本发明涉及特色米粉，特别是涉及水果粉。
背景技术：
米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—挤丝—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
随着技术进步，米粉机已发展成熟，米粉机拥有干净、卫生等特点，保护消费者的健康。而且米粉机采用先进的生产工艺，全自动化生产，无需人工，生产快，效率高，还能自行控制米粉的大小和粗度。米粉机不但生产的效率高、速度快，而且一机多用，从投料到出粉仅需几分钟，即可生产鲜米粉，例如能够采用粉团或预浸泡的大米粉等原材料自动挤出得到米粉或其它米粉。现在采用米粉机制造得到的米粉具有节约人工、便于操作及安全卫生等优点。
发明人热爱中华美食，于米粉领域进行了大量研究，具有大量的发明创意，亟待获得专利保护，发明人在研究过程中发现，市场上还没有水果粉。
技术实现要素：
基于此，有必要提供一种水果粉。
一种水果粉，其采用预制面团制备得到；其中，所述预制面团包括以下质量组分：
大米37～100份；
水果汁30～45份；
盐0.3～1.5份；
以及水；
其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％。
在其中一个实施例中，所述水果汁为水果原汁。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括菠萝。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括香蕉。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括质量比例为(1～2):1的菠萝与香蕉。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括质量比例为1:1的菠萝与香蕉。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括梨或葡萄或樱桃。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括桔子或橙子。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括杨梅或桑椹。
在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括西瓜或哈密瓜。
上述水果粉，即水果米粉，通过预制粉团直接制造得到，实现了水果粉的生产工艺，易于制造，易于推广，且水果含量可以明确标示，让用户买得放心，吃得安心；进一步地，本发明的水果粉特别适合米粉机制作，尤其是餐饮行业现场制造、现场下锅、现场出产，具备极好的产业发展预期。
附图说明
图1为本发明一实施例的示意图。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
需要说明的是，当元件被称为“固定于”或“设置于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连接”另一个元件，它可以是直接连接到另一个元件或者可能同时存在居中元件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的，并不表示是唯一的实施方式。
除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本发明的技术领域的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本发明的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实施方式的目的，不是旨在于限制本发明。本文所使用的术语“及/或”包括一个或多个相关的所列项目的任意的和所有的组合。
如图1所示，本发明的一个实施例是，一种水果粉，其采用预制粉团制备得到；其中，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份；水果汁30～45份；盐0.3～1.5份；以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％；也就是说，预制粉团中的水的百分含量为39％～61％，即水果汁的水与单独添加的水，合起来的水占预制粉团质量百分比为39％～61％。可以理解，各实施例中，所述百分含量为39％～61％，即质量百分含量为39％～61％。例如，所述预制粉团包括大米39份、水含量为50％的水果汁40份、盐1份以及水20份，此时，水的百分含量为40％，其余实施例以此类推。例如，各实施例中的所述预制粉团中的大米采用水预先浸泡处理，例如预先浸泡8～36小时。例如，各实施例中的所述预制粉团中的水果汁为30、32、35、37、40、42或45份。这样，上述水果粉，通过预制粉团直接制造得到，实现了水果粉的生产工艺，易于制造，易于推广，且水果含量可以明确标示，让用户买得放心，吃得安心；进一步地，本发明的水果粉特别适合米粉机制作，尤其是餐饮行业现场制造、现场下锅、现场出产，具备极好的产业发展预期。
在其中一个实施例中，所述水果汁为水果原汁。在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括菠萝。及/或，在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括香蕉。在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括质量比例为(1～2):1的菠萝与香蕉。在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括质量比例为1:1的菠萝与香蕉。及/或，在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括梨或葡萄或樱桃。及/或，在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括桔子或橙子。及/或，在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括杨梅或桑椹。及/或，在其中一个实施例中，所述水果汁中的水果包括西瓜或哈密瓜。例如，所述水果汁中的水果包括质量比例为1:1:1:1:1:1:1:1:1:1的菠萝、香蕉、梨、葡萄、樱桃、橙子、杨梅、桑椹、西瓜与哈密瓜。这样，可以得到各种口味的水果粉，适合各种消费人群。
