本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种延长香蕉保鲜期的方法。
背景技术：
香蕉为跃变型果实，采后容易发生微生物病害，导致货架寿命缩短及商品价值下降。由炭疽菌引起的香蕉果实炭疽病，以及由镰孢菌和轮枝菌等真菌复合侵染引起的冠腐病，是导致香蕉采后果实腐烂的重要原因。香蕉炭疽病菌具有潜伏侵染的特性，在幼果期即可侵人，以附着胞及侵染丝形式潜伏于果皮中，在香蕉果实采后贮藏、保鲜和销售过程中才表现出症状，引起香蕉果实果皮褐变，果肉逐渐腐烂，严重影响果品价值。目前多采用杀菌剂浸果防治，以延长香蕉货架期。化学药剂防腐保鲜技术存在化学物质残留和抗药性及环保问题，对消费者的健康产生不利影响。现有技术中，关于香蕉果实病害预防的记载较少，因此，开展无公害、无污染的香蕉果实抑菌保鲜研究具有重要意义。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种可以延长香蕉保鲜期的方法。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种延长香蕉保鲜期的方法，包括以下步骤：
1）香蕉采后用弧形刀去轴落梳并修整好切口，每串香蕉更换一次刀具，所述刀具在使用前采用高锰酸钾饱和溶液浸泡消毒至少5min并用流水清洗干净；
2）选择成熟度7-8、果色鲜绿、无病虫、无机械伤的香蕉，放入流水中洗净；
3）将洗净后的香蕉放入保鲜剂中浸泡5～10min，所述保鲜剂包括以下重量份的原料组分：辣椒醇提物20～50份、鱼腥草水提物20～50份、食用盐2-5份；
4）将上述浸泡后的香蕉晾干，用保鲜袋包装，并在保鲜袋内加入乙烯吸收剂，然后封口，置于10～16°c的环境下保存。
进一步，香蕉采收前，在香蕉吐蕾前全面清园一次，断蕾留梳及套袋前及时做好生物防治。
步骤2），所述高锰酸钾饱和溶液的浓度为45-55g/l。
步骤3），所述辣椒醇提物的制备方法为：用粉碎机将辣椒粉碎至粒度为90-110目，按照辣椒与乙醇为1g：3-5ml的比例往辣椒中加入浓度为70-95％的乙醇，室温浸渍10-14小时，超声提取2-3次，每次25-30min，合并滤液并对其进行减压浓缩回收乙醇至无醇味，得到辣椒醇提物。
步骤3），所述鱼腥草水提物的制备方法为：将鱼腥草加入其重量20-30倍的水中，文火熬煮1.5-2.5小时，过滤，得到鱼腥草水提物。
步骤3），所述保鲜剂包括以下重量份的原料组分：辣椒醇提物50份、鱼腥草水提物50份、食用盐3份。
步骤4），所述乙烯吸收剂的制备方法为：将50-100目的木炭粉4-6份和50-100目的高岭土4-6份混合均匀，加入35-45℃的浓度为5-10%高锰酸钾水溶液，搅拌浸泡5-15min，取出沥干，称取3-10g分装至无纺布袋内，得袋装乙烯吸收剂。
本发明具有以下有益效果：1、从香蕉幼果期开始重视减少病菌源的潜伏和侵染，在香蕉吐蕾前全面清园一次，断蕾留梳及套袋前及时做好生物防治。2、香蕉果实去轴落梳时，对刀具进行消毒可以避免病菌在果串间交叉感染。3、采用保鲜剂浸果，所述保鲜剂为本土植物源抑菌材料，无公害、无污染，可以有效延长香蕉的保鲜期。其中，辣椒醇提物中含有大量的抗氧化物质，是ve和香草酰胺的混合物，可作为良好的抗氧化剂。鱼腥草水提物具有抗病原微生物的作用。4、香蕉封装保存时加入乙烯吸收剂，乙烯吸收剂能够极大的吸收香蕉在贮运过程中产生的乙烯，同时，取材方便，原料成本极低，可以在香蕉贮运中推广应用。总之，本发明对香蕉果实病害的防治坚持预防为主，可以使香蕉果实采后保鲜较长时间而不失去经济价值。
具体实施方式
一种延长香蕉保鲜期的方法，包括以下步骤：
1）香蕉吐蕾前全面清园一次，断蕾留梳及套袋前及时做好生物防治；
香蕉采后用弧形刀去轴落梳并修整好切口，每串香蕉更换一次刀具，所述刀具在使用前采用浓度45-55g/l高锰酸钾饱和溶液浸泡消毒至少5min，并用流水清洗干净；
2）选择成熟度7-8、果色鲜绿、无病虫、无机械伤的香蕉，放入流水中洗净；
3）将洗净后的香蕉放入保鲜剂中浸泡5～10min，所述保鲜剂包括以下重量份的原料组分：辣椒醇提物20～50份、鱼腥草水提物20～50份、食用盐2-5份；
其中，辣椒醇提物的制备方法为：用粉碎机将辣椒粉碎至粒度为90-110目，按照辣椒与乙醇为1g：3-5ml的比例往辣椒中加入浓度为70-95％的乙醇，室温浸渍10-14小时，超声提取2-3次，每次25-30min，合并滤液并对其进行减压浓缩回收乙醇至无醇味，得到辣椒醇提物；
