本发明涉及糕点技术领域，尤其涉及一种理气安神糕点及其制备方法。
背景技术：
糕点口感香甜，深受人们喜爱。随着人们生活水平的不断提高，对糕点的口味功能有了更多的要求，单一口味和功能的糕点已经不能满足人们的需求。现今人们的生活、工作压力大，往往容易导致久坐气不顺，失眠，精神紧张。
技术实现要素：
基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种理气安神糕点及其制备方法，本发明口感香甜、软糯，能舒肝理气，补脾益气，宁心安神。
本发明提出的一种理气安神糕点，其原料按重量份包括：糯米粉40-50份，冰糖10-15份，甘草甜素5-7份，白砂糖15-20份，芝麻油10-12份，橘汁5-10份，中药组合物20-35份，添加剂1-2份；
其中，中药组合物的原料包括：陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓。
优选地，添加剂为硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠。
优选地，陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓的重量比为12-15：10-12：4-6：6-8。
优选地，硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠的重量比为1：2-4。
本发明还公开了上述理气安神糕点的制备方法，包括如下步骤：
s1、陈皮预处理：取陈皮清洗，风干，粉碎至40-60目，加水混匀，经螺杆挤出机挤出，真空干燥至含水量为6-7wt％，粉碎至150-250目得到预处理陈皮；
s2、佛手预处理：取佛手清洗，风干，粉碎至40-60目，加水混匀，真空冷冻干燥至含水量为6-7wt％，粉碎至150-250目得到预处理佛手；
s3、制备冰糖液：将酸枣仁、茯苓粉碎至150-250目，与预处理陈皮、预处理佛手混匀，将入冰糖和水，煮沸，熬制40-60min得到冰糖液；
s4、制备糕点：将白砂糖加入水中煮沸，熬制20-30min得到糖浆；将糖浆和芝麻油、冰糖液、橘汁、甘草甜素混匀得到中间液体；将糯米粉、添加剂混匀后，加入中间液体混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制3-5min，切片得到理气安神糕点。
优选地，在s1中，螺杆挤出机的转速为80-100r/min，挤出温度为110-130℃。
优选地，在s1中，真空干燥的温度为50-60℃。
优选地，在s1中，陈皮和水的重量比为10：2-2.5。
优选地，在s2中，真空冷冻干燥的温度为-20至-25℃，压力为50-60mpa。
优选地，在s2中，佛手和水的重量比为1：0.5-1。
优选地，在s3中，冰糖和水的重量比为1：2-3。
优选地，在s4中，白砂糖和水的重量比为4-4.5：1。
本发明选用适宜的方法分别对陈皮和佛手进行预处理，能避免陈皮和佛手中营养物质和有效成分的流失，然后与酸枣仁、茯苓以合适比例相互配合，并配以甘草甜素，可以舒肝理气，补脾益气，宁心安神，达到很好的理气安神的效果；将陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓与冰糖一起熬制，可以缓解、去除陈皮、佛手的苦味，增加本发明的口感，并能促进各组分中营养物质和有效成分的溶出；将陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓粉碎至适宜粒径，可以促进营养成分的快速溶出；冰糖和甘草甜素、白砂糖、橘汁相互配合，可以增加本发明香甜的口感，并具有橘子的香味，增进食欲；硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠以合适比例相互配合，可以改善糯米粉的回生情况，使得本发明软糯，延长本发明的食用期限；选用适宜的制备方法，可以提高本发明营养成分，且本发明工艺简单，操作方便，适合工业化生产。
具体实施方式
下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
实施例1
一种理气安神糕点，其原料按重量份包括：糯米粉45份，冰糖12.5份，甘草甜素6份，白砂糖17.5份，芝麻油11份，橘汁7.5份，中药组合物27.5份，添加剂1.5份；
其中，中药组合物的原料包括：陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓。
上述理气安神糕点的制备方法，包括如下步骤：
s1、陈皮预处理：取陈皮清洗，风干，粉碎至50目，加水混匀，经螺杆挤出机挤出，真空干燥至含水量为6.5wt％，粉碎至200目得到预处理陈皮；
s2、佛手预处理：取佛手清洗，风干，粉碎至50目，加水混匀，真空冷冻干燥至含水量为6.5wt％，粉碎至200目得到预处理佛手；
s3、制备冰糖液：将酸枣仁、茯苓粉碎至200目，与预处理陈皮、预处理佛手混匀，将入冰糖和水，煮沸，熬制50min得到冰糖液；
s4、制备糕点：将白砂糖加入水中煮沸，熬制25min得到糖浆；将糖浆和芝麻油、冰糖液、橘汁、甘草甜素混匀得到中间液体；将糯米粉、添加剂混匀后，加入中间液体混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制4min，切片得到理气安神糕点。
