民间方剂广泛流行，工业规模的加工品则以各种配方的梨膏类制品为主。
崔同博士在日本研究发现，东方梨果实中含有熊果苷(arbutin，结构如图1所示)，它是梨中止咳消炎作用的代表性有效成分。
现有的技术文献公开了多种梨膏类产品及其制备方法，但在其加工过程却并没有针对所含熊果苷的特点采取适当的提取制备工艺措施，从而影响了产品质量和保健作用。此外，现有的梨膏制做专利技术所公开的配方中通常使用了其他中药等非食物成分，这首先会使产品的食用安全性及商品属性(是药品还是食品)存在疑问，其次如果作为儿童消费来说，其适口性和可接受性也存在问题。有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于是否能提供一种儿童专用的止咳梨膏及其制备方法。
技术实现要素：
本发明提供一种儿童专用止咳梨膏及制备方法，这种梨膏中熊果苷的含量较高且不含其它中药成分，安全性高、适口性好。其制备方法包括以下步骤：
(a)先将梨清洗，去皮、去核，将梨果肉破碎压榨后得到梨汁和梨渣，再将梨皮、梨核、梨渣捣碎，用水浸提法提取梨汁,所述浸提温度为0℃～100℃，优选的浸提温度为60℃～80℃，浸提时间为10～60min,优选的，所述梨皮、梨核和滤渣与溶剂的质量比例为1:2～1:10,(b)将压榨梨汁和提取梨汁分别进行真空浓缩，制得相应的浓缩梨汁；优选的，所述真空浓缩，选自升膜、降膜和闪蒸中的一种或者组合,优选的，所述真空浓缩的料液温度为60℃～80℃、浓缩时间为小于10min，更优选为小于1min。优选的，浓缩后梨汁的可溶性固形物含量为40～70°brix,(c)将两种浓缩梨汁按其中熊果苷的含量进行适当调配，加入适量卡拉胶，制成梨膏。优选的，所述卡拉胶的质量百分含量为0.1～3％。
本发明还提供了一种儿童专用止咳梨膏，其特征在于，所述梨膏是由上述技术方案所述的方法制备而成，含有梨果中的天然熊果苷，其加工过程没有添加水和卡拉胶以外的化学制剂和中药提取物，安全性、适口性良好。
与现有技术相比，本发明提供的一种儿童专用止咳梨膏的制备方法，包括以下主要步骤：梨清洗、去皮、去核，果肉破碎压榨，将梨汁浓缩后再与卡拉胶混和制得梨膏。本发明采用的浓缩方法避免了长时间高温加热，能很好地保存其中的熊果苷；本发明将熊果苷含量更高的梨皮、梨核单独提取梨汁，浓缩之后再根据熊果苷的含量配入压榨梨汁中，使每100g中熊果苷的含量不低于50mg，可以保证产品具有稳定一致的质量和保健效果；此外，本发明提供的儿童专用止咳梨膏不添加任何药物成分，安全性好。卡拉胶的添加量适中，赋予梨膏滑软的口感，易于儿童吞服，同时也很好的保存了梨的香气，酸甜适口，适合儿童的口味。
附图说明
图1、熊果苷的分子结构
图2、高效液相色谱法检测梨膏样品中熊果苷的色谱图注：1熊果苷
具体实施方式
本发明提供了一种儿童专用止咳梨膏及其制备方法，包括以下步骤：
(a)先将梨清洗，去皮、去核，把梨果肉榨汁、过滤后得到梨汁和梨渣；再将梨皮、梨核和梨渣打浆破碎，用水浸提后得到浸提梨汁,(b)将压榨梨汁和浸提梨汁分别进行真空浓缩后得到浓缩梨汁,(c)采用高效液相色谱法检测两种梨汁中熊果苷的含量，并按产品要求进行混配，最后加入卡拉胶，加热混合后制成梨膏。
本发明对于所述梨的种和品种并无严格限制，包括白梨、砂梨、秋子梨、新疆梨、以及西洋梨，优选的种为白梨和砂梨。优选品种包括：鸭梨、茌梨、雪花梨、砀山酥梨、丰水、幸水、苍溪雪梨、威宁大黄梨、库尔勒香梨。
本发明首先将梨清洗、去皮、去核，得到梨果肉；本发明对于所述清洗、去皮、去核方法并无限制，本领域技术人员熟知的清洗、去皮、去核方法即可。
本发明清洗的目的是为了去除污染物。梨去皮、去核后，将梨果肉、梨皮、梨核分别单独处理。将梨果肉进行榨汁。本发明对于所述榨汁方法并无限制，本领域技术人员熟知的榨汁方法即可，优选为将梨切块后用榨汁机榨汁。
将梨榨汁后进行过滤，得到滤渣和滤液；本发明对于所述的过滤方法并无限制，优选为用离心法进行过滤。
将过滤后得到的梨汁进行浓缩，得到浓缩梨汁；所述浓缩为真空浓缩，优选选自升膜、降膜和闪蒸中的一种；所述真空浓缩的料液温度优选为60℃～80℃、更优选为75℃；所述浓缩时间优选为小于10min；更优选为小于1min；本发明对于所述浓缩后梨汁的可溶性固形物含量为40～70°brix，优选为50～60°brix。