鱼腥草水提物的制备方法为：将鱼腥草加入其重量20-30倍的水中，文火熬煮1.5-2.5小时，过滤，得到鱼腥草水提物；
4）将上述浸泡后的香蕉晾干，用保鲜袋包装，并在保鲜袋内加入乙烯吸收剂，然后封口，置于10～16°c的环境下保存；
其中，乙烯吸收剂的制备方法为：将50-100目的木炭粉4-6份和50-100目的高岭土4-6份混合均匀，加入35-45℃的浓度为5-10%高锰酸钾水溶液，搅拌浸泡5-15min，取出沥干，称取3-10g分装至无纺布袋内，得袋装乙烯吸收剂。
实施例1
一种延长香蕉保鲜期的方法，包括以下步骤：
1）香蕉吐蕾前全面清园一次，断蕾留梳及套袋前及时做好生物防治；
香蕉采后用弧形刀去轴落梳并修整好切口，每串香蕉更换一次刀具，所述刀具在使用前采用浓度50g/l高锰酸钾饱和溶液浸泡消毒至少5min，并用流水清洗干净；
2）选择成熟度7、果色鲜绿、无病虫、无机械伤的香蕉，放入流水中洗净；
3）将洗净后的香蕉放入保鲜剂中浸泡8min，所述保鲜剂包括以下重量份的原料组分：辣椒醇提物40份、鱼腥草水提物30份、食用盐5份；
其中，辣椒醇提物的制备方法为：用粉碎机将辣椒粉碎至粒度为100目，按照辣椒与乙醇为1g4ml的比例往辣椒中加入浓度为85％的乙醇，室温浸渍12小时，超声提取3次，每次30min，合并滤液并对其进行减压浓缩回收乙醇至无醇味，得到辣椒物；
鱼腥草水提物的制备方法为：将鱼腥草加入其重量25倍的水中，文火熬煮2小时，过滤，得到鱼腥草水提物；
4）将上述浸泡后的香蕉晾干，用保鲜袋包装，并在保鲜袋内加入乙烯吸收剂，然后封口，置于15°c的环境下保存；
其中，乙烯吸收剂的制备方法为：将100目的木炭粉5份和100目的高岭土5份混合均匀，加入40℃的浓度为8%高锰酸钾水溶液，搅拌浸泡10min，取出沥干，称取5g分装至无纺布袋内，得袋装乙烯吸收剂。
实施例2
一种延长香蕉保鲜期的方法，包括以下步骤：
1）香蕉吐蕾前全面清园一次，断蕾留梳及套袋前及时做好生物防治；
香蕉采后用弧形刀去轴落梳并修整好切口，每串香蕉更换一次刀具，所述刀具在使用前采用浓度45g/l高锰酸钾饱和溶液浸泡消毒至少5min，并用流水清洗干净；
2）选择成熟度7-8、果色鲜绿、无病虫、无机械伤的香蕉，放入流水中洗净；
3）将洗净后的香蕉放入保鲜剂中浸泡8min，所述保鲜剂包括以下重量份的原料组分：辣椒醇提物50份、鱼腥草水提物50份、食用盐3份；
其中，辣椒醇提物的制备方法为：用粉碎机将辣椒粉碎至粒度为90目，按照辣椒与乙醇为1g：3ml的比例往辣椒中加入浓度为70％的乙醇，室温浸渍10小时，超声提取2次，每次30min，合并滤液并对其进行减压浓缩回收乙醇至无醇味，得到辣椒醇提物；
鱼腥草水提物的制备方法为：将鱼腥草加入其重量20倍的水中，文火熬煮1.5小时，过滤，得到鱼腥草水提物；
4）将上述浸泡后的香蕉晾干，用保鲜袋包装，并在保鲜袋内加入乙烯吸收剂，然后封口，置于10c的环境下保存；
其中，乙烯吸收剂的制备方法为：将50目的木炭粉6份和50目的高岭土4份混合均匀，加入35℃的浓度为10%高锰酸钾水溶液，搅拌浸泡15min，取出沥干，称取3g分装至无纺布袋内，得袋装乙烯吸收剂。
实施例3
一种延长香蕉保鲜期的方法，包括以下步骤：
1）香蕉吐蕾前全面清园一次，断蕾留梳及套袋前及时做好生物防治；
香蕉采后用弧形刀去轴落梳并修整好切口，每串香蕉更换一次刀具，所述刀具在使用前采用浓度55g/l高锰酸钾饱和溶液浸泡消毒至少5min，并用流水清洗干净；
2）选择成熟度7-8、果色鲜绿、无病虫、无机械伤的香蕉，放入流水中洗净；
3）将洗净后的香蕉放入保鲜剂中浸泡8min，所述保鲜剂包括以下重量份的原料组分：辣椒醇提物20份、鱼腥草水提物20份、食用盐2份；
其中，辣椒醇提物的制备方法为：用粉碎机将辣椒粉碎至粒度为110目，按照辣椒与乙醇为1g：5ml的比例往辣椒中加入浓度为95％的乙醇，室温浸渍14小时，超声提取3次，每次25min，合并滤液并对其进行减压浓缩回收乙醇至无醇味，得到辣椒醇提物；
鱼腥草水提物的制备方法为：将鱼腥草加入其重量30倍的水中，文火熬煮2.5小时，过滤，得到鱼腥草水提物；
4）将上述浸泡后的香蕉晾干，用保鲜袋包装，并在保鲜袋内加入乙烯吸收剂，然后封口，置于16°c的环境下保存；
其中，乙烯吸收剂的制备方法为：将75目的木炭粉4份和75目的高岭土6份混合均匀，加入45℃的浓度为5%高锰酸钾水溶液，搅拌浸泡5min，取出沥干，称取10g分装至无纺布袋内，得袋装乙烯吸收剂。