技术特征:
技术总结
本发明公开了一种卤制猪肝及其制作方法,是由以下原料制成:新鲜猪肝、白姜片、嫩肉粉、红皮蒜、桔皮、簇生椒、植物油、米酒、骨头汤、原汁酱油、适量精盐、冰糖、味精、适量水、调味料;采用的制作方法包括以下步骤:(1)制作备用猪肝;(2)制作调味料包备用;(3)制得汤料备用;(4)将备用猪肝和调味料包,放入汤料中,武火煮沸后,改用小火慢熬煮,得卤制猪肝。本发明制作出来的卤制猪肝,香气扑鼻、味道香浓、风味独特,添加了多种比例合理的滋补原料,营养价值丰富,具有一定的食疗保健效果;其工艺简单,技术容易掌握,提高了生产效率,适于推广应用。
技术研发人员:白迎霞;屈江妮
受保护的技术使用者:白迎霞
技术研发日:2017.05.26
技术公布日:2018.12.07