在本发明中，还包括将梨皮、梨核以及压榨、过滤得到的滤渣在溶剂中浸提，所述溶剂优选为水；所述浸提温度为0℃～100℃，优选为60℃～80℃，最优选为70℃；所述浸提时间为10～60min，优选为15～30min；所述梨皮、梨核和滤渣与溶剂的质量比例为1:2～1:10，优选为1:2～1:4。浸提后将浸提液进行浓缩，所述浓缩方法与压榨梨汁的浓缩方法相同。
优选的，本发明采用高效液相色谱法(色谱图如图2所示)对所述梨汁中的熊果苷进行质量监控，参考分析条件如下：色谱柱使用hypersilbds反相色谱柱(250mm×4.6mm,5μm)，流动相使用6％甲醇和0.05％甲酸(v/v)的水溶液，流速为0.8ml/min，柱温度为室温，检测波长为280nm，以熊果苷为外标，进样量为10μl。此条件下熊果苷的保留时间在9min左右。
本发明优选用上述测定方法对本发明制备的梨汁进行检测，当浓缩的压榨梨汁中的熊果苷含量低于500mg/kg时，可采用熊果苷含量更高的浸提浓缩梨汁进行调配，从而保证本发明制备的产品的质量。
得到浓缩梨汁后，将其与卡拉胶混合制成梨膏。所述卡拉胶的质量百分含量为0.1～3％。本发明所述的混合为加热搅拌混合；所述加热的温度优选为85～95℃，所述加热时间为4～6min；混合后进行本领域技术人员熟知的装瓶、密封、杀菌、冷却后制得梨膏产品。
本发明还提供了一种儿童专用止咳梨膏，其特征在于，所述梨膏是由上述的制备方法制备而成。
本发明采用的浓缩方法避免了长时间加热，很好的保存了熊果苷的含量，再辅助分析检测手段，可以保证产品的质量和保健效果；此外，本发明提供的儿童专用止咳梨膏很好的保存了梨的香气，酸甜适口，适合儿童的口味，不添加任何中药成分，安全无毒。
为了进一步说明本发明，以下结合实施例对本发明提供的儿童专用止咳梨膏及其制备方法进行详细描述。
实施例1
将鸭梨300kg，清洗、去皮、去核，得到梨果肉，将梨果肉切块，置于榨汁机中榨汁、用袋式离心机过滤后得到滤液；将滤液采用真空薄膜蒸发器(闪蒸)进行浓缩，梨汁的进料温度为80℃，蒸发器温度为110℃，浓缩时间小于0.1min，浓缩后梨汁的温度为70℃。制得果肉浓缩梨汁50kg，其可溶性固形物含量为50°brix。用高效液相色谱法(hplc)按照上述的分析条件对梨汁中熊果苷的含量进行测定，其中熊果苷的含量为400mg/kg，图2为制备得到的浓缩梨汁中熊果苷的hplc图。再对收集的梨皮、梨核、梨渣进行破碎，加3倍热水浸提，温度为60℃，提取时间为20min，同样用离心机过滤，滤液同样采用真空薄膜蒸发器进行真空浓缩，制得浓度为50°brix的浓缩汁10kg，用hplc法测得熊果苷的含量为1400mg/kg。将制得的果肉浓缩梨汁与皮渣浓缩汁合并，加入600克溶涨好的卡拉胶，于90℃加热搅拌5min，装瓶密封，杀菌，冷却后得到产品。
实施例2
将茌梨梨300kg，清洗、去皮、去核，得到梨果肉，将梨果肉切块，置于榨汁机中榨汁、用袋式离心机过滤后得到滤液；将滤液用双效真空薄膜蒸发器进行浓缩，一效加热温度83～85℃，二效加热温度70～72℃，梨汁的进料温度为80℃。制得浓度50～52°brix的浓缩汁50kg。采用高效液相色谱法按照上述的分析条件对梨汁中熊果苷的含量进行测定，其中熊果苷的含量为350mg/kg。对收集的梨皮、梨核、梨渣进行破碎，加2倍热水浸提，温度为70℃，提取时间为15min，离心过滤，滤液用同样方法进行真空浓缩，制得浓度为52°brix的浓缩汁10kg，用hplc法测得熊果苷的含量为1600mg/kg。将两种浓缩汁合并，加入卡拉胶500g于90℃加热搅拌5min，装瓶密封，杀菌，冷却后得到产品。
实施例3
将砀山酥梨梨300kg，清洗、去皮、去核，得到梨果肉，将梨果肉切块，置于榨汁机中榨汁、用板框过滤机过滤后得到滤液和滤渣；将梨皮、梨核和梨渣于80℃水中浸提10min，梨皮、梨核和梨渣的质量与水的体积的比例为1:2.5，将浸提液和滤液合并，采用降膜蒸发器进行真空浓缩，梨汁的进料温度为75℃，蒸发器温度为110℃，浓缩时间为0.5min，浓缩后对梨汁中熊果苷的含量用高效液相色谱法(hplc)按照上述的分析条件进行测定，结果表明，熊果苷的含量为550mg/kg。得可溶性固形物含量为50°brix的浓缩汁60kg，加入卡拉胶500g于95℃加热搅拌5min，装瓶密封，杀菌，冷却后得到产品。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。