本发明属于食品加工领域，具体是一种缓解糖尿病的饼干及其制作方法。
背景技术：
无花果的降糖关键点：酸类、酶类，无花果虽然很甜，但是它属于高纤维果品，含有丰富的酸类及酶类，对糖尿病患者很有益，对消除疲劳、提高人体免疫力、恢复体能有显著功效。
火龙果的降糖关键点：高纤维、低糖分、低热量，火龙果具有高纤维、低糖分、低热量的特性，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代常见病症有很好的疗效。
木瓜的降糖关键点：蛋白分解酶、番木瓜碱，木瓜含有蛋白分解酶，有助于分解蛋白质和淀粉质，降低血糖。此外，木瓜还含有独特的番木瓜碱，有助于糖尿病患者增强体质。
技术实现要素：
一种缓解糖尿病的饼干及其制作方法，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的无花果、木瓜、火龙果去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1200-1500转/min的条件下处理10-20min，制成果浆，待用；
b、将藜麦粉、小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在23-26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
优选的，在所述步骤a中的藜麦采用流水清洗干净后晾干或不超过60℃烘干，粉碎，过60-80目筛。
优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、藜麦粉10-20份、黄油25-35份、无花果、木瓜、火龙果混合果浆15-25份、蛋黄10份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
优选的，其特征在于，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4-0.6份。
优选的，其重量份为：低筋小麦面50份、藜麦粉15份、黄油35份、白砂糖或甜味剂25份、蛋黄10份、全脂奶粉或脱脂奶粉3份、食盐0.5份、小苏打0.5份、水10份。
优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为15-18min。
优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2-3mm的面片，静置10-15min。
优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为8-10min，温度为200℃。
本发明具有以下有益效果
根据糖尿病初期患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合糖尿病患者进食的饼干。本发明不仅采用了低糖低脂材料，更是添加了十分多调节血糖的成分，如：脱脂牛奶、木瓜、无花果和火龙果等。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养的，预防和缓解糖尿病者不妨试试。
具体实施方式
为了更好的理解本发明的实质，下面结合实施例对本发明的内容做进一步说明，但不能视为对本发明的限制，以下所述仅用于解释本发明，对于不偏离本发明精神和原则所做的修改、替换或改进，均属于本发明要求保护的范围。
实施例1
一种缓解糖尿病的饼干及其制作方法，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的无花果、木瓜、火龙果去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1500转/min的条件下处理20min，制成果浆，待用；
b、将藜麦粉、小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在26℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
优选的，在所述步骤a中的藜麦采用流水清洗干净后晾干，粉碎，过80目筛。
优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、藜麦粉20份、黄油35份、无花果、木瓜、火龙果混合果浆25份、蛋黄10份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
优选的，其特征在于，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.6份。
优选的，其重量份为：低筋小麦面50份、藜麦粉15份、黄油35份、白砂糖或甜味剂25份、蛋黄10份、全脂奶粉或脱脂奶粉3份、食盐0.5份、小苏打0.5份、水10份。
优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为18min。
优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成3mm的面片，静置15min。
优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为10min，温度为200℃。
实施例2
一种缓解糖尿病的饼干及其制作方法，包括如下步骤：
a、果浆制作：将洗净的无花果、木瓜、火龙果去皮去核后捣碎，放入高速组织捣碎机中在转速1350转/min的条件下处理15min，制成果浆，待用；
b、将藜麦粉、小麦面和脱脂奶粉混合均匀，再将蛋黄揉入并使其均匀；
c、将水倒入果浆混合物中搅拌均匀，再将食盐和小苏打溶入糖液中，最后加入黄油搅拌均匀；
d、在23℃条件下，将上述步骤b和c的原料混合揉搓调制成面团；
e、辊轧成型、烘焙、冷却制得成品。
优选的，在所述步骤a中的藜麦采用流水清洗干净后60℃烘干，粉碎，过60目筛。
优选的，包括以下重量份：低筋小麦面50份、藜麦粉10份、黄油25份、无花果、木瓜、火龙果混合果浆15份、蛋黄10份、脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。
优选的，其特征在于，所述疏松剂选择小苏打，重量份含量为0.4份。
优选的，其重量份为：低筋小麦面50份、藜麦粉15份、黄油35份、白砂糖或甜味剂25份、蛋黄10份、全脂奶粉或脱脂奶粉3份、食盐0.5份、小苏打0.5份、水10份。
优选的，在所述步骤d中，揉搓时间为16min。
优选的，在所述步骤e中，辊轧为：将面团擀成2.5mm的面片，静置10min。
优选的，在所述步骤e中，烘焙时间为9min，温度为200℃。