本发明涉及制茶技术领域，具体是一种马蛇菜发酵茶的制作方法。
背景技术：
马蛇菜，别名,马齿苋(拉丁学名：portulacaoleraceal.),长寿菜、酱瓣苋、猪母菜、马齿苋等，属于马齿科一年生肉质草本植物。是一种常见的野生植物，我国南北各地均有分布，一般是夏秋时节采摘。也是营养很高的一种野菜，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，种子明目。
马蛇菜发酵茶的原料是一种适当切成段的烘干马蛇菜，其含有丰富矿物质，包括：全草含大量去甲肾上腺素（noradrenaline)和多量钾盐（包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐)。还含多巴（dopa)，多巴胺（dopamine)，甜菜素（betanidin)，异甜菜素（isobetanidin)，甜菜式（betanin)，异甜菜甙（isobetanin)，草酸（oxalicacid)，苹果酸（malicacid)，柠檬酸（citricacid)，谷氨酸（glutamicacid)，天冬氨酸（asparticacid)，丙氨酸（alanine)以及葡萄糖（glucose)，果糖（fructose)，蔗糖（sucrose)等。另据报道全草显生物碱，香豆精，黄酮，强心甙和蒽甙的反应。并含大量的聚ω3不饱和脂肪酸（ω3-polyunsaturatedfattyacid)；拥有广泛治疗作用包括：清热解毒，散血消肿。治热痢脓血，热淋，血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香。内服或捣汁外敷，治痈肿。亦用于便血、子宫出血，有止血作用。
但是，马蛇菜性寒久服不益，《本草经疏》：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。”因此，亟需提供一种新型的马蛇菜发酵茶的制作方法，从而使得马蛇菜发酵适度、嫩叶色泽均匀、青草气消失、具有熟果香，使得经过发酵烘焙的马蛇菜有红茶的温性。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种马蛇菜发酵茶的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
一种马蛇菜发酵茶的制作方法，包括下列步骤：
步骤（1）：用自来水对马蛇菜清洗分拣；
步骤（2）：把清洗分拣后的马蛇菜进行快速烘干；
步骤（3）：将烘干后的马蛇菜进行切割；
步骤（4）：将切割后的马蛇菜进行返潮；
步骤（5）：返潮后的马蛇菜进行渥堆发酵；
步骤（6）：将渥堆发酵后的马蛇菜进行晾干；
步骤（7）：将晾干后的马蛇菜进行筛选分级；
步骤（8）：将筛选分级后的马蛇菜进行压饼、装袋。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（2）中，将马蛇菜直接烘焙到所需要相对湿度92%～97%。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5）中的马蛇菜渥堆发酵的包括以下步骤：
步骤（5-1）：将返潮后的马蛇菜放在发酵池内进行发酵；
步骤（5-2）：用喷淋的方式增加湿度；
步骤（5-3）：在发酵过程中通入一定量的氧气，保持发酵池的通风。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5-1）中，马蛇菜发酵时的发酵池池温保持在28摄氏度～34摄氏度。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5-1）中，马蛇菜发酵时的空气温度保持在20摄氏度～27摄氏度。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5-2）中，马蛇菜发酵时的相对湿度为92%～96%。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5-3）中，马蛇菜发酵时，每发酵1千克马蛇菜，在发酵中通入的氧气量为4.5升～5.5升。
