本发明涉及酵素类保健食品，尤其是一种燕窝酵素果冻。属于保健食品加工技术领域。
背景技术：
英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。酵素无法通过口服来补充，因为它在消化道里就会被分解为小分子。受到一些商家的鼓吹，出现了一些主打减肥功效的酵素产品，为了获得更多的市场，往往在酵素产品配方中加入刺激肠道导致拉肚而声称“排毒”功效的组分，消费者长期服用，导致胃肠功能紊乱。随着消费者对酵素类产品的认知增加，对酵素产品的研究和开发更多的关注到增加其保健功效上来。
技术实现要素：
针对现有技术存在的不足，本发明提供了一种燕窝酵素果冻。
本发明通过以下技术方案来实现：一种燕窝酵素果冻，是由以下原料制备：燕窝3-10份、果汁15-60份、低聚果糖0.5-1份、低聚异麦芽糖0.5-1份、蜂蜜1-5份、柠檬酸钠0.05-0.1份、山梨酸钾0.03-0.8份、魔芋粉5-20份、卡拉胶0.5-3份。
优选的原料配比是：燕窝5份、果汁56份、低聚果糖1份、低聚异麦芽糖0.5份、蜂蜜4份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.05份、魔芋粉9份、卡拉胶0.5份。
进一步优选的原料配比是：燕窝7份、果汁48份、低聚果糖0.6份、低聚异麦芽糖0.8份、蜂蜜3份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.8份、魔芋粉13份、卡拉胶1.5份。
进一步优选的原料配比是：燕窝10份、果汁30份、低聚果糖0.5份、低聚异麦芽糖1份、蜂蜜5份、柠檬酸钠0.1份、山梨酸钾00.8份、魔芋粉18份、卡拉胶2份。
所述果汁为蓝莓汁、奇异果汁、蔓越莓汁、水蜜桃汁、柳橙汁、草莓汁、椰子汁、西瓜汁、芒果汁中的一种或几种。
本发明燕窝酵素果冻的制备步骤是：将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天以上，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。
本发明采用果汁发酵后获得酵素液制备果冻，其中含有的酵素对肠胃进行调理，促进肠道毒素的排出，通过酶的作用，促进脂肪消化，达到排毒、减脂的功效；魔芋粉、卡拉胶为膳食纤维，增加饱腹感。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1采用以下质量份数的原料制备成燕窝酵素果冻：燕窝5份、果汁（草莓汁、椰子汁混合）56份、低聚果糖1份、低聚异麦芽糖0.5份、蜂蜜4份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.05份、魔芋粉9份、卡拉胶0.5份；制备时，将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。
实施例2采用以下质量份数的原料制备本发明的燕窝酵素果冻：燕窝7份、水蜜桃汁48份、低聚果糖0.6份、低聚异麦芽糖0.8份、蜂蜜3份、柠檬酸钠0.05份、山梨酸钾0.8份、魔芋粉13份、卡拉胶1.5份；制备时，将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。
实施例3采用以下质量份数的原料制备本发明的燕窝酵素果冻：燕窝10份、芒果汁30份、低聚果糖0.5份、低聚异麦芽糖1份、蜂蜜5份、柠檬酸钠0.1份、山梨酸钾00.8份、魔芋粉18份、卡拉胶2份制备时，将燕窝经清洗后炖煮，然后进行匀浆，得燕窝浓浆，加入果汁，混合均匀，得果浆；在果浆中，加入低聚果糖、低聚异麦芽糖、蜂蜜，混合发酵7天，过滤，在滤液中加入预先溶化的魔芋粉、卡拉胶混合均匀，再加入柠檬酸钠、山梨酸钾混合均匀，冷却后制得。