进一步地，各实施例中，所述预制粉团中还包括鸭肉颗粒0.5～1.5份，其中，鸭肉颗粒不宜过多过大，过多过大则米粉不易成型，且鸭肉颗粒亦不宜过少，过少则没有味道；例如，鸭肉颗粒的大小受到一定控制，以便米粉的成型，不易断裂。进一步地，所述鸭肉颗粒为干鸭肉颗粒，进一步地，所述干鸭肉颗粒为鸭肉粉，亦称鸭肉干粉或鸭肉粉末，即粉状干鸭肉颗粒，例如，所述鸭肉粉采用鸭肉蒸煮晒干磨粉制得，通常采用市售的鸭肉粉进一步研磨得到。进一步地，所述干鸭肉颗粒为鸭肉松粉，即鸭肉松磨粉得到的粉末。例如，所述干鸭肉颗粒最大长度小于96微米，即所述干鸭肉颗粒可以通过160目的筛网。进一步地，所述干鸭肉颗粒最大长度小于90微米，即所述干鸭肉颗粒可以通过170目的筛网。干鸭肉颗粒不能太大；试验发现，当干鸭肉颗粒最大长度大于96～106微米时，采用预制粉团做出的水果粉较为粗燥且容易断裂，从断头可以看到一些黑点。在其中一个实施例中，所述鸭肉颗粒为干鸭肉颗粒，所述干鸭肉颗粒中，70％～80％的干鸭肉颗粒最大长度小于90微米且最小长度大于80微米，亦可理解为，70％～80％的干鸭肉颗粒的粒径为80微米至90微米，亦即70％～80％的干鸭肉颗粒可以通过170目的筛网但不能通过180目的筛网，并且剩余30％～20％的干鸭肉颗粒的最大长度小于80微米，即剩余30％～20％的干鸭肉颗粒的粒径小于80微米，可以通过180目的筛网。或者，在其中一个实施例中，所述鸭肉颗粒为干鸭肉颗粒，所述干鸭肉颗粒中，70％～80％的干鸭肉颗粒最大长度小于86微米且最小长度大于80微米，亦可理解为，70％～80％的干鸭肉颗粒的粒径为80微米至86微米，亦即70％～80％的干鸭肉颗粒可以通过175目的筛网但不能通过180目的筛网，并且剩余30％～20％的干鸭肉颗粒的最大长度小于80微米，即剩余30％～20％的干鸭肉颗粒的粒径小于80微米，可以通过180目的筛网。可以理解，在将鸭肉干磨粉时，必然会存在一些微细粉末，本实施例的设计是兼顾节省不浪费原则及呈现鸭肉感官原则，这样，磨粉时的微细粉末没有浪费，全部得到使用，又可以确保大部分干鸭肉颗粒存在一定的微体积，在食用时体现于舌尖的感官中，并且，由于小部分干鸭肉颗粒体积微小，混匀在预制粉团中制成水果粉时，又能在一定程度上保证水果粉的鸭肉风味以及鸭肉含量。俗话说米饭做得好不用菜也能吃，本发明的水果粉只需煮熟稍加点盐即可食用，甚至可以达到无需其它佐料配菜，非常方便。
进一步地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括榴莲粉0.5～5份。榴莲粉即干榴莲的粉末，含水量小于8％，优选地，含水量小于5％，其余实施例以此类推；可以理解，各实施例中的固体为粉末，其粒径小于120微米，即可以通过120目的筛网；优选的，各实施例中的固体为粉末，其粒径小于80微米，即可以通过180目的筛网。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、榴莲粉0.5～5份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括榴莲粉2份。这样，可以制得榴莲风味的水果粉。
可以理解，在其中一个实施例中，所述水为温水。在其中一个实施例中，所述温水的温度为20～30摄氏度。在其中一个实施例中，所述温水的温度为25摄氏度。例如，调整包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％时，采用温水来调整。
在其中一个实施例中，所述预制粉团采用以下方式得到：将37～100份大米经淘洗、浸泡、过滤、磨浆、压滤后加入水果汁30～45份与盐0.3～1.5份，并调整水的百分含量为39％～61％。在其中一个实施例中，水的百分含量为40％～45％。例如，水的百分含量为40％、42％或45％。或者，在其中一个实施例中，水的百分含量为60％～61％。例如，水的百分含量为60％、60.5％或61％。根据目标产品的差异灵活设置或调整水的百分含量。可以理解，淘洗、浸泡过程中可以采用凉水或温水。
在其中一个实施例中，所述大米包括大米粉。在其中一个实施例中，所述预制粉团采用以下方式得到：将37～100份大米粉经加水浸泡、过滤、磨浆、压滤后加入水果汁30～45份与盐0.3～1.5份，并调整包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％。例如，将37～100份大米清洗、加水浸泡2～24小时(视大米粉的颗粒体积而定)、过滤以使米水分离、磨浆、压滤，加入水果汁30～45份与盐0.3～1.5份，并调整包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％。在其中一个实施例中，所述大米为粉状颗粒。在其中一个实施例中，所述粉状颗粒的粒径小于80微米。在其中一个实施例中，所述大米为籼米。在其中一个实施例中，所述预制粉团为蒸粉团或煮粉团。
在其中一个实施例中，所述水果粉采用预制粉团挤出得到。在其中一个实施例中，加入水果汁30～45份与盐0.3～1.5份之后以及挤出之前，还包括熟化步骤。在其中一个实施例中，挤出之后还经过老化步骤。在其中一个实施例中，挤出之后还经过水洗步骤。例如，将37～100份大米清洗、加水浸泡8～36小时、过滤以使米水分离、磨浆、压滤，加入水果汁30～45份与盐0.3～1.5份，可以理解，其他实施例中，存在其他配料时，这些其他配料亦随着水果汁与盐共同添加，调整包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，然后进行和料，熟化，挤出，以及老化。又如，将37～100份大米清洗、加水浸泡8～36小时、过滤以使米水分离、磨浆、压滤，加入水果汁30～45份与盐0.3～1.5份，可以理解，其他实施例中，存在其他配料时，这些其他配料亦随着水果汁与盐共同添加，然后进行和料，熟化，水洗，挤出，以及老化。