作为本发明进一步的方案：所述步骤（5）中，马蛇菜发酵可以采取机械工业化反应釜机制的方法完成发酵过程。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明所提供马蛇菜发酵茶的具体方法，满足了马蛇菜的发酵反应所需的适宜温度、湿度和氧气量，从而使得发酵适度、嫩叶色泽均匀、青草气消失、具有熟果香，使得经过发酵烘焙的马蛇菜有红茶的温性。
具体实施方式
实施例1：
一种马蛇菜发酵茶的制作方法，包括下列步骤：
步骤（1）：用自来水对马蛇菜清洗分拣；
步骤（2）：把清洗分拣后的马蛇菜进行快速烘干，将马蛇菜直接烘焙到所需要相对湿度92%；
步骤（3）：将烘干后的马蛇菜进行切割；
步骤（4）：将切割后的马蛇菜进行返潮；
步骤（5）：返潮后的马蛇菜进行渥堆发酵，具体步骤包括：
步骤（5-1）：将返潮后的马蛇菜放在发酵池内进行发酵；马蛇菜发酵时的发酵池池温保持在28摄氏度，空气温度保持在20摄氏度；
步骤（5-2）：用喷淋的方式增加湿度，发酵时的相对湿度为92%；
步骤（5-3）：在发酵过程中通入一定量的氧气，保持发酵池的通风，每发酵1千克马蛇菜，在发酵中通入的氧气量为4.5升。
步骤（6）：将渥堆发酵后的马蛇菜进行晾干；
步骤（7）：将晾干后的马蛇菜进行筛选分级；
步骤（8）：将筛选分级后的马蛇菜进行压饼、装袋。
实施例2
一种马蛇菜发酵茶的制作方法，包括下列步骤：
步骤（1）：用自来水对马蛇菜清洗分拣；
步骤（2）：把清洗分拣后的马蛇菜进行快速烘干，将马蛇菜直接烘焙到所需要相对湿度97%；
步骤（3）：将烘干后的马蛇菜进行切割；
步骤（4）：将切割后的马蛇菜进行返潮；
步骤（5）：返潮后的马蛇菜进行渥堆发酵，具体步骤包括：
步骤（5-1）：将返潮后的马蛇菜放在发酵池内进行发酵；马蛇菜发酵时的发酵池池温保持在34摄氏度，空气温度保持在27摄氏度；
步骤（5-2）：用喷淋的方式增加湿度，发酵时的相对湿度为96%；
步骤（5-3）：在发酵过程中通入一定量的氧气，保持发酵池的通风，每发酵1千克马蛇菜，在发酵中通入的氧气量为5.5升。
步骤（6）：将渥堆发酵后的马蛇菜进行晾干；
步骤（7）：将晾干后的马蛇菜进行筛选分级；
步骤（8）：将筛选分级后的马蛇菜进行压饼、装袋。
实施例3
一种马蛇菜发酵茶的制作方法，包括下列步骤：
步骤（1）：用自来水对马蛇菜清洗分拣；
步骤（2）：把清洗分拣后的马蛇菜进行快速烘干，将马蛇菜直接烘焙到所需要相对湿度95%
步骤（3）：将烘干后的马蛇菜进行切割；
步骤（4）：将切割后的马蛇菜进行返潮；
步骤（5）：返潮后的马蛇菜进行渥堆发酵，具体步骤包括：
步骤（5-1）：将返潮后的马蛇菜放在发酵池内进行发酵；马蛇菜发酵时的发酵池池温保持在31摄氏度，空气温度保持在23摄氏度～24摄氏度；
步骤（5-2）：用喷淋的方式增加湿度，发酵时的相对湿度为94%；
步骤（5-3）：在发酵过程中通入一定量的氧气，保持发酵池的通风，每发酵1千克马蛇菜，在发酵中通入的氧气量为5升。
步骤（6）：将渥堆发酵后的马蛇菜进行晾干；
步骤（7）：将晾干后的马蛇菜进行筛选分级；
步骤（8）：将筛选分级后的马蛇菜进行压饼、装袋。
本发明所提供马蛇菜发酵茶的具体方法，满足了马蛇菜的发酵反应所需的适宜温度、湿度和氧气量，从而使得发酵适度、嫩叶色泽均匀、青草气消失、具有熟果香，使得经过发酵烘焙的马蛇菜有红茶的温性。
上述对本发明的实施例进行了描述，但是本发明并不局限于上述的具体实施方式，上述的具体实施方式仅仅是示意性的，而不是限制性的，本领域的普通技术人员在本发明的启示下，在不脱离本发明宗旨和权利要求所保护的范围情况下，还可做出很多形式，这些均属于本发明的保护之内。