本公开属于药食同源类配方与食品技术领域。涉及一种功能性改善亚健康偏颇体质的代餐粉，具体涉及的是一种能改善痰湿体质的食品及制备方法。
背景技术：
世界卫生组织(who)提出亚健康是一组临床症状，特征是体虚困乏、易感疲劳、失眠、休息质量不高、注意力不集中，甚至不能正常生活和工作、情绪不稳定、抵抗力差等，是人的身心处于疾病和健康之间的一种健康低质状态。中医理论认为亚健康状态是机体的阴阳气血偏离平衡但未形成显著的疾病状态，即为亚健康。在我国，有大量处于亚健康状态的人群，其中相当比例为30岁到59岁的中年人群。亚健康是疾病的前期，如不及时干预及治疗，其中半数以上可能会发展为高血压、冠心病、糖尿病等器质性疾病。
体质是个体在其生长发育过程中形成的形体结构与机能方面的特殊性，在一定程度上反映了机体阴阳气血盛衰的禀赋特点，在病理上表现为对某些疾病的易感性及病变转归的倾性。在受到某种致病因素的刺激后，是否形成亚健康状态，形成后能否发病，或是能够自行向愈，很大程度上取决于体质类型。病理性体质是亚健康状态的物质基础，反映了亚健康形成的内在机制，是亚健康发生的内因；亚健康状态则是病理体质的表现特征和外显形式。从整体的平衡观出发，运用辨证论治思想指导下的辨质论治恢复“阴平阳秘”的状态，是调理亚健康的有效手段。
痰湿体质是偏颇体质中的一种。痰湿质形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软。心理特征：性格偏温和，稳重恭谦，和达，多善于忍耐。常见临床表现：主项：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多。副项：面色黄胖而黯，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻，口黏腻或甜，身重不爽，脉滑，喜食肥甘，大便正常或不实，小便不多或微混。发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病证。对外界环境适应能力：对梅雨季节及潮湿环境适应能力差，易患湿证。
痰湿体质的形成痰湿质的成因和先天遗传。后天与嗜食肥甘厚味、饮食不加控制有关，与脾脏的运化功能失调密切相关。“脾为生痰之源”，故痰湿质者多喜食肥甘；痰湿困脾，阻滞气机，困遏清阳，则容易困倦，身重不爽；痰浊不泛于口，则口黏腻或甜；脾湿内阻，运化失健则大便不实，小便微混；水湿不运，则小便不多。舌体胖大，舌苔白腻，脉滑，为痰湿内阻之象。
目前，用于改善痰湿体质的技术通常分为以下两类：
1)中药组合(cn102178911a、cn102178870a、cn103736064a等)：此类产品口感差，服用不方便。另外药物作用效果虽强，但相对而言毒副作用也比较明显，不适合作为调节体质的长期干预手段。
2)保健品(cn102090696a、cn102318825a、cn102090696a等)：此类产品多以酒、茶及饮料的等液体形式出现，在配方中采用一定比例的性质较温和的中药。消费者必须安排并花费专门的时间和精力来食用这些产品。
由于中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说，而且必须安排并花费专门的时间和精力来食用；而以酒、茶及饮料的等液体形式的保健品虽然口味相较中药汤剂有了改善，但口感仍然不佳，且食用仍然相对不便。因此发明一种能将药食同源中药配方结合常见食物以及功能性食品资源组合，制备成色、香、味俱全、营养均衡和易于保存、方便快捷的食品很有必要。
技术实现要素：
痰湿体质是形成亚健康并驱使其向某类疾病状态转变的一种相对稳定的个性特征，需要长期使用对应偏性的药物或食物进行改善，但药物副作用大，药食同源性食物口感不佳，难以坚持。本公开将药食同源中药配方结合常见食物以及功能性食品资源组合，制备成色、香、味俱全、营养均衡和易于保存、方便快捷的代餐粉，提高使用者的依从性和规律性，达到长期的温和稳固的痰湿体质改善效果，使之趋于健康状态的平和体质。本公开集食疗、调理、预防三重功效于一体。
“药食同源”是对人类健康有着极大价值与贡献的中国传统医学的核心传承部分。利用不同食物的寒热温凉(四气)来温和调节人体的阴阳平衡，有着极为突出的优点：一、药有三分毒，长期使用药物会产生毒副作用，而食物则相对安全，极少产生毒副作用；二、食物作为人体所必需的营养来源，依从性高。在传承千年的中医理论指导下，让处于亚健康痰湿体质的人吃对食物，调节机体阴阳平衡，趋于平和体质。
改善亚健康痰湿体质的代餐粉须具备以下特点：
1.首先是营养均衡、口感良好的食品，具有高膳食纤维、优质蛋白、低饱和脂肪酸和低热量等绿色优质食品的特点；
2.在中医理论的指导下，具有燥湿、健脾的作用。
