一种均质熏肉架的制作方法

本实用新型涉及熏肉技术领域，具体是一种均质熏肉架。

背景技术：

目前，长时间保藏的肉类，如熏制腊肉，在腌制后，会有熏制过程，熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。

熏制时，一般是将肉类挂置于一固定的横杆上，其下直接烧柴火，这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟，而里层的肉并没有熏制到，致使熏出来的肉口感不好，并且不易保存。因此，针对这一现状，迫切需要开发一种均质熏肉架，以克服当前实际应用中的不足。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种均质熏肉架，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种均质熏肉架，包括箱体，箱体的侧壁上安装有箱门，所述箱体的底部中间固定安装有进烟管，箱体的顶部中间通过轴承转动安装有立管，箱体的顶部于立管上安装有从动带轮，从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接，驱动电机安装于箱体顶部的电机座上，所述立管的下端密封，立管的下端延伸至箱体的内侧下部，立管的下端固定安装有均风网板，所述均风网板的下侧还安装有搅拌叶，所述箱体的内侧上部于立管上安装有引烟罩，引烟罩的下侧周向开设有多条折流槽，所述引烟罩的下侧于立管上还开设有排烟孔，所述引烟罩下侧的立管上周向安装有多根物挂横杆，所述物挂横杆的外端安装有限位板，物挂横杆上配合滑动设有多个套环，套环的下侧安装有挂钩，所述物挂横杆上还套设有用于对套环弹性支撑的弹簧。

作为本实用新型进一步的方案：所述箱体为两端密封的圆柱形箱体。

作为本实用新型进一步的方案：所述驱动电机为变频电机。

作为本实用新型进一步的方案：所述均风网板的外圈安装有若干滚珠，箱体的内侧壁上还开设有与均风网板和滚珠相配合的轨道槽。

作为本实用新型进一步的方案：所述搅拌叶为十字形结构，搅拌叶安装于均风网板的下侧中部。

作为本实用新型进一步的方案：所述引烟罩呈外圈向下倾斜的锥形结构。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：将待加工的肉挂置于挂钩上，烟气通过进烟管通入到箱体内，通过驱动电机工作带动立管转动，通过均风网板和搅拌叶转动可使得烟气均匀分布后流入到均风网板的上侧空间内；通过物挂横杆的转动，利于挂钩上挂置的肉均匀熏制，且套环在惯性离心力的作用下会沿着物挂横杆滑动，进一步提升熏制效果，通过弹簧利于套环的恢复原位，可靠性高；通过引烟罩及其下侧开设的折流槽，利于多余烟气均匀的从排烟孔排入到立管内，并从立管的上端排出；此外，均风网板外圈的滚珠还可提升均风网板转动的稳定性。该装置结构新颖，可以使肉类从外到里逐渐被熏制，达到均质的熏制效果，品质得到提升。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型中引烟罩部分的结构示意图。

图3为本实用新型中均风网板部分的俯视结构示意图。

图4为图1中A的放大图。

图中：1-均风网板，2-搅拌叶，3-进烟管，4-弹簧，5-挂钩，6-套环，7-箱体，8-限位板，9-物挂横杆，10-引烟罩，11-从动带轮，12-传动带，13-主动带轮，14-驱动电机，15-电机座，16-立管，17-排烟孔，18-折流槽，19-滚珠，20-轨道槽。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1～4，本实用新型实施例中，一种均质熏肉架，包括箱体7，箱体7的侧壁上安装有箱门（未示出），方便熏肉的取放，所述箱体7为两端密封的圆柱形箱体，箱体7的底部中间固定安装有进烟管3，箱体7的顶部中间通过轴承转动安装有立管16，箱体7的顶部于立管16上安装有从动带轮11，从动带轮11通过传动带12与驱动电机14输出轴上安装的主动带轮13连接，驱动电机14安装于箱体7顶部的电机座15上，且驱动电机14为变频电机，通过驱动电机14工作可带动立管16转动，所述立管16的下端密封，立管16的下端延伸至箱体7的内侧下部，立管16的下端固定安装有均风网板1，均风网板1的外圈安装有若干滚珠19，所述箱体7的内侧壁上还开设有与均风网板1和滚珠19相配合的轨道槽20，通过将均风网板1的外圈延伸至轨道槽20内，可减少烟气从均风网板1和箱体7连接缝隙的流出，滚珠19可提升均风网板1转动的稳定性，所述均风网板1的下侧还安装有搅拌叶2，所述搅拌叶2为十字形结构，搅拌叶2安装于均风网板1的下侧中部，通过搅拌叶2转动可进一步提升烟气的分布均匀性，所述箱体7的内侧上部于立管16上安装有引烟罩10，所述引烟罩10呈外圈向下倾斜的锥形结构，引烟罩10的下侧周向开设有多条折流槽18，通过折流槽18起到折流作用，所述引烟罩10的下侧于立管16上还开设有排烟孔17，烟气可通过排烟孔17进入到立管16内，后从立管16的上端排出。

所述引烟罩10下侧的立管16上周向安装有多根物挂横杆9，所述物挂横杆9的外端安装有限位板8，物挂横杆9上配合滑动设有多个套环6，套环6的下侧安装有挂钩5，通过挂钩5可对熏肉进行挂置，所述物挂横杆9上还套设有用于对套环6弹性支撑的弹簧4，通过弹簧4可使得套环6间隔分布。

该均质熏肉架，还包括用于对驱动电机14进行控制的PLC控制器（未示出），该装置需配合外置的烟灶使用，将待加工的肉挂置于挂钩5上，开始熏制时，烟灶闷烧果木或茶叶产生烟气，烟气通过进烟管3通入到箱体7内，通过驱动电机14工作带动立管16转动，通过均风网板1和搅拌叶2转动可使得烟气均匀分布后流入到均风网板1的上侧空间内；通过物挂横杆9的转动，利于挂钩5上挂置的肉均匀熏制，且套环6在惯性离心力的作用下会沿着物挂横杆9滑动，进一步提升熏制效果，通过弹簧4利于套环6的恢复原位，可靠性高；通过引烟罩10及其下侧开设的折流槽18，利于多余烟气均匀的从排烟孔17排入到立管16内，并从立管16的上端排出；此外，均风网板1外圈的滚珠19还可提升均风网板1转动的稳定性。

以上的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。