本发明涉及一种椰蜜及其制备方法，尤其涉及一种以椰子花、椰子汁和蜂蜜为原料制作椰蜜及其制备方法。
背景技术：
椰子，素有“生命树”、“宝树”之称，含丰富维生素c、氨基酸和复合多糖物质，深受现代保障健康者所喜爱一种纯天然绿色食品。椰子汁富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑；叶肉含有能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌。椰子全身是宝，椰肉可制椰蓉，是糕点馅料。椰子汁是清凉解暑的好饮料，椰树干是坚硬的用材，椰壳可嵌雕成各种椰雕工艺品，是古时候的“天南贡品”。
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰子汁有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，不仅疗效可靠，且无毒、副作用，是理想的杀虫消疳食品；另外椰子汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容之功效。
椰子汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、旦氨酸……等；含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑椰子汁中含有维生素e，又名“生育酚”，是优秀的抗氧化剂，是有益皮肤的养份，会帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻，更富弹性。维生素e有助于推迟女性更年期的到来，改善性欲，提高性生活质量。ve还可促进微血管液循环，促进代谢，抗肌肤老化，使肌肤艳丽；椰子汁含有β-胡萝卜素，可促进发育，维持皮肤粘膜健康，增强对细菌的抵抗力；椰树椰汁还含有维生素a，维持上皮组织与维持视力正常的生理功能。椰子汁对于预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳等均有很好功效。
椰子花成分丰富，含有特殊内生菌群落富含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和丰富的钾、镁等矿物质及大量的人体必需的微量元素，还含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、旦氨酸，维生素e等抗氧化成份，经常食用，能清除人体积累的氧自由基，益人气力，促进微血管液循环，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容之功效；有助于推迟女性更年期的到来，改善性欲，提高生活质量。所以，椰子花是热带本地居民的”圣花”。
自古蜂蜜就被当作滋补养颜的圣品，价格也很便宜，利用三分钟，以蜂蜜1开水10的比例，轻轻搅拌就成了好喝的蜂蜜汁，加在其他果汁、茶类中取代砂糖，对身体都有说不完的好处，尤其是人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃吵糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病。蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。
但目前尚没有发现将上述三种天然原料组合进行制备的产品，也没有发现对这三种原料组合后食品保健品的协同功效进行研究。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种椰蜜及其的制作方法，这种产品能大幅提升椰子汁、椰子花和蜂蜜的应用价值和功效。
本发明是基于以下协同功能原理：
该产品集合了椰子汁、椰子花、蜂蜜特色，特别是高效利用了椰子汁、椰子花植物物质成分、蜂蜜动物物质成分、发酵产物微生物物质成分；其中发酵过程充分利用椰子花内生菌系统及其生物生态功能，能将难以被人体吸收利用的大分子物质通过微生物转化为人体能吸收利用的小分子物质；机械和合适相对较低温度制备，既达到不破坏生物活性物质、又降低生产成本、避免有机溶剂污染的目的，还确保不破坏生物活性物质。
本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：
一种椰蜜，包括以下重量份组分：椰子花汁1-5、椰子汁3-12、蜂蜜8-24。
所述组分优选为为以下重量份组分：椰子花汁2-4、椰子汁5-10、蜂蜜10-20。
所述组分尤其为以下重量份组分：椰子花汁3、椰子汁7、蜂蜜15。
所述椰子花、椰子汁特别采自海南本地青椰、海南本地红椰，特别是海南文昌的椰子树品种风味最为独特，文昌沿海地带具有漫长的海岸线，特有的风土培植的的椰子汁品，其风味最为独特，具有最浓郁的椰子的醇香，是最自然最纯粹的椰子奶。
