1.一种健康食用油，其特征在于：由下述重量份的原料油组成：椰子油5-10份、菜籽油10-20份、橄榄油10-20份、山茶油5-10份、核桃油5-10份、棉籽油5-10份、葵花籽油5-10份和亚麻籽油5-10份。
2.根据权利要求1所述的健康食用油，其特征在于：所述健康食用油由下述重量百分比的原料油组成：椰子油10％、菜籽油20％、橄榄油20％、山茶油10％、核桃油10％、棉籽油10％、葵花籽油10％和亚麻籽油10％。
3.根据权利要求1所述的健康食用油，其特征在于：所述健康食用油中脂肪酸的重量百分比组成为：饱和脂肪酸≤10％，不饱和脂肪酸≥90％。
4.根据权利要求3所述的健康食用油，其特征在于：所述不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，所述多不饱和脂肪酸中亚麻酸与亚油酸的重量比为1：3-3.5。
5.权利要求1至4任意一项所述的健康食用油的制备方法，其特征在于：按照重量份数将各种原料油混合，在温度为20-50℃且转速为10-50转/分钟的条件下搅拌30-50分钟，再过滤，即得所述健康食用油。