本发明涉及饮料及饮料加工技术领域，具体涉及一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料及其制备方法。
背景技术：
随着人民生活质量日益提高，饮料新品种层出不穷。固体饮料属于软饮料的一类。它是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)三类。
蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17％，每天都有3％的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。
此外，蛋白粉既不能增肥也不会减瘦，肥胖是因为摄入的脂肪过多造成的，人体每天都要消耗大量的蛋白质。而中国人的饮食中摄入足够的蛋白质是不可能的，所以必须每天补充额外的蛋白质。蛋白质不会形成结石，它在人体内是会转化为人体必须的九种氨基酸。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种口感好、易于吸收且营养全面的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料。
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料，按重量份计包括：麦芽糊精3-5份，大豆分离蛋白0.1-5份，综合发酵果蔬粉5-25份，乳清蛋白粉3-15份，鱼胶原蛋白粉3-15份，马铃薯粉5-10份，覆盆子粉5-10份，针叶樱桃果粉5-10份，刺云实胶0.01-0.1份，赤藓糖醇3-5份，甜菊糖苷0.01-0.1份，二氧化硅0.1-1份，磷酸三钙0.1-1份，磷脂0.1-1份，食用盐0.1-1份，食用香精0.01-0.1份，蔗糖素0.001-0.02份。
其中，所述综合发酵果蔬粉经水、蓝莓、蔓越莓、萝卜、胡萝卜、草莓、甘蔗、百香果、菠萝、柠檬、西兰花、芹菜、芦笋、核桃在经添加益生菌后进行发酵、干燥并超微粉碎制得。
进一步，所述食用香精为香草味香精和蜂蜜味香精。
进一步，所述固体饮料为粉末状，粒径为20目，独立包装，且重量为20g/包。
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的制备方法，包括步骤：
1)按如上所述的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的原料配比称取各原料组分，备用；
2)将各原料过20目筛；
3)将过筛后的原料投入混合机中充分混合均匀；
4)按20g/包小包装分装，得成品。
本发明的有益效果：本发明提供了一种口感好且无毒性，易吸收且营养全面的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料，以综合发酵果蔬粉、马铃薯粉、覆盆子粉、针叶樱桃果粉为原料，添加麦芽糊精、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白粉、刺云实胶、赤藓糖醇、甜菊糖苷、二氧化硅、磷酸三钙、磷脂、食用盐、食用香精、蔗糖素，可有效提升产品的口感和风味。其中，大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、鱼胶原蛋白粉的加入，可有效促进人体新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇及全面补充营养。本发明制得的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料不仅具有普通饮料的清凉和止渴的作用，且富含蛋白质，营养全面，可以长期饮用。
具体实施方式
实施例中未注明具体技术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。
实施例1
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料，按重量份计包括：麦芽糊精3份，大豆分离蛋白0.1份，综合发酵果蔬粉5份，乳清蛋白粉3份，鱼胶原蛋白粉3份，马铃薯粉5份，覆盆子粉5份，针叶樱桃果粉5份，刺云实胶0.01份，赤藓糖醇3份，甜菊糖苷0.01份，二氧化硅0.1份，磷酸三钙0.1份，磷脂0.1份，食用盐0.1份，食用香精0.01份，蔗糖素0.001份。
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)按上述的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的原料配比称取各原料组分，备用；
2)将各原料过20目筛；
3)将过筛后的原料投入混合机中充分混合均匀；
4)按20g/包小包装分装，得成品。
实施例2
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料，按重量份计包括：麦芽糊精5份，大豆分离蛋白5份，综合发酵果蔬粉25份，乳清蛋白粉15份，鱼胶原蛋白粉15份，马铃薯粉10份，覆盆子粉10份，针叶樱桃果粉10份，刺云实胶0.1份，赤藓糖醇5份，甜菊糖苷0.1份，二氧化硅1份，磷酸三钙1份，磷脂1份，食用盐1份，食用香精0.1份，蔗糖素0.02份。
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)按上述的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的原料配比称取各原料组分，备用；
2)将各原料过20目筛；
3)将过筛后的原料投入混合机中充分混合均匀；
4)按20g/包小包装分装，得成品。
实施例3
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料，按重量份计包括：麦芽糊精4份，大豆分离蛋白2份，综合发酵果蔬粉18份，乳清蛋白粉10份，鱼胶原蛋白粉10份，马铃薯粉7份，覆盆子粉7份，针叶樱桃果粉7份，刺云实胶0.05份，赤藓糖醇4份，甜菊糖苷0.05份，二氧化硅0.5份，磷酸三钙0.5份，磷脂0.5份，食用盐0.5份，食用香精0.05份，蔗糖素0.01份。
一种香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的制备方法，包括如下工艺步骤：
1)按上述的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料的原料配比称取各原料组分，备用；
2)将各原料过20目筛；
3)将过筛后的原料投入混合机中充分混合均匀；
4)按20g/包小包装分装，得成品。
将本发明实施例1-3制备的香草味蛋白复合发酵果蔬固体饮料进行如下实验：
随机抽取年龄在25-70岁之间的人群，男女不限共200人，分为4组，每组50人，第一组饮用实施例1的固体饮料，第二组饮用实施例2的固体饮料，第三组饮用实施例3的固体饮料，坚持每天服用，第四组不饮用任何固体饮料，6个月后，结果如下表所示：
从表格结果可知，饮用了前三组固体饮料的小组表现均明显优于第四组的小组表现。
对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下还可以做出若干简单推演或替换，而不必经过创造性的劳动。因此，本领域技术人员根据本发明的揭示，对本发明做出的简单改进都应该在本发明的保护范围之内。上述实施例为本发明的优选实施例，凡与本发明类似的工艺及所作的等效变化，均应属于本发明的保护范畴。