在其中一个实施例中，所述水果粉还包括淀粉5～15份。在其中一个实施例中，所述淀粉中的支链淀粉含量大于60％。淀粉颗粒是由直链淀粉和支链淀粉组成，前者具有α-1,4键，后者除α-1,4键，还有少量α-1,6键，这两种糖苷键被酸水解的难易存在差别。由于淀粉颗粒结晶结构的影响，直链淀粉分子间经由氢键结合成晶态结构，酸渗入困难，其α-1,4键不易被酸水解。而颗粒中无定形区域的支链淀粉分子的α-1,4键、α-1,6键较易被酸渗入，发生水解。因此，本实施例优选采用支链淀粉含量大于60％的淀粉，易于水解，有利于提升鲜水果粉的硬度、咀嚼性和黏聚性；但是，淀粉添加不宜过多，例如，淀粉与所述预制粉团的质量比例为(7～10):100，这样，可以避免随着淀粉添加量的增加导致水果粉的拉伸性能下降，以确保水果粉具有较好拉伸品质。
在其中一个实施例中，所述盐包括锌添加剂。或者，可以理解为，所述预制粉团包括锌添加剂，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述盐中，所述锌添加剂的质量比例为60～120ppm。又如，所述预制粉团中，所述锌添加剂的质量比例为5～12ppm。在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括柠檬酸锌。及/或，在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括乳酸锌。及/或，在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括葡萄糖酸锌。及/或，在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括醋酸锌。在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括质量比例为1:2的乳酸锌与葡萄糖酸锌。在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括质量比例为1:2:1的乳酸锌、葡萄糖酸锌及醋酸锌。较好地，在其中一个实施例中，所述锌添加剂包括质量比例为1:1:2:1的柠檬酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌及醋酸锌，且所述盐中，所述锌添加剂的质量比例为60～120ppm或者所述预制粉团中，所述锌添加剂的质量比例为5～12ppm。在其中一个实施例中，所述盐包括硒添加剂。或者，可以理解为，所述预制粉团包括硒添加剂，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述盐中，所述硒添加剂的质量比例为10～20ppm。又如，所述预制粉团中，所述硒添加剂的质量比例为1～2ppm。在其中一个实施例中，所述硒添加剂为亚硒酸钠。在其中一个实施例中，所述盐包括铁添加剂。或者，可以理解为，所述预制粉团包括铁添加剂，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述盐中，所述铁添加剂的质量比例为400～1500ppm。又如，所述预制粉团中，所述铁添加剂的质量比例为40～150ppm。在其中一个实施例中，所述铁添加剂为硫酸亚铁。
在其中一个实施例中，所述预制粉团中盐的质量比例为0.42％。在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括增稠剂0.1～0.5份。在其中一个实施例中，所述增稠剂包括魔芋粉。及/或，在其中一个实施例中，所述增稠剂包括海藻酸钠。在其中一个实施例中，所述增稠剂包括质量比例为1:1的魔芋粉与海藻酸钠。及/或，在其中一个实施例中，所述增稠剂包括黄原胶。及/或，在其中一个实施例中，所述增稠剂包括卡拉胶。在其中一个实施例中，所述增稠剂包括质量比例为1:1的黄原胶与卡拉胶。加入黄原胶与卡拉胶等食用胶大大提高了水果粉的烹煮品质，使得水果粉硬度增加且粘着性降低，并且，煮熟的水果粉条断裂较少，固形物煮出率下降，且降低了汤的混浊度，使得米粉更为色泽透亮，米粉的抗拉强度提高。但是增稠剂一般情况下用量不宜过多，用量过多时反而会产生负面作用，优选为所述预制粉团还包括增稠剂0.1～0.3份。目前国家允许使用的增稠剂有几十种，其中相当一部分是天然食物中提取的。比如提取自果皮的果胶，从海藻中提取的海藻酸、卡拉胶，此外还有植物提取的沙蒿胶、田菁胶、亚麻籽胶等。也有一些是用淀粉通过微生物发酵得到的，比如环糊精、可得然胶、黄原胶等。以黄原胶为例，它是一种高分子多糖。它身上布满了羟基、羧基、氨基等结构，它们就像“触角”一样可以抓住蛋白质、淀粉和脂质，提高米粉的韧性。同时它黏度大、溶解性好，能吸附大量水分，因此制得的水果粉的口感也更有弹性、更爽滑。
在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括乳化剂0.1～0.3份。例如，所述预制粉团还包括乳化剂0.15份。乳化剂对水果粉的烹煮特性有显著的改善作用，通过添加乳化剂显著降低了水果粉的汤的混浊度和淀粉固形物的煮出率，增加了水果粉的爽滑口感。在其中一个实施例中，所述乳化剂包括硬脂酸单甘酯。及/或，在其中一个实施例中，所述乳化剂包括蔗糖脂肪酸酯。及/或，在其中一个实施例中，所述乳化剂包括大豆磷脂。在其中一个实施例中，所述大豆磷脂为乙酰基/或羟基改性大豆磷脂。在其中一个实施例中，所述乳化剂包括质量比例为1:(1～2.5)的大豆磷脂与蔗糖脂肪酸酯。及/或，在其中一个实施例中，所述乳化剂包括双乙酰酒石酸单双甘油酯。及/或，在其中一个实施例中，所述乳化剂包括卡拉胶。及/或，在其中一个实施例中，所述乳化剂包括酪蛋白酸钠。较好地，在其中一个实施例中，所述乳化剂包括质量比例为1:(1～2.5)的大豆磷脂与双乙酰酒石酸单双甘油酯。配合上面所述预制粉团还包括食用碱的实施例，例如所述食用碱与所述大米的质量比例为0.15％:1，所述食用碱包括质量比例为58:30:4:6:2的碳酸钠、碳酸钾、无水焦磷酸钠、正磷酸钠与磷酸二氢钠，配合所述乳化剂的使用，能够显著提高水果粉的汤的透光率；但是如果用量太大例如大于4％，则会发黄。
