本发明涉及解酒汤、解酒汤面及其制作方法。
背景技术：
随着人民生活水平的提高，交际活动的复杂，自身健康意识的加强，人们对酒精的危害也越来越关注，饮酒后进行醒酒、解酒等，越来越受到重视。商务人士成为“酒精肝”“胃病”高发群体，这也给解酒食品创造了巨大的市场契机。因此，有必要研制一种具有解酒功效的食品，比如解酒汤、解酒汤面。
技术实现要素：
针对上述现有技术，本发明提供了一种解酒汤，一种解酒汤面，及其制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种解酒汤，是由以下重量份的原料药制成的：葛根13～18g，白茯苓3～7g，白豆蔻仁8～12g，橘红3～7gg，神曲(炒黄，即：炒神曲)3～7g，缩砂仁8～12g，葛花13～18g，干生姜8～12g，白术8～12g，人参8～12g。
优选的，是由以下重量份的原料药制成的：葛根15g，白茯苓5g，白豆蔻仁10g，橘红5g，神曲(炒黄)5g，缩砂仁10g，葛花15g，干生姜10g，白术10g，人参10g。
所述解酒汤的制作方法为：用牛骨和上述原料进行熬制。具体的，包括以下步骤：
(1)取6斤牛骨，凉水浸泡，去血水，备用；
(2)将牛骨置于容器中，加入适量水、老姜(拍碎)和料酒，煮沸后沸腾8～12分钟，捞出牛骨；
(3)将上述原料药置于容器中，加入牛骨，以及适量白萝卜、香姜、八角、香叶(月桂叶)、桂皮、茴香、甘草、陈皮、花椒粉和胡椒粉，加入10升水，熬制5～8小时，过滤出汤，即得。
优选的，所述步骤(3)中，加入白萝卜150～250g、香姜8～12g、八角3～5g、香叶2～4g、桂皮2～4g、茴香2～4g、甘草2～4g、陈皮2～4g、花椒粉6～9g和胡椒粉6～9g。进一步优选的，加入白萝卜200g、香姜10g、八角4g、香叶3g、桂皮3g、茴香3g、甘草3g、陈皮3g、花椒粉7.5g和胡椒粉7.5g。
本发明的解酒汤，富含促进肝功能的蛋氨酸及a和b族维生素。葛根，生津止渴；白茯苓，渗湿利水、健脾和胃、宁心安神、治疗呕吐；白豆蔻仁，理气宽中，燥寒湿，解酒毒，治胃痛腹胀、噫气反胃等症；橘红，理气宽中，燥湿化痰，用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷；神曲，健脾和胃，消食化积；缩砂仁，主虚劳冷泻.宿食不消.赤白泄利.腹中虚痛下气；葛花，具有解酒醒脾，止血之功效，用于伤酒烦热口渴，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食，吐血，肠风下血；干生姜，温中散寒，回阳通脉，温肺化饮；白术，除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食；人参，补脾益肺，生津，安神；桂皮，温中散寒，理气止痛；陈皮，理气健脾，燥湿化痰。诸药配伍，起到解酒、醒酒、护肝、健脾开胃、滋阴补血，益肾强筋等功效。
一种解酒汤面，由上述解酒汤、面条组成。
进一步地，所述面条为碱发全麦面条，具有高含量的膳食纤维，膳食纤维能够缓解肠胃不适，达到肠道菌群平衡。
所述解酒汤面的制作方法为：用解酒汤下面条，盛放后，加入具有解酒功能的蔬菜。
本发明的解酒汤、解酒汤面，可用于解酒、醒酒，具体用法为：饮酒者饮酒后1小时内饮用，微醉者100～200ml，醉酒者200～500ml，或者食用解酒汤面。饮用后，通常在3小时后醒酒(微醉者醒酒时间更快)。本发明的解酒汤，解酒、醒酒效果明显，无副作用，具有良好的应用前景，小餐馆、酒店等可以考虑常规备用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。然而，本发明的范围并不限于下述实施例。本领域的专业人员能够理解，在不背离本发明的精神和范围的前提下，可以对本发明进行各种变化和修饰。
