技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法，包括皮料和馅料，皮料主要由中筋面粉、熟糯米粉、百香果汁、紫薯粉、木薯粉、秋葵粉、辣木粉、白菜粉、苦瓜粉、九里香粉、柠檬汁、饴糖、异麦芽酮糖醇、磷酸二氢钙、发酵粉、白油、沙蒿油、米糠油及碱水等原料制成；馅料主要由叉烧、五仁、茄子、冬瓜、陈皮、柚子皮、莲藕、糖浆、黄原胶及双乙酸钠等原料制成，再经过成型、烘烤等步骤制成。该百香果五仁叉烧月饼色泽金黄通透，具有独特果香味和花香味，口感香醇，甜而不腻，绵软带酥，营养丰富，货架期长，具有清热解毒、开胃生津、美容养颜、减肥、降脂肪等保健功效，且制备方法简单，易生产。
技术研发人员：黄自宇
受保护的技术使用者：广西驰胜农业科技有限公司
技术研发日：2017.07.10
技术公布日：2017.10.10