在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括紫薯粉15～35份。这样，可以做成紫薯口味的水果粉。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、紫薯粉15～35份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。例如，所述预制粉团还包括紫薯粉25份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括五香粉0.1～0.2份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、五香粉0.1～0.2份、紫薯粉15～35份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中五香粉的质量比例为0.12％。这样，制得的水果粉具有五香风味，食用时可以少加甚至不加香料。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括鲍鱼粉0.1～0.2份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、五香粉0.1～0.2份、鲍鱼粉0.1～0.2份、紫薯粉15～35份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中鲍鱼粉的质量比例为0.1％。或者，在其中一个实施例中，所述预制粉团中鲍鱼粉的质量比例为0.14％。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括墨鱼粉0.1～0.2份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、五香粉0.1～0.2份、鲍鱼粉0.1～0.2份、墨鱼粉0.1～0.2份、紫薯粉15～35份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中墨鱼粉的质量比例为0.15％。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括蛤蜊粉0.1～0.2份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、五香粉0.1～0.2份、鲍鱼粉0.1～0.2份、墨鱼粉0.1～0.2份、蛤蜊粉0.1～0.2份、紫薯粉15～35份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中蛤蜊粉的质量比例为0.15％。在其中一个实施例中，所述蛤蜊粉为全蛤蜊粉。在其中一个实施例中，所述蛤蜊粉为蛤蜊肉粉。这样，制得的水果粉具有海鲜香味。
在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括柠檬汁0.05～0.1份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份以及柠檬汁0.05～0.1份；又如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、柠檬汁0.05～0.1份、五香粉0.1～0.2份、鲍鱼粉0.1～0.2份、墨鱼粉0.1～0.2份、紫薯粉15～35份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括柠檬汁0.08份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括苹果汁0.05～0.1份。在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括苹果汁0.08份。在其中一个实施例中，所述苹果汁为青苹果汁。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括山楂汁0.05～0.1份。在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括柠檬汁、苹果汁与山楂汁共0.06～0.12份。在其中一个实施例中，所述柠檬汁、所述苹果汁与所述山楂汁的质量比例为1:2:1。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份以及柠檬汁、苹果汁与山楂汁，柠檬汁、苹果汁与山楂汁共0.06～0.12份且所述柠檬汁、所述苹果汁与所述山楂汁的质量比例为1:2:1；及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括山楂果肉0.01～0.2份；例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、山楂果肉0.01～0.2份以及柠檬汁、苹果汁与山楂汁，柠檬汁、苹果汁与山楂汁共0.06～0.12份且所述柠檬汁、所述苹果汁与所述山楂汁的质量比例为1:2:1。这样，可以得到果味香浓且酸度较高的水果粉。
在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括维生素d0.05～0.1份。在其中一个实施例中，所述维生素包括麦角钙化醇。及/或，在其中一个实施例中，所述维生素包括胆钙化醇。在其中一个实施例中，所述维生素包括质量比例为(1～2):1的麦角钙化醇与胆钙化醇。这样，有利于促进钙质吸收，使得所述水果粉更适合需要补钙的人群例如青少年或老年人食用。
