本发明涉及固体饮料的制备方法
技术领域：
，具体涉及一种茯苓粉的制备方法。
背景技术：
茯苓味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的功效。用于小便不利，水肿胀满，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠，咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，健忘等症。茯苓用于小便不利，水肿等症茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药；用于脾虚泄泻，带下茯苓既能健脾，又能渗湿，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾之效，常与党参、白术、山药等配伍。有可用为补肺脾，治气虚之辅佐药；用于痰饮咳嗽，痰湿入络，肩背酸痛茯苓既能利水渗湿，又具健脾作用，对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮之症，具有治疗作用；用于心悸，失眠等症茯苓能养心安神；同时还具有抗癌作用。现有的茯苓粉制备过程中，多混合有其他多种原料，不利于茯苓粉本身营养价值的充分发挥，且制备工艺较为复杂，易造成茯苓粉中营养物质的破坏，生产的成本较高。技术实现要素：针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种茯苓粉的制备方法，所得的茯苓粉为淡棕黄色，味微甘、淡，具有茯苓固有的滋气味、无异味，呈粉末状，具有较好的冲调性，且无肉眼可见外来杂质，茯苓粉中的粗多糖的含量可达11.8g/100g，其净含量负偏差值、感官指标、理化指标和微生物指标符合标准要求；其制备方法中，浓缩和喷雾干燥中采用低温处理，可以最大限度保护茯苓粉中的有效成分的损失，不会质变，产品色泽味道、含量等指标大大改善提高；其制备方法简单，成本低廉。为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案予以实现。(一)一种茯苓粉的制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，对茯苓原料进行预处理，水提，得提取液；步骤2，对所述提取液进行浓缩，喷雾干燥，粉碎，包装，灭菌，得茯苓粉。优选的，步骤1中，所述茯苓原料的水分含量不超过18％。优选的，步骤1中，所述预处理包含去杂、粉碎。进一步优选的，步骤1中，所述粉碎为粉碎至20-30目。优选的，步骤1中，所述水提按以下操作步骤进行：向预处理后的茯苓原料中加入茯苓质量10-12倍的蒸馏水，水提，过滤，得提取液。优选的，步骤1中，所述水提的温度为90-110℃，水提的时间为3.6-5.4小时，水提的次数为3次。优选的，步骤2中，所述浓缩的真空度为0.01-0.05mpa，浓缩的温度为65-75℃，浓缩的时间为45-55分钟。优选的，步骤2中，所述喷雾干燥的温度为65-75℃，喷雾干燥的时间为50-70分钟，喷雾干燥的压强为200-400pa。优选的，步骤2中，所述粉碎为粉碎至80-100目。优选的，步骤2中，所述灭菌的温度为100-110℃，灭菌的时间为1.5-2.5小时。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明所得的茯苓粉为淡棕黄色，味微甘、淡，具有茯苓固有的滋气味、无异味，呈粉末状，具有较好的冲调性，且无肉眼可见外来杂质，茯苓粉中的粗多糖的含量可达11.8g/100g，其净含量负偏差值、感官指标、理化指标和微生物指标符合标准要求。其制备方法中，浓缩和喷雾干燥中采用65-75℃的低温处理，可以最大限度保护茯苓粉中的有效成分的损失，不会质变，产品色泽味道、含量等指标大大改善提高。具体实施方式下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域的技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例1一种茯苓粉的制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，对茯苓原料进行验收合格后，采用去杂、粉碎至20目、投罐等方式进行预处理，向预处理后的茯苓原料中加入茯苓10倍质量的蒸馏水，加热至100℃水提三次，每次1.5小时，过滤，合并三次提取液。步骤2，对提取液进行在温度为70℃、真空度为0.03mpa条件下浓缩50分钟，浓缩成浸膏，接着在温度为70℃、压强为30mm(300pa)水柱条件下喷雾干燥60分钟，喷雾干燥至水分含量小于10％，粉碎至80目，包装，在105℃条件下灭菌2小时，即得。实施例2一种茯苓粉的制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，对茯苓原料进行验收合格后，采用去杂、粉碎至25目、投罐等方式进行预处理，向预处理后的茯苓原料中加入茯苓11倍质量的蒸馏水，加热至90℃水提三次，每次1.8小时，过滤，合并三次提取液。步骤2，对提取液进行在温度为65℃、真空度为0.01mpa条件下浓缩55分钟，浓缩成浸膏，接着在温度为65℃、压强为40mm(400pa)水柱条件下喷雾干燥70分钟，喷雾干燥至水分含量小于10％，粉碎至100目，包装，在100℃条件下灭菌2.5小时，即得。实施例3一种茯苓粉的制备方法，包括以下制备步骤：步骤1，对茯苓原料进行验收合格后，采用去杂、粉碎至30目、投罐等方式进行预处理，向预处理后的茯苓原料中加入茯苓12倍质量的蒸馏水，加热至110℃水提三次，每次1.2小时，过滤，合并三次提取液。步骤2，对提取液进行在温度为75℃、真空度为0.05mpa条件下浓缩45分钟，浓缩成浸膏，接着在温度为75℃、压强为20mm(200pa)水柱条件下喷雾干燥50分钟，喷雾干燥至水分含量小于10％，粉碎至90目，包装，在110℃条件下灭菌1.5小时，即得。以上实施例中，茯苓原料的验收合格标准如表1所示：表1茯苓原料的验收合格标准采用q/sxhd0001s-2016《茯苓粉》和《固体饮料生成许可证审查细则(2006)版》的检测标准对实施例1所得的茯苓粉的净含量负偏差值，感官指标、理化指标和微生物指标进行检测，具体检测结果如表2-5所示。表2茯苓粉的净含量负偏差值检验项目单位标准指标检验结果单向判定净含量负偏差％≤4.5-0.8合格表3茯苓粉的感官指标检测结果表4茯苓粉的理化指标检测结果表5茯苓粉的微生物指标检测结果由表2-5可知，本发明所得的茯苓粉的净含量负偏差值、感官指标、理化指标和微生物指标符合q/sxhd0001s-2016《茯苓粉》和《固体饮料生成许可证审查细则(2006)版》的检测标准要求。本发明所得的茯苓粉为淡棕黄色，味微甘、淡，具有茯苓固有的滋气味、无异味，呈粉末状，具有较好的冲调性，且无肉眼可见外来杂质。茯苓粉中的粗多糖的含量可达11.8g/100g，粗多糖具有降血糖作用，用于糖尿病的辅助治疗；同时能降低血浆总胆固醇，对抗实验性高胆固醇血症的形成，使高脂血症的血浆总胆固醇、甘油三酯、ldl(低密度脂蛋白胆固醇)及中性脂下降，hdl(高密度脂蛋白胆固醇)上升；提高机体免疫力等多重功效。虽然，本说明书中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。当前第1页12