所述本发明椰蜜也可以制成幼儿食品、学生食品或孕哺乳期妇女恢复产后生理功能食品。
本发明还提供了上述椰蜜制备方法，包括以下步骤：
(一)椰子花处理：采集新鲜椰子花，去杂质，破碎成碎片或碎段；
(二)制备椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入适量无菌水，加热至55-70℃，10-30分钟，洗涤过滤得滤渣；取滤渣加入适量无菌水加热至30-45℃，1-3小时，打浆，浆液过滤，均质得椰子花汁；
(三)蜂蜜预处理：取鲜蜂蜜，去杂质，灭活；
(四)椰子汁准备：取新鲜椰子的椰子汁；
(五)混合：无菌环境中，将上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按所述重量份比例混合，充分搅拌均匀，均质，制得混合液；
(六)发酵：将上述混合液置于无菌环境中静置发酵，发酵温度25-45℃，时间20-35天，其间4-6天搅拌一次；
(七)灭菌：将上述发酵完成后的椰蜜混合液过滤，滤液灭菌，即得椰蜜。
所述的椰蜜制备方法，优选包括以下步骤：
所述新鲜椰子花机械破碎成0.3-0.5厘米的碎片或碎段；
所述上述椰子花碎片或碎段，加入3-5倍重量份的无菌水，加热至60-65℃，搅拌时间15-25分钟，洗涤过滤2-4次，得滤渣；然后，取滤渣加入3-5倍重量份的无菌水加热至36-42℃，时间1.5-2.5小时，机械打浆，浆液用120-150目的纱布过滤，机械均质得椰子花汁；
所述蜂蜜灭活微生物；
所述在无菌环境中，椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按1-5、3-12、8-24重量份比例混合，机械均质，制得混合液；
所述发酵温度30-40℃，时间25-30天，其间5天搅拌一次。
所述的椰蜜制备方法中，所述椰蜜发酵液进一步制备成为液体饮料、固体饮料、蜜膏、罐头食品、干制食品、冻制食品或冷冻脱水食品等常规的食品、保健品制剂或添加补剂。
本发明产品经过两年、大于500人次的16-80岁人群使用发现，本发明相比于现有技术单一成分的产品，提高20％以上的效果，不仅保留了各个单一成分特点，而且协调增强了多种组分的功能，同时由于特别的工艺纯度更高，产品适用更为广泛，还可作为多种产品添加剂。研究后，使用者的体验如下：
1.感较淡，略甘甜味，微涩，微清香，回味无穷。
2.对比市场类似产品葡萄籽提取物，本产品具有更加突出的清除自由基、提高人体免疫力、美容养颜、清热解毒、改善大脑功能，减轻静脉曲张、改善心脑血管功能、提升身体机能等方面有着极佳的效果。
具体包括，具有比单一组分的原料以下作用更优越功能：(1)更好的清除自由基、抗衰老、增强免疫力；(2)更好的保护皮肤、美容养颜，保护胶原蛋白，改善皮肤弹性与光泽，美白、保湿、祛斑，清除痤疮；增强皮肤抵抗力、免疫力，防治皮肤过敏及各类皮肤病；(3)更好的提升身体机能，提高生活质量；(4)更好的保护血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风、偏瘫等；维持毛细血管适度的渗透性，增加血管强度，减低毛细血管易脆性；降血脂、降血压，抑制血栓的形成，减少脂肪肝的发生；预防血管壁脆弱引起的浮肿、血丝；减轻水肿及腿部肿胀，减轻淤伤、运动受伤；改善静脉曲张、静脉机能不全、静脉炎，防治毛细血管出血；(5)更好的抗辐射，有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害；增强皮肤抗辐射能力，阻止紫外线侵害；(6)更好的保护消化系统：保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡；(7)更好的保护眼睛免受辐射损伤，防治红血丝；增强夜视力、减少视网膜症等，阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎；(8)更好的清热解毒；(9)更好的改善大脑功能，改善睡眠，抗疲劳功能；(11)更好的助消化。
3.本发明椰子花提取物的具有的作用，可广泛用于制备食品、饮料、健康等行业的产品。
4.由于本发明椰子花提取物原料椰蜜的成分主要是单纯的果糖，易于消化；脂肪及胆固醇极低，因其丰富的维他命与矿物质可以增进机能，适于减肥者食用。还具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
具体实施方式
实施例1
一种椰蜜，包括以下组分(kg)：椰子花汁1、椰子汁3、蜂蜜8。
制备方法；
(一)椰子花处理：采集新鲜椰子花，去除杂质，机械破碎成约0.3-0.5厘米的碎片或碎段；
(二)制备椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入3倍重量无菌水，加热至55℃，加热15分钟，洗涤过滤三次得滤渣；取滤渣加入3倍重量无菌水加热至30℃，3小时，机械打浆，浆液用120目的纱布过滤，机械均质得椰子花汁；
