本发明涉及一种健康营养的食品的加工方法，尤其是涉及一种玫瑰花油茶酥的制作方法。
背景技术：
玫瑰花，玫瑰在植物分类学上是一种蔷薇科蔷薇属灌木(rosarugosa)，在日常生活中是蔷薇属一系列花大艳丽的栽培品种的统称，这些栽培品种亦可称做月季或蔷薇。玫瑰果实可食，无糖，富含维他命c，玫瑰在希腊神话中是宙斯所创造的杰作，用来向诸神炫耀自己的能力。玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效。虽然玫瑰花用途广泛，目前尚无玫瑰花油茶酥产品面市。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是为了充分开发玫瑰花的营养资源，提供一种玫瑰花油茶酥的制作方法，同时为玫瑰花原料的深加工开辟了新的途径。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种玫瑰花油茶酥的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：
（1）原料处理：采用玫瑰花的茎叶作原料，清洗干净，再倒入淘米水中，浸泡45-50分钟，淘米水可以有效进行杀菌；
（2）烘软：捞出玫瑰花，沥干，放入烘箱中，在50-60℃的温度下进行烘制，时间为25-30分钟；
（3）磨浆：将玫瑰花放入打浆机中打浆，再用胶体磨进行胶磨，磨浆时加入适量的清水，减轻粘磨现象；
（4）酶解：磨好的浆液中加入0.5%的纤维素酶，在微波条件下进行酶解，酶解温度为28-25℃，时间为6-8小时，酶解后再进行浓缩；
（5）配制馅料：将猫须草、山茼蒿洗净去杂、切细，紫薯清洗去皮，蒸熟捣烂成泥，加入酶解后的玫瑰花浆液中，入锅煮制，加入适量的蔗糖、黄油，用铲子不断炒动，待熬成厚泥状时，再加入切细的玫瑰花瓣，冷却后用作馅料；
（6）制油酥：取高筋面粉10千克、茶粉500克，加入适量的清水，和成面团，擀成面皮；然后将油酥料调匀制得油酥，逐一包入面皮，用滚筒稍稍压延后，卷折成团，再按压成薄饼形，即得油酥皮；
（7）包馅：将馅料取适量包入油酥皮内，封口，压制成扁形生饼坯，在表面撒上一层黑芝麻；
（8）烘烤：采用风车炉，在温度为58-62℃下烘烤8-10分钟；
（9）包装：将烘烤好的成品用食品盒分装，即为成品。
有益效果：本发明采用玫瑰花的茎叶为原料，辅以紫薯、茶粉，经烘软、胶磨、提香、馅料调制、制油酥皮、包馅、烘烤等多道步骤制得，制得的成品口感酥脆，香气扑鼻，营养丰富，还具有舒肝解郁，和血调经的作用，还可促进新陈代谢、养颜美容，是一种绿色保健、美味营养的养生保健食品。
具体实施方式
实施例1：
一种玫瑰花油茶酥的制作方法，具体操作步骤为：
（1）原料处理：采用玫瑰花、桃花和芦荟的茎叶作原料，清洗干净，再倒入淘米水中，浸泡65分钟；
（2）烘软：捞出原料，沥干，放入烘箱中，在40℃的温度下进行烘制，时间为55分钟；
（3）磨浆：将原料放入打浆机中打浆，再用胶体磨进行胶磨，磨浆时加入适量的清水和蜂蜜；
（4）酶解：磨好的浆液中加入0.35%的纤维素酶，在微波条件下进行酶解，酶解温度为32℃，时间为10小时，酶解后再进行浓缩；
（5）配制馅料：将白凤菜、赤查某、河莲豆草洗净去杂、切细，芋艿清洗去皮，蒸熟捣烂成泥，加入酶解后的浆液中，入锅煮制，加入适量的饴糖、黄油，用铲子不断炒动，待熬成厚泥状时，再加入桂花，冷却后用作馅料；
（6）制油酥：取低筋面粉8千克、荞麦粉1千克，抹茶粉800克，加入适量的清水，和成面团，擀成面皮；然后将油酥料调匀制得油酥，逐一包入面皮，用滚筒稍稍压延后，卷折成团，再按压成薄饼形，即得油酥皮；
（7）包馅：将馅料取适量包入油酥皮内，封口，压制成扁形生饼坯，在表面撒上一层白芝麻；
（8）烘烤：采用链条炉，在温度为48℃下烘烤15分钟；
（9）包装：将烘烤好的成品用食品盒分装，即为成品。
实施例2：
一种玫瑰花油茶酥的制作方法，具体操作步骤为：
（1）原料处理：采用玫瑰花、茉莉花、玉露的茎叶作原料，清洗干净，再倒入淘米水中，浸泡30分钟；
（2）烘软：捞出原料，沥干，放入微波箱中，在65℃的温度下进行烘制，时间为20分钟；
（3）磨浆：将原料放入打浆机中打浆，再用胶体磨进行胶磨，磨浆时加入适量的清水；
（4）酶解：磨好的浆液中加入0.25%的纤维素酶，在微波条件下进行酶解，再加入碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶，酶解温度为35℃，时间为4-6小时，酶解后再进行浓缩；
（5）配制馅料：将香林投、车前草、桑葚洗净去杂、切细，马铃薯清洗去皮，蒸熟捣烂成泥，加入酶解后的浆液中，入锅煮制，加入适量的麦芽糖、猪油，用铲子不断炒动，待熬成厚泥状时，再拌入柠檬香精，冷却后用作馅料；
（6）制油酥：取高筋面粉6千克，玉米面粉2千克，绿茶粉300克，加入适量的清水，和成面团，擀成面皮；然后将油酥料调匀制得油酥，逐一包入面皮，用滚筒稍稍压延后，卷折成团，再按压成薄饼形，即得油酥皮；
（7）包馅：将馅料取适量包入油酥皮内，封口，压制成扁形生饼坯，在表面撒上一层黑胡椒；
（8）烘烤：采用广式庙炉，在温度为75℃下烘烤5-10分钟；
（9）包装：将烘烤好的成品用食品盒分装，即为成品。