痰湿体质由于痰湿困脾，阻滞气机，困遏清阳，形成困倦，身重不爽、口黏腻或甜、大便不实，小便微混等表现。因此开发一种将药食同源中药配方结合常见食物以及功能性食品资源组合，制备成色、香、味俱全、营养均衡和易于保存、方便快捷的代餐粉，提高使用者的依从性和规律性，达到长期的温和稳固的痰湿体质改善效果的产品是很必要的。
为解决上述问题，本公开包含基质粉及体质粉。基质粉为提供营养、改善口感的五谷杂粮，体质粉为改善痰湿体质的药食同源类。
在本公开的一个或多个具体实施方式中，基质粉包含糙米、大豆蛋白粉、大豆膳食纤维、薏米、燕麦、小麦胚芽。体质粉包含砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药。
优选基质粉包含糙米5-10份(以下均为质量份数)，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，小麦胚芽4-8份；体质粉包含砂仁1-2份、白扁豆4-6份、陈皮1-2份、山楂3-6份、茯苓3-6份、山药3-6份。
或者，基质粉包含糙米5-10份，大豆蛋白粉5-10份，大豆膳食纤维2-6份，薏米5-10份，燕麦5-10份，小麦胚芽4-8份；体质粉包含砂仁4-6份、白扁豆9-15份、陈皮4-6份、山楂9-15份、茯苓9-15份、山药9-15份。
在本公开的一个或多个具体实施方式中，代餐粉制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药超细粉碎成粉，高温熟化，混匀。高温熟化后加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
或者，代餐粉制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；将砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入水中煎煮至少一次，合并滤液后浓缩至0.5－1倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
具体地，在本公开的一个或多个具体实施方式中，本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米5-10g，大豆蛋白粉5-10g，大豆膳食纤维2-6g，薏米5-10g，燕麦5-10g，小麦胚芽4-8g；
体质粉：砂仁1-2g、白扁豆4-6g、陈皮1-2g、山楂3-6g、茯苓3-6g、山药3-6g制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药超细粉碎成粉，高温熟化，加入前述大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
或者，在本公开的一个或多个具体实施方式中，本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米5-10g，大豆蛋白粉5-10g，大豆膳食纤维2-6g，薏米5-10g，燕麦5-10g，小麦胚芽4-8g；
体质粉：砂仁4-6g、白扁豆9-15g、陈皮4-6g、山楂9-15g、茯苓9-15g、山药9-15g。制作将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；将砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入适量水煎煮至少一次，每次1-1.5个小时，合并滤液后浓缩至0.5－1倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入前述大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
制备所得的配餐或代餐粉，消费者可以每天早餐用温水、温牛奶或是果汁搅拌冲服，或者揉入面粉制成馒头、包子、饼干等作为点心食用。
依据现代营养学研究，早、中、晚餐占据全天总量的30％，40％，30％左右。正常成年人一天所需热量约为1500-2000千卡，早餐大概在450-600千卡。本配方每100g含350-420千卡，其中优质蛋白质约占30％，脂肪占10％，碳水化合物占60％左右，并含10-15％的膳食纤维。本食疗配餐含优质蛋白、低脂、膳食纤维及碳水化合物，并且体质粉中所含药食同源之中药不仅具有多糖、黄酮类等药理活性成分，更含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质。推荐早餐以温水或牛奶冲配一袋，再搭配所喜爱的主食，可形成营养均衡、口味丰富的绿色优质早餐。或者可冲配2包，不需搭配其他主食即可形成营养均衡、快捷方便的早餐。
依据中医养生理论及中医临床实践。本配方中所含基质粉优选五谷杂粮，其中糙米、薏米、小麦胚芽、燕麦阴阳平补、健脾养胃。