在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括香菇干粉0.1～1份。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原(经日晒后转成维生素d)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。较好地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括香菇干粉0.1～1份以及臭豆腐0.6～1份，例如，所述预制粉团中还包括香菇干粉0.1份以及臭豆腐0.6份；又如，所述预制粉团中香菇干粉与臭豆腐的质量比例为1:2。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、香菇干粉0.1～1份、臭豆腐0.6～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推；试验发现，适当分量的香菇干粉与臭豆腐搭配，在形成所述预制粉团时有一点臭豆腐淡淡的臭味，在制成水果粉时，臭豆腐的臭味基本消失，余留一些香菇的香味，在煮成汤粉或者做成炒粉食用时，除了透出菇香之外，入口则能够感觉到臭豆腐独有的香味，从而能够尽得其香而不觉其臭。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括香菇干粉0.2份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括草菇干粉0.1～1份。草菇又名兰花菇、苞脚菇；300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素c，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括草菇干粉0.2份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括双孢菇干粉0.1～1份。双孢菇又称口蘑、圆蘑菇或白蘑菇等，其菌丝呈银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚，原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括双孢菇干粉0.2份。较好地，所述预制粉团包括香菇干粉0.2～0.3份、草菇干粉0.1～0.15份以及双孢菇干粉0.1～0.15份，其中，香菇干粉、草菇干粉及双孢菇干粉的质量比例为2:1:1。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、香菇干粉0.2～0.3份、草菇干粉0.1～0.15份、双孢菇干粉0.1～0.15份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，且香菇干粉、草菇干粉及双孢菇干粉的质量比例为2:1:1。这样，所述水果粉具有浓郁的菇香，且富含维生素、氨基酸及矿物质等。又如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、香菇干粉0.2～0.3份、臭豆腐0.6～1份、草菇干粉0.1～0.15份、双孢菇干粉0.1～0.15份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，且香菇干粉、草菇干粉、双孢菇干粉及臭豆腐的质量比例为2:1:1:4。这样，在制成水果粉时，臭豆腐的臭味基本消失，被菇香的香味所掩盖，在煮成汤粉或者做成炒粉食用时，除了透出菇香之外，入口则能够感觉到臭豆腐独有的香味，从而能够尽得其香而不觉其臭。
在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括海带干粉0.1～1份。例如，所述预制粉团中还包括海带干粉0.3份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括赖氨酸0.05～0.1份。例如，所述预制粉团中还包括赖氨酸0.08份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括红薯粉0.5～5份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、红薯粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括红薯粉2份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括土豆粉0.5～5份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、红薯粉0.5～5份、土豆粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括土豆粉2份。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括红薯粉0.5～5份及土豆粉0.5～5份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括迷迭香粉0.1～0.2份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、迷迭香粉0.1～0.2份、红薯粉0.5～5份、土豆粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括迷迭香粉0.15份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括罗勒粉0.1～0.2份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、迷迭香粉0.1～0.2份、罗勒粉0.1～0.2份、红薯粉0.5～5份、土豆粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团还包括罗勒粉0.12份。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括淮山粉0.1～1份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、迷迭香粉0.1～0.2份、罗勒粉0.1～0.2份、淮山粉0.1～1份、红薯粉0.5～5份、土豆粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。