一种五香牛肉加工卤煮锅的制作方法

本实用新型属于卤煮装置技术领域，具体涉及一种五香牛肉加工卤煮锅。

背景技术：

酱卤类制品是我国传统的一类肉制品，目前其市场容量及产量都有非常大的发展。传统的酱卤类肉制品加工方法落后，基本上仍然沿用了传统的作坊式的生产方式。使用过量的香辛料、老汤在夹层锅内进行卤煮。夹层锅热量损耗大、生产效率低而且因为加热不均匀导致生产的产品质量不稳定、颜色不均匀以及质地较硬等诸多缺点，远远落后于时代的发展现状要求中式酱卤产品的生产加工方式必须改进完善。

常规夹层锅存在以下缺点：

1、原料受热不均匀，热量损失大，制熟程度受影响(夹层锅存在蒸汽流通死角，锅体温度分布不均匀)

2、产生的蒸汽污染环境；

2、生产监控的温度时间不准确；

3、单次处理量小、质量和颜色不均一；

4、物料相互堆叠，卤汤不能有效传热和流动，导致产品风味强弱差异大；

5、生产加工依靠人工经验判定，生产方式不标准；

6、原料的放入和取出单纯依靠手工操作，靠人工翻动、倒锅，生产劳动量大、效率低且物料易破损；

7、卤汤依靠人工注入和舀出，劳动量大，导致卤汤长期无法更换，产品不良物质，导致产品质量隐患；

8、原料叠放、挤压，导致产品外观卖相不佳。

因此急需一种全新的、高效的、节能的新型的五香牛肉加工卤煮锅来解决目前所遇到的技术问题。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种五香牛肉加工卤煮锅，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现本实用新型目的，采用的技术方案是：一种五香牛肉加工卤煮锅，所述卤煮锅的主体支撑框架设置为支撑架，所述支撑架之间安装有卤煮槽，所述卤煮槽上部安装有卤煮锅，所述卤煮锅内设置有卤煮捞架，所述卤煮锅上部安装有卤煮锅盖，所述卤煮锅前端开设有漏液槽，所述卤煮槽内部安装有电磁加热器，所述卤煮槽底部设置有散热网，所述卤煮槽的底部安装有支撑杆，所述左侧支撑架顶部安装有操作控制器，所述右侧支撑架顶部安装有搅拌电机支撑架。

优选的，所述搅拌电机支撑架上安装有搅拌电机，其中，搅拌电机的下端安装有可拆装搅拌器。

优选的，所述卤煮槽与支撑架通过角度调节器连接，其中，角度调节器控制卤煮槽的旋转角度为0～150°。

优选的，所述卤煮槽内部的电磁加热器与操作控制器之间由连接电线电性连接。

优选的，所述卤煮锅通过固定插销固定连接在卤煮槽内，其中，固定插销设计为可拆装的“T”字插销。

优选的，所述搅拌电机支撑架绕中心轴线旋转角度为0～360°，其中，搅拌电机支撑架上的搅拌电机的高度可调。

优选的，所述支撑杆固定安装在支撑架上，其中，支撑杆与卤煮槽滑动接触。

优选的，所述支撑杆固定安装在卤煮槽底部，其中，支撑杆与支撑架滑动接触。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型卤煮锅将卤煮锅与加热器分开，卤煮锅拆装方便，使用便捷，操作简单，卤煮效果好，温度控制准确，能够有效节约能量，不产生有毒性物质，安全性好，具有广阔的应用前景和价值，降低了工作强度，减少了工作量，自动化程度高，重量轻，移动方便，不同体积的卤煮锅可满足不同需要。

附图说明

图1是本实用新型五香牛肉加工卤煮锅的剖视结构示意图。

图2是本实用新型五香牛肉加工卤煮锅的工作时的结构示意图。

图中：1、支撑架；2、卤煮槽；3、操作控制器；4、卤煮锅；5、卤煮捞架；6、卤煮锅盖；7、漏液槽；8、搅拌电机支撑架；9、搅拌电机；10、可拆装搅拌器；11、角度调节器；12、电磁加热器；13、连接电线；14、固定插销；15、散热网；16、支撑杆。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-2所示，本实用新型提供一种技术方案：一种五香牛肉加工卤煮锅，所述卤煮锅的主体支撑框架设置为支撑架1，所述支撑架1之间安装有卤煮槽2，所述卤煮槽2上部安装有卤煮锅4，所述卤煮锅4内设置有卤煮捞架5，所述卤煮锅4上部安装有卤煮锅盖 6，所述卤煮锅4前端开设有漏液槽7，所述卤煮槽2内部安装有电磁加热器12，所述卤煮槽2底部设置有散热网15，所述卤煮槽2的底部安装有支撑杆16，所述左侧的支撑架1顶部安装有操作控制器3，所述右侧的支撑架1顶部安装有搅拌电机支撑架8。

进一步地，所述搅拌电机支撑架8上安装有搅拌电机9，其中，搅拌电机9的下端安装有可拆装搅拌器10。

进一步地，所述卤煮槽2与支撑架1通过角度调节器11连接，其中，角度调节器11控制卤煮槽2的旋转角度为0～150°。

进一步地，所述卤煮槽2内部的电磁加热器12与操作控制器3 之间由连接电线13电性连接。

进一步地，所述卤煮锅4通过固定插销14固定连接在卤煮槽内，其中，固定插销14设计为可拆装的“T”字插销。

进一步地，所述搅拌电机支撑架8绕中心轴线旋转角度为0～ 360°，其中，搅拌电机支撑架8上的搅拌电机9的高度可调。

进一步地，所述支撑杆16固定安装在支撑架1上，其中，支撑杆16与卤煮槽2滑动接触。

进一步地，所述支撑杆16固定安装在卤煮槽2底部，其中，支撑杆16与支撑架1滑动接触。

工作原理：使用时，将需要进行卤煮牛肉以及五香类配料全部装入到安装在卤煮槽2上部的卤煮锅4内部的卤煮捞架5内部，启动电磁加热器12，使用操作控制器3设定卤煮所需温度、时间后电磁加热器12进行升温，再将卤煮锅盖6盖上，电磁加热器12在加热过程自发产生的热量从电磁加热器12底部的散热网15及时散走，在卤煮过程中，使用搅拌电机支撑架8将搅拌电机9和可拆装搅拌器10旋转到卤煮锅4的上部对卤煮锅4内部的卤煮牛肉进行搅拌，卤煮完成后，关闭电磁加热器12，使用角度调节器11将卤煮槽旋转到一定角度，卤煮牛肉将从设置在卤煮锅4上的漏液槽7进行倒出，或者取下固定插销14，将卤煮锅4端出卤煮槽2进行倾倒。

本实用新型中，本实用新型卤煮锅将卤煮锅与加热器分开，卤煮锅拆装方便，使用便捷，操作简单，卤煮效果好，温度控制准确，能够有效节约能量，不产生有毒性物质，安全性好，具有广阔的应用前景和价值，降低了工作强度，减少了工作量，自动化程度高，重量轻，移动方便，不同体积的卤煮锅可满足不同需要。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。