实施例1制备解酒汤
原料药组成为：葛根15g，白茯苓5g，白豆蔻仁10g，橘红5g，神曲(炒黄)5g，缩砂仁10g，葛花15g，干生姜10g，白术10g，人参10g。
制作方法为：用牛骨和上述原料进行熬制，步骤如下：
(1)取6斤牛骨，凉水浸泡，去血水，备用；
(2)将牛骨置于容器中，加入适量水、老姜(3g，拍碎)和料酒，煮沸后沸腾10分钟，捞出牛骨；
(3)将上述原料药置于容器中，加入牛骨，以及白萝卜200g、香姜10g、八角4g、香叶3g、桂皮3g、茴香3g、甘草3g、陈皮3g、花椒粉7.5g和胡椒粉7.5g，加入10升水，熬制8小时，过滤出汤，即得。
实施例2制备解酒汤
原料药组成为：葛根13g，白茯苓7g，白豆蔻仁8g，橘红7g，神曲(炒黄)3g，缩砂仁12g，葛花13g，干生姜12g，白术8g，人参12g。
制作方法为：用牛骨和上述原料进行熬制，步骤如下：
(1)取6斤牛骨，凉水浸泡，去血水，备用；
(2)将牛骨置于容器中，加入适量水、老姜(拍碎)和料酒，煮沸后沸腾8分钟，捞出牛骨；
(3)将上述原料药置于容器中，加入牛骨，以及萝卜150g、香姜12g、八角3g、香叶4g、桂皮2g、茴香4g、甘草2g、陈皮4g、花椒粉6g和胡椒粉9g，加入10升水，熬制5小时，过滤出汤，即得。
实施例3制备解酒汤
原料药组成为：葛根18g，白茯苓3g，白豆蔻仁12g，橘红3g，神曲(炒黄)7g，缩砂仁8g，葛花18g，干生姜8g，白术12g，人参8g。
制作方法为：用牛骨和上述原料进行熬制，步骤如下：
(1)取6斤牛骨，凉水浸泡，去血水，备用；
(2)将牛骨置于容器中，加入适量水、老姜(拍碎)和料酒，煮沸后沸腾12分钟，捞出牛骨；
(3)将上述原料药置于容器中，加入牛骨，以及萝卜150～250g、香姜8～12g、八角3～5g、香叶2～4g、桂皮2～4g、茴香2～4g、甘草2～4g、陈皮2～4g、花椒粉6～9g和胡椒粉6～9g，加入10升水，熬制6小时，过滤出汤，即得。
实施例4制备解酒汤
原料药组成为：葛根15g，白茯苓5g，白豆蔻仁19g，橘红5g，神曲(炒黄)5g，缩砂仁10g，葛花15g，干生姜10g，白术10g，人参10g。
制作方法为：用牛骨和上述原料进行熬制，步骤如下：
(1)取6斤牛骨，凉水浸泡，去血水，备用；
(2)将牛骨置于容器中，加入适量水、老姜(拍碎)和料酒，煮沸后沸腾10分钟，捞出牛骨；
(3)将上述原料药置于容器中，加入牛骨，以及萝卜200g、香姜8g、八角5g、香叶3g、桂皮3g、茴香3g、甘草3g、陈皮3g、花椒粉8g和胡椒粉8g，加入10升水，熬制7小时，过滤出汤，即得。
实施例5制备解酒汤
原料药组成为：葛根15g，白茯苓3g，白豆蔻仁10g，橘红5g，神曲(炒黄)7g，缩砂仁12g，葛花13g，干生姜10g，白术10g，人参10g。
制作方法为：用牛骨和上述原料进行熬制，步骤如下：
(1)取6斤牛骨，凉水浸泡，去血水，备用；
(2)将牛骨置于容器中，加入适量水、老姜(拍碎)和料酒，煮沸后沸腾10分钟，捞出牛骨；
(3)将上述原料药置于容器中，加入牛骨，以及萝卜200g、香姜10g、八角5g、香叶4g、桂皮2g、茴香2g、甘草4g、陈皮4g、花椒粉6g和胡椒粉6g，加入10升水，熬制5小时，过滤出汤，即得。
实验解酒汤的功效测试
1、试验人员的选择：选用50名年龄在27～50岁的男性作为受试者，体重60kg(±5％)，心、肝、肾功能正常，经医学检测没有异常。试验人员排除标准：