其中，所述淮山粉为去皮淮山粉。例如，所述预制粉团中还包括去皮淮山粉0.5份。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括薏米粉0.1～0.5份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、迷迭香粉0.1～0.2份、罗勒粉0.1～0.2份、淮山粉0.1～1份、薏米粉0.1～0.5份、红薯粉0.5～5份、土豆粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括薏米粉0.2份。及/或，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括芡实粉0.1～0.5份。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、盐0.3～1.5份、迷迭香粉0.1～0.2份、罗勒粉0.1～0.2份、淮山粉0.1～1份、薏米粉0.1～0.5份、芡实粉0.1～0.5份、红薯粉0.5～5份、土豆粉0.5～5份、赖氨酸0.05～0.1份、海带干粉0.1～1份以及水；其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括芡实粉0.2份。这样，可以值得营养丰富的水果粉。
各实施例中，所述预制粉团还包括腊八粉3～7份；例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、腊八粉3～7份、盐0.3～1.5份以及水，其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％；其余实施例以此类推。例如，所述预制粉团包括腊八粉3、4、5、6或7份，所述腊八粉为混合粉，其中具有至少八种成分粉，至少八种成分粉合计为3～7份。其中，所述腊八粉不宜过多过大，过多过大则水果粉成型不佳，且腊八粉亦不宜过少，过少则没有味道；例如，所述腊八粉最大长度小于120微米，即所述腊八粉中的各成分粉的最大长度小于120微米，以便水果粉的成型，不易断裂，其它实施例以此类推，即所述腊八粉可以通过120目的筛网。试验发现，当腊八粉最大长度大于120微米时，采用预制粉团做出的水果粉较为粗燥且容易断裂，从断头可以看到一些黑点。在其中一个实施例中，所述腊八粉中，70％～80％的腊八粉最大长度小于120微米且最小长度大于96微米，亦可理解为，70％～80％的腊八粉的粒径为96微米至120微米，亦即70％～80％的腊八粉可以通过120目的筛网但不能通过160目的筛网，并且剩余30％～20％的腊八粉的最大长度小于96微米，即剩余30％～20％的腊八粉的粒径小于96微米，可以通过160目的筛网。可以理解，在将腊八粉的各成分材料磨粉时，必然会存在一些微细粉末，本实施例的设计是兼顾节省不浪费原则及呈现腊八味道感官原则，能够吃出类似于腊八粥的味儿，这样，磨粉时的微细粉末没有浪费，全部得到使用，又可以确保大部分腊八粉存在一定的微体积，在食用时体现于舌尖的感官中，并且，由于小部分腊八粉体积微小，混匀在米粉中制成水果粉时，又能在一定程度上保证水果粉的腊八风味。
在其中一个实施例中，所述腊八粉包括黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆以及莲子的干粉状物，即，所述腊八粉为混合粉，混合粉包括至少八种成份粉，例如，混合粉包括黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆以及莲子的干粉状物，即混合粉包括黄米粉、白米粉、江米粉、小米粉、菱角米粉、栗子粉、红豆粉以及莲子粉，黄米粉、白米粉、江米粉、小米粉、菱角米粉、栗子粉、红豆粉以及莲子粉即为混合粉的各种成份粉；亦即混合粉包括黄米干粉、白米干粉、江米干粉、小米干粉、菱角米干粉、栗子干粉、红豆干粉以及莲子干粉，各实施例以此类推。其中，黄米又称黍、糜子；白米即大米；江米即糯米；小米即粟，也称作粱；菱角米即(去壳)干菱角粉；栗子即(去壳)干栗子粉；红豆即红豆粉，莲子即干莲子粉，优选为去皮去芯的干莲子粉。在其中一个实施例中，所述腊八粉中的黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆以及莲子的质量比例为(1～2):(1～2):(1～2):(1～2):(1～2):(1～2):(1～1.5):(1～1.5)，合计3～7份。在其中一个实施例中，所述腊八粉中的黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆以及莲子的质量比例为1:1:1:1:1:1:1:1。或者，在其中一个实施例中，所述腊八粉中的黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆以及莲子的质量比例为2:2:2:2:2:2:1:1。或者，在其中一个实施例中，所述腊八粉中的黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆以及莲子的质量比例为2:2:2:2:2:2:2:1。及/或，在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括桃仁的粉状物，所述腊八粉中的桃仁与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。及/或，在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括杏仁的粉状物，所述腊八粉中的杏仁与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。