所含体质粉中，茯苓利水渗湿、健脾宁心的功效；白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，两位药共为君药。山药具有补脾养胃、生津益肺的功效；陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效；山楂消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效；砂仁具有化湿开胃、温脾止泻的功效，四味药共为臣药。在中医临床实践方面，本配方所用之君药及臣药均为痰湿症候使用频率最高的药物之一，并且全方仅6味药，均为药食同源，组方配伍精简，深合中医理论。
根据《中医健康管理服务规范》第4部分中医健康状态跟踪服务，痰湿体质常规检测项目为血脂、血糖、血液粘滞度、尿酸、冠心病、体重、体重指数、腰围、皮下脂肪等。现代药理学研究显示，砂仁中的挥发油能促进胃肠道功能、促进消化液分泌；砂仁水提物能显著抑制动物血小板聚集；山楂提取物具有显著的降血脂和降压作用；茯苓提取物具有显著的抗炎、调节免疫和保肝作用等。
为适应大多数食用者的口味或喜好，可以进一步加入调味剂、食用香精、食用色素等，例如蔗糖、三氯蔗糖、木糖醇、食用盐、味精、糖桂花、苋红等。
本公开选择上述药材进行配伍并与其他食材进行配合，可使其彼此功效产生协同作用，具有疏肝解郁的作用，可用于改善痰湿体质。
具体实施方式
以下结合实施例对本公开作进一步的说明。
实施例1：
本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米6g，大豆蛋白粉8g，大豆膳食纤维4g，薏米7g，燕麦6g，小麦胚芽5g；
体质粉：砂仁1g，白扁豆4g，陈皮2g，山楂4.5g，茯苓6g，山药6g。
制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药超细粉碎成粉，高温熟化，再添加大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
实施例2：
本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米5g，大豆蛋白粉10g，大豆膳食纤维2g，薏米5g，燕麦5g，小麦胚芽4g；
体质粉：砂仁1.5g，白扁豆6g，陈皮1g，山楂3g，茯苓5g，山药5g。
制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药超细粉碎成粉，高温熟化，再添加大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
实施例3：
本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米10g，大豆蛋白粉5g，大豆膳食纤维6g，薏米10g，燕麦10g，小麦胚芽8g；
体质粉：砂仁2g，白扁豆5g，陈皮1.5g，山楂6g，茯苓3g，山药3g。
制作时将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药超细粉碎成粉，高温熟化，再添加大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
实施例4：
本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米9g，大豆蛋白粉8g，大豆膳食纤维6g，薏米10g，燕麦5g，小麦胚芽8g；
体质粉：砂仁4g，白扁豆9g，陈皮4g，山楂9g，茯苓15g，山药15g。
制作将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；将砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入5倍水煎煮2次，每次约1.5个小时，合并2次滤液后浓缩至0.5倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
实施例5：
本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米5g，大豆蛋白粉10g，大豆膳食纤维2g，薏米5g，燕麦10g，小麦胚芽4g；
体质粉：砂仁6g，白扁豆15g，陈皮6g，山楂12g，茯苓12g，山药12g。
制作将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；将砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入5倍水煎煮2次，每次约1.5个小时，合并2次滤液后浓缩至0.5倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
