本发明提供了一种艾草糯米糕及其制备方法。
背景技术：
艾草含有多种营养元素，现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素(占50%以上)，其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素a、b1、b2、c等。艾草苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。
关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫，……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、盖、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃，止虚汗之功效；
宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
糯米糕为我中华民族的传统美食，是我国的一种特色小吃。最原始的糯米糕是由糯米粉加甘蔗糖组成，后期又研制出各种样式不同口味的糯米糕；由于我国民众人口众多，口味不同，现在人们对食品和口味的需求越来越高，越来越青睐营养价值高、口味好的食品，目前市面上的糯米糕口味仍然满足不了我国广大民众的味蕾；此发明就是在此基础上创造的一种艾草糯米糕及其制备方法，既营养有好吃。
技术实现要素：
本发明解决了我国广大民众对口味的需求，创造一种艾草糯米糕及其制备方法，以解决现有艾草产品附加值低，如何驱寒等问题；此发明含有多种营养元素，营养价值高且营养丰富，口感香甜、纯糯。
一种艾草糯米糕，其原料由按重量为单位由以下原料组成：糯米粉180克、艾草汁205克、白砂糖19克、花生油10克、葡萄干8克、核桃仁10克；
制作方法包括：糯米粉，选用天然有机优的质贡米，拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。
艾草，选用新鲜的优质艾草，清水洗净后放入容器内倒入开水焯5分钟放入搅碎机搅碎成泥状待用。
白砂糖，通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂，使甘蔗充分破碎；.压榨甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨，多重渗浸来提取甘蔗汁；过滤清洗后将汁液加热，加入化学药剂，使其杂质形成沉淀，然后将沉淀分离已获得清澈透明色度低的汁；再将汁液进行过滤使其更加清澈卫生后进行蒸发浓缩，成为粗糖浆，再进一步加以浓缩使之结晶在通过高速回转离心机使蔗糖结晶与糖蜜分离开来；分离得到的白砂糖再经干燥，筛分得到成品白砂糖。
花生油，选用优质鲁花花生油。
葡萄干，选用新鲜优质无核白葡萄品种。先将葡萄剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成葡萄干。
核桃仁选用自然成熟的优质天然有机核桃仁；烤箱预热191摄氏度，烤盘上喷一层不沾喷雾；每个核桃仁切分成四分之一小块，均匀的散在烤盘上，入烤箱5-10分钟，烤制焦黄色即可；
糯米粉和艾草泥混合加白砂糖，艾草连汁一块倒入粉内，放入搅拌器，搅拌均匀成光滑粉团即可；
将制好的葡萄干、花生油、核桃仁搅拌成馅；
糯米团均匀的分成若干小剂子，将制作好的馅料包入剂子内，然后用模具制成糕胚；
将洗净的新鲜艾叶铺梯笼中，锅中水开后将糕沛放入铺好艾叶的梯笼中，大火蒸8-15分钟，至糯米糕熟透即成品艾草糯米糕。
本发明艾草糯米糕营养价值高，口感纯糯香甜。
艾草糯米糕，极大程度的保存了艾草的营养元素，又附加了葡萄干和核桃仁，具有明显的驱寒养颜的营养功效。
本发明艾草糯米糕，制备方法简单，操作程序易实施；极大保存了挨操的功效；有助于大规模生产，提高艾草的附加价值。
具体实施方式
为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的保护范围，但不限制本发明的保护范围。一种艾草糯米糕，其原料由按重量为单位由以下原料组成：糯米粉180克、艾草汁205克、白砂糖19克、花生油10克、葡萄干8克、核桃仁10克；
糯米粉，选用天然有机优的质贡米，拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。
艾草，选用新鲜的优质艾草，清水洗净后放入容器内倒入开水焯5分钟放入搅碎机搅碎成泥状待用。
白砂糖，通过破碎设备将甘蔗斩切`撕裂，使甘蔗充分破碎；.压榨甘蔗进入压缩机组后，通过多重压榨，多重渗浸来提取甘蔗汁；过滤清洗后将汁液加热，加入化学药剂，使其杂质形成沉淀，然后将沉淀分离已获得清澈透明色度低的汁；再将汁液进行过滤使其更加清澈卫生后进行蒸发浓缩，成为粗糖浆，再进一步加以浓缩使之结晶在通过高速回转离心机使蔗糖结晶与糖蜜分离开来；分离得到的白砂糖再经干燥，筛分得到成品白砂糖。
花生油，选用优质鲁花花生油。
葡萄干，选用新鲜优质无核白葡萄品种。先将葡萄剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成葡萄干。
核桃仁选用自然成熟的优质天然有机核桃仁；烤箱预热191摄氏度，烤盘上喷一层不沾喷雾；每个核桃仁切分成四分之一小块，均匀的散在烤盘上，入烤箱5-10分钟，烤制焦黄色即可；
制作方法：糯米粉和艾草泥混合加白砂糖，艾草连汁一块倒入粉内，放入搅拌器，搅拌均匀成光滑粉团即可；
将制好的葡萄干、花生油、核桃仁搅拌成馅；
糯米团均匀的分成若干小剂子，将制作好的馅料包入剂子内，然后用模具制成糕胚；
将洗净的新鲜艾叶铺梯笼中，锅中水开后将糕沛放入铺好艾叶的梯笼中，大火蒸8-15分钟，至糯米糕熟透即成品艾草糯米糕。