及/或，在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括松仁的粉状物，所述腊八粉中的松仁与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。及/或，在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括榛仁的粉状物，所述腊八粉中的榛仁与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。及/或，在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括榛仁的粉状物，所述腊八粉中的榛仁与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。及/或，在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括腰果的粉状物，所述腊八粉中的腰果与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括玉米粒的粉状物，所述腊八粉中的玉米粒与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。在其中一个实施例中，所述腊八粉中还包括花生仁的粉状物，所述腊八粉中的花生仁与黄米的质量比例为(0.2～0.5):2。例如，所述腊八粉中包括黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、莲子、桃仁、杏仁、松仁、榛仁、腰果、玉米粒以及花生仁，其质量比例为2:(1～2):(1～2):(1～2):(1～2):(1～2):(1～1.5):(1～1.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5):(0.2～0.5)，合计3～7份。这样，所述水果粉具有较好的果仁风味，也具有非常好的营养成分。
进一步地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括核桃颗粒0.8～1.5份。核桃颗粒即干核桃的粉末，含水量小于8％，优选地，含水量小于5％，其余实施例以此类推；核桃颗粒不能太大，试验发现，当核桃颗粒最大长度大于120微米时，采用预制粉团做出的水果粉较为粗燥且容易断裂，从断头可以看到一些黑点。例如，所述核桃颗粒最大长度小于120微米，进一步地，所述核桃颗粒最大长度小于115微米，进一步地，在其中一个实施例中，70％～80％的核桃颗粒最大长度小于120微米且最小长度大于96微米，并且剩余30％～20％的核桃颗粒的最大长度小于96微米。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、腊八粉2～8份、盐0.3～1.5份、核桃颗粒0.8～1.5份以及水，其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括核桃颗粒1.2份。这样，可以制得核桃味的水果粉，特别浓香。进一步地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括蒜苗碎0.8～1.6份。蒜苗碎即碎制例如切碎或剁碎的蒜苗，较好地，蒜苗碎的最大长度小于1毫米。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、腊八粉2～8份、盐0.3～1.5份、蒜苗碎0.8～1.6份、核桃颗粒0.8～1.5份以及水，其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米90份、水果汁40份、腊八粉5份、盐1份、蒜苗碎1份、核桃颗粒1份以及水，其中，水的百分含量为52％，其余实施例以此类推。这样，可以制得蒜苗口味的水果粉，清香爽口。进一步地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中还包括去皮枣泥0.8～1.6份。去皮枣泥即去皮去核后的红枣干碎制得到的红枣粉，其为泥状，亦可称为红枣泥或红枣粉泥，较好地，去皮枣泥的最大长度小于0.5毫米。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米37～100份、水果汁30～45份、腊八粉2～8份、盐0.3～1.5份、去皮枣泥0.8～1.6份、核桃颗粒0.8～1.5份以及水，其中，包括水果汁所含有水分在内的水的百分含量为39％～61％，其余实施例以此类推。例如，所述预制粉团包括以下质量组分：大米80份、水果汁32份、腊八粉8份、盐1份、去皮枣泥1份、核桃颗粒1份以及水，其中，水的百分含量为60％，其余实施例以此类推。这样，可以制得枣味香浓的水果粉，香甜可口。
在其中一个实施例中，所述预制粉团还包含酱油、韭菜花碎、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱。较好地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中的酱油、韭菜花碎、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱的质量比例为(0.3～0.5):(1.5～2):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)；进一步地，所述预制粉团包括芝麻酱3～5份；较好地，在其中一个实施例中，所述预制粉团中的芝麻酱与大米的质量比例为(3～5):(37～100)；进一步地，其中，酱油、豆腐、虾油、料酒以及辣椒油可采用市售产品，韭菜花碎即碎制例如切碎或剁碎的韭菜花，较好地，韭菜花碎的最大长度小于1毫米。进一步地，所述预制粉团还包含蚝油，所述蚝油与所述芝麻酱的质量比例为(0.1～0.5):(3～5)。一个例子是，所述预制粉团还包含质量比例为(0.1～0.5):(0.3～0.5):(1.5～2):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)的蚝油、酱油、韭菜花碎、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱，其中芝麻酱与大米的质量比例为(3～5):(37～100)。