实施例6：
本公开的组合物包括以重量计的下列组分(以1人份计)：
基质粉：糙米10g，大豆蛋白粉5g，大豆膳食纤维4g，薏米6g，燕麦8g，小麦胚芽6g；
体质粉：砂仁5g，白扁豆12g，陈皮5g，山楂15g，茯苓9g，山药9g。
制作将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；将砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入5倍水煎煮2次，每次约1.5个小时，合并2次滤液后浓缩至0.5倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀。
实施例7：
本公开的一种痰湿体质食疗配餐或代餐品及制备方法包括如下步骤：
称取原料糙米5份(以下均为质量份数，本具体实施例中每份质量为100g计)，大豆蛋白粉5份，大豆膳食纤维2份，薏米5份，燕麦5份，小麦胚芽4份，砂仁1份，白扁豆5份，陈皮1份，山楂4份，茯苓5份，山药5份。
将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽、砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药超微粉碎后，100摄氏度高温加温1-2小时熟化。
加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀，分装成40g/袋。
按照以上制备方法所制备的配餐，消费者可以每天早餐用温水、温牛奶或是果汁搅拌冲服，或者揉入面粉制成馒头、包子、饼干等作为点心食用。
实施例8：
本公开的一种痰湿体质食疗配餐或代餐品及制备方法包括如下步骤：
称取原料糙米5份(以下均为质量份数，本具体实施例中每份质量为200g计)，大豆蛋白粉5份，大豆膳食纤维2份，薏米5份，燕麦5份，小麦胚芽4份，砂仁5份，白扁豆12份，陈皮5份，山楂9份，茯苓10份，山药12份。
将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；
将砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入5份水煎煮2次，每次约1.5个小时，合并2次滤液后浓缩至0.8倍，将滤液喷到上述细粉中。
高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，混匀，分装成35-40g/袋。
按照以上制备方法所制备的配餐，消费者可以每天早餐用温水、温牛奶或是果汁搅拌冲服，或者揉入面粉制成馒头、包子、饼干等作为点心食用。
实施例9(代餐粉功效研究)：
将以下配制的一种痰湿体质食疗配餐或代餐品在上海市徐家汇消费者体验中心进行功效检验。
基质粉36g：糙米5g，大豆蛋白粉10g，大豆膳食纤维2g，薏米5g，燕麦10g，小麦胚芽4g；体质粉63g：砂仁6g、白扁豆12g、陈皮6g、山楂15g、茯苓12g、山药12g。制作将糙米、薏米、燕麦、小麦胚芽超细粉碎成粉；砂仁、白扁豆、陈皮、山楂、茯苓、山药加入5倍水煎煮2次，每次约1.5个小时，合并2次滤液后浓缩至0.5倍，将滤液喷到上述细粉中。高温熟化后，加入大豆蛋白粉、大豆膳食纤维，加入调味剂混匀，50g每袋进行无菌真空分装。
首次按照《中医体质分类与判定》标准(总计67条)进行体质辨识，入选标准：
1.偏颇体质中痰湿质转化得分大于或等于40分；
2.其他类型偏颇体质转化得分均小于痰湿体质转化得分；
3.经中医师诊断符合痰湿标准的；
4.无严重疾病者；
5.非孕妇及6岁内儿童。
总共纳入51人，入组人群特点：
干预方法为早餐用温开水冲服代餐粉2袋，共干预2个月，采用微信公众号采集所需信息，包括：食用次数记录及痰湿体质量化积分(每2周)。
结果显示：
1.配餐粉的服用依从性较高。以每周食用5次及5次以上为标准，51人中，有46人平均每周服用次数均达到5次以上，依从性为90％以上。
2.每周服用5次及5次以上的46人中，以服用前后自身为对照，在服用2周后，轻型(小于60分)痰湿体质转化得分显示出降低趋势，1个月后则显著降低，重型(大于60分)痰湿体质转化得分在6周后有显著降低。
以上数值为均值±标准差，**p<0.01，与0周相比较，其中轻型痰湿质转化收集样本例为33例，重型痰湿质转化分收集样本例为18例。
以上内容仅仅是对本公开如何实施所作的举例说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例的各种常规修改、补充(例如加入调味料等)或采用类似的方式替代，均应落入到本公开的保护范围中。