(三)蜂蜜预处理：取鲜蜂蜜，去除蜂蜜中的杂质并杀死微生物；
(四)椰子汁准备：取新鲜椰子的椰子汁；
(五)混合：无菌环境中，将上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分搅拌均匀，机械均质，制得混合液；
(六)发酵：将上述混合液置于无菌环境中静置发酵，发酵温度25℃，时间20天，其间4天搅拌一次；
(七)灭菌：将上述发酵完成后的椰蜜混合液半成品，过滤，滤液灭菌；
(八)灌装：将上述发灭菌后的椰蜜无菌灌装，置保鲜库中贮藏，经检验合格后出厂。
实施例2
一种椰蜜，包括以下组分(kg)：椰子花汁5、椰子汁12、蜂蜜24。
制备方法；
(一)椰子花处理：采集新鲜椰子花，去除杂质，机械破碎成碎片或碎段；
(二)制备椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入5倍重量无菌水，加热至70℃，10分钟洗涤过滤三次得滤渣；取滤渣加入5倍重量无菌水加热至45℃，1小时，机械打浆，浆液用150目的纱布过滤，机械均质得椰子花汁；
(三)蜂蜜预处理：取鲜蜂蜜，去除蜂蜜中的杂质灭活；
(四)椰子汁准备：取新鲜椰子的椰子汁；
(五)混合：无菌环境中，将上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分搅拌均匀，机械均质，制得混合液；
(六)发酵：将上述混合液置于无菌环境中静置发酵，发酵温度45℃，时间35天，其间6天搅拌一次；
(七)灭菌：将上述发酵完成后的椰蜜混合液半成品，过滤，滤液灭菌，即得。
实施例3
一种椰蜜，包括以下组分(kg)：椰子花汁2、椰子汁5、蜂蜜10。
制备方法：
(一)椰子花处理：采集新鲜椰子花，去除杂质，机械破碎成约0.3-0.5厘米碎片或碎段；
(二)制备椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入4倍重量无菌水，加热至60℃，20分钟；然后，取滤渣加入3-5倍重量份的无菌水加热至36℃，2小时，机械打浆，浆液过滤，机械均质得椰子花汁；
(三)蜂蜜预处理：取鲜蜂蜜，去除蜂蜜中的杂质灭活；
(四)椰子汁准备：取新鲜椰子的椰子汁；
(五)混合：无菌环境中，将上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分搅拌均匀，机械均质，制得混合液；
(六)发酵：将上述混合液置于无菌环境中静置发酵，发酵温度30℃，时间25天，其间5天搅拌一次；
(七)灭菌：将上述发酵完成后的椰蜜混合液半成品，过滤，滤液灭菌，即得。
实施例4
一种椰蜜，包括以下组分(kg)：椰子花汁4、椰子汁10、蜂蜜20。
制备方法：
(一)椰子花处理：采集新鲜椰子花，去除杂质，机械破碎成约0.4厘米碎片或碎段；
(二)制备椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入2倍重量无菌水，加热至65℃，25分钟；然后，取滤渣加入2倍重量份的无菌水加热至42℃，1.5小时，机械打浆，浆液用100目的纱布过滤，机械均质得椰子花汁；
(三)蜂蜜预处理：取鲜蜂蜜，去除蜂蜜中的杂质灭活；
(四)椰子汁准备：取新鲜椰子的椰子汁；
(五)混合：无菌环境中，将上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分搅拌均匀，机械均质，制得混合液；
(六)发酵：将上述混合液置于无菌环境中静置发酵，发酵温度40℃，时间30天，其间5天搅拌一次；
(七)灭菌：将上述发酵完成后的椰蜜混合液半成品，过滤，滤液灭菌，即得。
实施例5
一种椰蜜，包括以下组分(kg)：椰子花汁3、椰子汁7、蜂蜜15。
制备方法：
(一)椰子花处理：采集新鲜椰子花，去除杂质，机械破碎成约0.3-0.5厘米碎片；
(二)制备椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入4倍重量无菌水，加热至60℃，25分钟；然后，取滤渣加入4倍重量份的无菌水加热至38℃，2.5小时，机械打浆，浆液用150目的纱布过滤，机械均质得椰子花汁；
(三)蜂蜜预处理：取鲜蜂蜜，去除蜂蜜中的杂质灭活微生物；
(四)椰子汁准备：取新鲜椰子的椰子汁；
(五)混合：无菌环境中，将上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分搅拌均匀，机械均质，制得混合液；
(六)发酵：将上述混合液置于无菌环境中静置发酵，发酵温度35℃，时间28天，其间5天搅拌一次；
(七)灭菌：将上述发酵完成后的灭菌，即得。
实施例6
将实施例1-5之一的椰蜜发酵液，按常规方法进一步制备成为液体饮料、固体饮料、蜜膏、罐头食品、干制食品、冻制食品或冷冻脱水食品等常规的食品、保健品制剂或添加补剂。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。