a、肝功能失调者，即超过临床正常范围者；
b、有过敏、胃肠道、肾、肝、心脏病史者；
c、有酒精中毒或药物中毒病史者；
d、开始试验前2周内服用药物者；
e、基础酒量低于200ml或者高于300ml者；
f、其他不适合者。
2、试验方法：受试者在开始试验前3天，禁食含酒精的食物；在试验当天的前8小时内统一饮食标准；在试验期间食用相同种类的食品。
饮酒速度：先让受试者在30分钟内饮用52度泸州老窖白酒100ml，之后继续饮酒，凡出现醉酒判断标准中所列症状之一者，停止饮酒。
根据随机双盲试验，饮酒后30分钟时，将受试品和安慰品，以同样的方式(受试品和安慰品的色泽、口感基本相同)分别装入杯中，让25名受试者饮用本发明的解酒汤(实施例1制备)300ml，25名受试者饮用安慰品300ml。然后，把受试者安排在舒适、安静的环境中休息，随时注意观察他们的情况，询问他们的感受，并作醒酒记录，统计饮酒后30分钟时的延续效应得分，统计饮用解酒汤或安慰品4小时时的延续效应得分。同时，受试者在停止饮酒后4小时内，除限制性提供每小时约200ml水外，禁止饮用其它任何饮料。
3、醉酒判断标准：(1)话多；(2)说大话；(3)面色苍白；(4)胃部不适；(4)言行粗鲁；(5)出现上述症状后，不愿停止饮酒者。
4、判断醒酒的标准：所有醉酒的不适感和延续效应完全消除，身体完全恢复到饮酒前状态。
5、试验15日后进行交互试验(饮用安慰品的人员饮用本发明的解酒汤，饮用解酒汤的人员饮用安慰品，重新进行上述试验)。
6、结果：
(1)对醉酒后延续效应的影响，如表1所示。
表1
注：明显的头痛、眩晕、疲劳、恶心、肠胃不适、发汗、困倦记2分；轻微的头痛、眩晕、疲劳、恶心、肠胃不适、发汗、困倦记1分；无头痛、眩晕、疲劳、恶心、肠胃不适、发汗、困倦记0分。
醒酒时间：饮用解酒汤的25名受试者，均在2～4小时内醒酒，平均约3小时。饮用安慰品的25名受试者，在10～15小时内醒酒，平均约12小时。
(2)交互试验的结果如下：
对醉酒后延续效应的影响，如表2所示。
表2
注：明显的头痛、眩晕、疲劳、恶心、肠胃不适、发汗、困倦记2分；轻微的头痛、眩晕、疲劳、恶心、肠胃不适、发汗、困倦记1分；无头痛、眩晕、疲劳、恶心、肠胃不适、发汗、困倦记0分。
醒酒时间：饮用解酒汤的25名受试者，均在2～4小时内醒酒，平均约3小时。饮用安慰品的25名受试者，在10～15小时内醒酒，平均约12小时。
7、结论：本发明的解酒汤，可明显缩短醒酒时间，消除醉酒后的延续效应。
应用实例：
1、顾某某，男，33岁，从事化学仪器销售方面工作，由于工作原因，经常应酬，常常醉酒，醉酒后头晕，恶心，肠胃不适，口渴难耐。后经人介绍，饮酒后饮用本发明的解酒汤(实施例1制备)，解酒效果明显，通常在饮酒后3小时内醒酒，所有不适症状均消失，其对本发明的解酒汤赞不绝口。
2、王某，男，35岁，从事翻译工作，由于工作原因，经常应酬，常常醉酒，醉酒后面红耳赤，话多。后经人介绍，饮酒后饮用本发明的解酒汤(实施例1制备)，解酒效果明显，通常在饮酒后3小时内醒酒，所有不适症状均消失，其对本发明的解酒汤的效果非常满意。
3、魏某某，男，55岁，农民，喝酒容易醉，醉酒后，脾气暴躁，发酒疯，发泄酒疯后困倦不已，往往需要睡10多个小时才能醒酒。后由于因缘际会，了解到本发明的解酒汤后，便在饮酒后饮用本发明的解酒汤(实施例1制备)，解酒效果非常好，不再发酒疯，头脑清醒，其自述会建议亲戚朋友在饮酒后也饮用本发明的解酒汤。
给本领域技术人员提供上述实施例，以完全公开和描述如何实施和使用所主张的实施方案，而不是用于限制本文公开的范围。对于本领域技术人员而言显而易见的修饰将在所附权利要求的范围内。