本发明属于食品及领域，特别涉及一种板栗鸡香味桃酥及其制备方法。
背景技术：
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。但是，随着人们生活水平的提高，开发具有营养保健功能且口感别样的桃酥产品很有必要。
技术实现要素：
本发明的目的在于：提供一种板栗鸡香味桃酥及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种板栗鸡香味桃酥，包含以下重量份的原料：面粉80-100份、玉米淀粉10-15份、鸡肉汤3-8份、板栗仁粉末18-28份、白砂糖25-35份、酥油10-15份、鸡蛋液30-40份、泡打粉3-8份、小苏打粉3-8份、盐3-8份；
所述的鸡肉汤由以下原料制备而成：
鸡肉20-30份、葡萄酒3-5份、米醋1-3份、中药浓缩液2-5份、桂花1-3份、米汤50-70份；
所述的中药浓缩液由以下重量份的原料制备而成：
连翘8-12份、太子参5-10份、败酱草16-20份、白花蛇舌草5-10份、山楂8-12份、谷麦芽15-20份、白扁豆5-8份、金荞麦根5-8份。
优选地，所述的板栗鸡香味桃酥，包含以下重量份的原料：面粉90份、玉米淀粉12份、鸡肉汤5份、板栗仁粉末22份、白砂糖30份、酥油13份、鸡蛋液35份、泡打粉6份、小苏打粉5份、盐5份；
所述的鸡肉汤由以下原料制备而成：
鸡肉25份、葡萄酒4份、米醋2份、中药浓缩液4份、桂花2份、米汤60份；
所述的中药浓缩液由以下重量份的原料制备而成：
连翘10份、太子参7份、败酱草18份、白花蛇舌草9份、山楂11份、谷麦芽18份、白扁豆6份、金荞麦根7份。
一种板栗鸡香味桃酥的制备方法，具体步骤如下：
(1)将连翘、太子参、败酱草、白花蛇舌草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入3-5倍量的水微沸煎煮1-2h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的1/2-4/5得到中药浓缩液备用；
(2)将葡萄酒、米醋、适量水混合均匀后，加入鸡肉，浸泡0.8-1.5h，捞出洗净，加入中药浓缩液、桂花和米汤，大火煮开后，小火熬煮1-2h，过滤、得到鸡肉汤；
(3)将面粉、玉米淀粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋液、盐、鸡肉汤、加水慢慢和均匀成面团；
(4)将面团用模型刻出后，先将板栗仁粉末均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序、即得成品。
本发明的有益效果在于：
本发明的桃酥营养丰富，口味佳，通过板栗仁粉末、鸡肉汤、中药浓缩液等，使得本发明的桃酥具有益胃消暑、增进食欲、养胃健脾、补肾壮腰的保健功效。
具体实施例
实施例1
一种板栗鸡香味桃酥，包含以下重量份的原料：面粉80份、玉米淀粉10份、鸡肉汤3份、板栗仁粉末18份、白砂糖25份、酥油10份、鸡蛋液30份、泡打粉3份、小苏打粉3份、盐3份；
所述的鸡肉汤由以下原料制备而成：
鸡肉20份、葡萄酒3份、米醋1份、中药浓缩液2份、桂花1份、米汤50份；
所述的中药浓缩液由以下重量份的原料制备而成：
连翘8份、太子参5份、败酱草16份、白花蛇舌草5份、山楂8份、谷麦芽15份、白扁豆5份、金荞麦根5份。
上述板栗鸡香味桃酥的制备方法，具体步骤如下：
(1)将连翘、太子参、败酱草、白花蛇舌草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入3倍量的水微沸煎煮1h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的1/2得到中药浓缩液备用；
(2)将葡萄酒、米醋、适量水混合均匀后，加入鸡肉，浸泡0.8h，捞出洗净，加入中药浓缩液、桂花和米汤，大火煮开后，小火熬煮1h，过滤、得到鸡肉汤；
(3)将面粉、玉米淀粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋液、盐、鸡肉汤、加水慢慢和均匀成面团；
(4)将面团用模型刻出后，先将板栗仁粉末均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序、即得成品。
实施例2
一种板栗鸡香味桃酥，包含以下重量份的原料：面粉90份、玉米淀粉12份、鸡肉汤5份、板栗仁粉末22份、白砂糖30份、酥油13份、鸡蛋液35份、泡打粉6份、小苏打粉5份、盐5份；
所述的鸡肉汤由以下原料制备而成：
鸡肉25份、葡萄酒4份、米醋2份、中药浓缩液4份、桂花2份、米汤60份；
所述的中药浓缩液由以下重量份的原料制备而成：
连翘10份、太子参7份、败酱草18份、白花蛇舌草9份、山楂11份、谷麦芽18份、白扁豆6份、金荞麦根7份。
上述板栗鸡香味桃酥的制备方法，具体步骤如下：
(1)将连翘、太子参、败酱草、白花蛇舌草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入4倍量的水微沸煎煮1.5h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的3/5得到中药浓缩液备用；
(2)将葡萄酒、米醋、适量水混合均匀后，加入鸡肉，浸泡1h，捞出洗净，加入中药浓缩液、桂花和米汤，大火煮开后，小火熬煮1.5h，过滤、得到鸡肉汤；
(3)将面粉、玉米淀粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋液、盐、鸡肉汤、加水慢慢和均匀成面团；
(4)将面团用模型刻出后，先将板栗仁粉末均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序、即得成品。
实施例3
一种板栗鸡香味桃酥，包含以下重量份的原料：面粉100份、玉米淀粉15份、鸡肉汤8份、板栗仁粉末28份、白砂糖35份、酥油15份、鸡蛋液40份、泡打粉8份、小苏打粉8份、盐8份；
所述的鸡肉汤由以下原料制备而成：
鸡肉30份、葡萄酒5份、米醋3份、中药浓缩液5份、桂花3份、米汤70份；
所述的中药浓缩液由以下重量份的原料制备而成：
连翘12份、太子参10份、败酱草20份、白花蛇舌草10份、山楂12份、谷麦芽20份、白扁豆8份、金荞麦根8份。
上述板栗鸡香味桃酥的制备方法，具体步骤如下：
(1)将连翘、太子参、败酱草、白花蛇舌草、山楂、谷麦芽、白扁豆、金荞麦根粉碎后，加入5倍量的水微沸煎煮2h，过滤，将滤液浓缩至原来体积的4/5得到中药浓缩液备用；
(2)将葡萄酒、米醋、适量水混合均匀后，加入鸡肉，浸泡1.5h，捞出洗净，加入中药浓缩液、桂花和米汤，大火煮开后，小火熬煮2h，过滤、得到鸡肉汤；
(3)将面粉、玉米淀粉、白砂糖、泡打粉、小苏打粉、鸡蛋液、盐、鸡肉汤、加水慢慢和均匀成面团；
(4)将面团用模型刻出后，先将板栗仁粉末均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序、即得成品。