进一步地，所述预制粉团还包含鱼露，所述鱼露与所述芝麻酱的质量比例为(0.8～1):(3～5)。进一步地，所述预制粉团还包含胡椒粉，所述胡椒粉与所述芝麻酱的质量比例为(0.05～0.1):(3～5)。一个例子是，所述预制粉团还包含质量比例为(0.1～0.5):(0.3～0.5):(1.5～2):(0.05～0.1):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)的蚝油、酱油、韭菜花碎、胡椒粉、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱，其中芝麻酱与大米的质量比例为(3～5):(37～100)。进一步地，所述预制粉团还包含鱼露，所述鱼露与所述芝麻酱的质量比例为(0.8～1):(3～5)。进一步地，所述预制粉团还包含胡椒粉，所述胡椒粉与所述芝麻酱的质量比例为(0.05～0.1):(3～5)。一个例子是，所述预制粉团还包含质量比例为(0.05～0.1):(0.1～0.5):(0.8～1):(0.3～0.5):(1.5～2):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)的胡椒粉、蚝油、鱼露、酱油、韭菜花碎、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱，其中芝麻酱与大米的质量比例为(3～5):(37～100)。进一步地，所述预制粉团还包含白糖，所述白糖与所述芝麻酱的质量比例为(0.5～1):(3～5)。一个例子是，所述预制粉团还包含质量比例为(0.05～0.1):(0.5～1):(0.1～0.5):(0.8～1):(0.3～0.5):(1.5～2):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)的胡椒粉、白糖、蚝油、鱼露、酱油、韭菜花碎、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱，其中芝麻酱与大米的质量比例为(3～5):(37～100)，其余实施例以此类推。进一步地，所述预制粉团还包含十三香，所述十三香与所述芝麻酱的质量比例为(0.04～0.08):(3～5)。进一步地，所述预制粉团还包含花椒油，所述花椒油与所述芝麻酱的质量比例为(0.1～0.5):(3～5)。一个例子是，所述预制粉团还包含质量比例为(0.1～0.5):(0.3～0.5):(1.5～2):(0.8～1):(0.15～0.25):(0.15～0.2):(0.1～0.5):(3～5)的蚝油、酱油、韭菜花碎、酱豆腐、虾油、料酒、辣椒油以及芝麻酱，其中芝麻酱与大米的质量比例为(3～5):(37～100)。又如，各实施例中，韭菜花碎可以采用香菜碎替代。进一步地，各实施例中，所述预制粉团还包含鱼香菜碎0.1～0.5份，鱼香菜碎即碎制例如切碎或剁碎的鱼香菜，鱼香菜别名绿薄荷、青薄荷、香花菜；较好地，鱼香菜碎的最大长度小于1毫米。鱼香菜能够配合鸭肉颗粒，衬出水果粉的肉香。又如，各实施例中，酱豆腐可以采用臭豆腐替代，特别适合重口味食客。
较好地，在其中一个实施例中，所述水果粉采用预制粉团挤出得到，即采用米粉机以挤出方式制备得到。例如，所述水果粉采用预制粉团通过以下步骤制备得到：采用预制粉团的配比组分制备得到所述预制粉团，采用预制粉团挤出得到水果粉。进一步地，采用预制粉团挤出得到水果粉，包括：采用预制粉团通过挤出通道挤出得到水果粉；例如，所述挤出通道设置有淀粉区，采用预制粉团通过挤出通道的淀粉区挤出得到水果粉，亦可理解为，采用预制粉团通过挤出通道挤出得到成型的水果粉后，水果粉继续经过挤出通道的淀粉区到达外部环境，其余实施例以此类推；进一步地，所述淀粉区中具有浮散的淀粉，例如，通过风力或旋转等方式实现淀粉浮散于所述淀粉区中，这样，可以避免挤出的水果粉相互粘连；又如，所述挤出通道设置有水洗区，采用预制粉团通过挤出通道的水洗区挤出得到水果粉；亦可理解为，采用预制粉团通过挤出通道挤出得到成型的水果粉后，水果粉继续经过挤出通道的水洗区到达外部环境；进一步地，所述水洗区设有若干组环形喷头，每组环形喷头包括至少6个喷嘴，每一所述喷嘴用于在水果粉被挤出时进行喷水，每组环形喷头中的各个喷嘴排列为环形，即每组环形喷头中的各个喷嘴位于同一环形上；各组环形喷头共轴线设置，即各组环形喷头的轴线重合；且各组环形喷头的重合的轴线与水果粉的挤出方向相同，优选的，水果粉的挤出方向位于各组环形喷头的重合的轴线，这样，可以获得较好的水洗效果，有利于避免挤出的水果粉相互粘连。或者，所述水洗区设有螺旋形喷头，螺旋形喷头包括至少36个喷嘴，各喷嘴均匀分布，每一所述喷嘴用于在水果粉被挤出时进行喷水，螺旋形喷头的轴线与水果粉的挤出方向相同。又如，采用预制粉团挤出得到水果粉，包括：采用预制粉团通过挤出通道采用螺旋挤出方式挤出得到水果粉；这样可以得到压缩度较好的水果粉，例如，挤出通道包括圆柱形挤出段，其中设有螺旋挤出杆以实现螺旋挤出，圆柱形挤出段连接所述淀粉区或所述水洗区然后连通外部环境；进一步地，圆柱形挤出段的内侧壁设置有螺旋形凸起，以优化水果粉的螺旋挤出路径，使得水果粉更易挤出成型。例如，采用预制粉团挤出得到水果粉，包括：采用预制粉团一次挤出数根或十数根或数十根水果粉。进一步地，采用预制粉团的配比组分制备得到所述预制粉团，包括：采用预制粉团的配比组分混匀，静置一段时间之后，再次揉搓(可采用机器亦可人工揉搓)以使水果汁及其他固体配比组分均匀分散于粉团中以得到所述预制粉团。其中，搅拌或揉搓可以采用米粉机的组成部分进行，亦可单独设置，例如采用类似于面包机的粉团制造方式进行搅拌或揉搓。这样，特别适合餐饮行业现场制造、现场下锅、现场出产，整个过程公开、透明，且具有独特的水果风味，有利于获得顾客信任。
需要说明的是，本发明的其它实施例还包括，上述各实施例中的技术特征相互组合所形成的、能够实施的水果粉。
以上所述实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。