本发明属于一种橄榄油乳化技术，特别涉及一种乳化橄榄油及其制备方法。
技术
“橄榄油”人所共知，它被全世界人们公认的一种健康油脂，经常食用能够促进血液循环、降血糖、降血脂、抗衰老、美容护肤、营养保健，好处举不胜举，但是实际生活中，乳化橄榄油并未充分得到利用。其原因也并不完全因为它昂贵的价格，最主要的还有它的实用性，油脂类如果没有进行改性、乳化，在实际应用过程中会带来很多的不便，因为它不能够水溶，在食品加工行业、饮料行业、化妆品行业、医药保健品行业等，都不能充分利用，所以也大大降低了橄榄油它所给我们带来的真正的价值。
技术实现要素：
本发明目的在于将橄榄油改性、乳化，使其成为一种乳化剂，达到水溶的效果，有利于各行各业的生产加工应用。
本发明的技术方案如下：
1、一种乳化橄榄油，其特征在于由以下重量份的原料配制而成：橄榄油30～40份；甘油10～20份；卵磷脂20～30份；木糖醇15～25份；麦芽糖醇15～30份。
所述乳化橄榄油的制备方法是：
a．称取30～40份橄榄油，再称取20～30份卵磷脂加入清洗干净的反应罐甲，搅拌加热至70～80℃；
b．称取10～20份甘油，再称取15～25份木糖醇，再称取15～30份的麦芽糖醇，加入清洗干净的反应罐乙，搅拌加热至90～100℃；
c．将甲反应罐中的混合物料抽到乙反应罐中搅拌40～50分钟，温度控制在60～70℃.
d．取静止混合液称重包装，达到所制的乳化橄榄油，成品为浅黄色透明半流。
本发明的有益效果：
本发明的乳化橄榄油是经过物理反应而成的一种强乳化剂，可以广泛应用于食品、饮料、医药保健、护肤美容等各种行业，也是目前全国最新型的健康食品乳化剂，又可作为目前效果最好的卸妆油使用，产品稳定，实用性高。