实施例2
一种理气安神糕点，其原料按重量份包括：糯米粉40份，冰糖15份，甘草甜素5份，白砂糖20份，芝麻油10份，橘汁10份，中药组合物20份，添加剂2份；
其中，中药组合物的原料包括：陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓，其中，陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓的重量比为12：12：4：8；
添加剂为硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠。
上述理气安神糕点的制备方法，包括如下步骤：
s1、陈皮预处理：取陈皮清洗，风干，粉碎至40目，加水混匀，经螺杆挤出机挤出，升温至60℃，真空干燥至含水量为6wt％，粉碎至250目得到预处理陈皮，其中，螺杆挤出机的转速为80r/min，挤出温度为130℃，陈皮和水的重量比为10：2；
s2、佛手预处理：取佛手清洗，风干，粉碎至60目，加水混匀，真空冷冻干燥至含水量为6wt％，粉碎至250目得到预处理佛手，其中，真空冷冻干燥的温度为-20℃，压力为60mpa，佛手和水的重量比为1：0.5；
s3、制备冰糖液：将酸枣仁、茯苓粉碎至250目，与预处理陈皮、预处理佛手混匀，将入冰糖和水，煮沸，熬制40min得到冰糖液，其中，冰糖和水的重量比为1：3；
s4、制备糕点：将白砂糖加入水中煮沸，熬制20min得到糖浆；将糖浆和芝麻油、冰糖液、橘汁、甘草甜素混匀得到中间液体；将糯米粉、添加剂混匀后，加入中间液体混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制5min，切片得到理气安神糕点，其中，白砂糖和水的重量比为4：1。
实施例3
一种理气安神糕点，其原料按重量份包括：糯米粉50份，冰糖10份，甘草甜素7份，白砂糖15份，芝麻油12份，橘汁5份，中药组合物35份，添加剂1份；
其中，中药组合物的原料包括：陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓，其中，陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓的重量比为15：10：6：6；
添加剂为硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠，其中，硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠的重量比为1：4。
上述理气安神糕点的制备方法，包括如下步骤：
s1、陈皮预处理：取陈皮清洗，风干，粉碎至60目，加水混匀，经螺杆挤出机挤出，升温至50℃，真空干燥至含水量为7wt％，粉碎至150目得到预处理陈皮，其中，螺杆挤出机的转速为100r/min，挤出温度为110℃，陈皮和水的重量比为10：2.5；
s2、佛手预处理：取佛手清洗，风干，粉碎至40目，加水混匀，真空冷冻干燥至含水量为7wt％，粉碎至150目得到预处理佛手，其中，真空冷冻干燥的温度为-25℃，压力为50mpa，佛手和水的重量比为1：1；
s3、制备冰糖液：将酸枣仁、茯苓粉碎至150目，与预处理陈皮、预处理佛手混匀，将入冰糖和水，煮沸，熬制60min得到冰糖液，其中，冰糖和水的重量比为1：2；
s4、制备糕点：将白砂糖加入水中煮沸，熬制30min得到糖浆；将糖浆和芝麻油、冰糖液、橘汁、甘草甜素混匀得到中间液体；将糯米粉、添加剂混匀后，加入中间液体混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制3min，切片得到理气安神糕点，其中，白砂糖和水的重量比为4.5：1。
实施例4
一种理气安神糕点，其原料按重量份包括：糯米粉43份，冰糖13份，甘草甜素5.5份，白砂糖18份，芝麻油10.5份，橘汁8份，中药组合物25份，添加剂1.8份；
其中，中药组合物的原料包括：陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓，其中，陈皮、佛手、酸枣仁、茯苓的重量比为13：11.5：4.5：7.5；
添加剂为硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠，其中，硬脂酸乳酸钠、海藻酸钠的重量比为1：2。
上述理气安神糕点的制备方法，包括如下步骤：
s1、陈皮预处理：取陈皮清洗，风干，粉碎至40目，加水混匀，经螺杆挤出机挤出，升温至55℃，真空干燥至含水量为6.5wt％，粉碎至200目得到预处理陈皮，其中，螺杆挤出机的转速为90r/min，挤出温度为120℃，陈皮和水的重量比为10：2.3；
s2、佛手预处理：取佛手清洗，风干，粉碎至50目，加水混匀，真空冷冻干燥至含水量为6.5wt％，粉碎至200目得到预处理佛手，其中，真空冷冻干燥的温度为-23℃，压力为55mpa，佛手和水的重量比为1：0.7；
s3、制备冰糖液：将酸枣仁、茯苓粉碎至200目，与预处理陈皮、预处理佛手混匀，将入冰糖和水，煮沸，熬制50min得到冰糖液，其中，冰糖和水的重量比为1：2.5；
s4、制备糕点：将白砂糖加入水中煮沸，熬制25min得到糖浆；将糖浆和芝麻油、冰糖液、橘汁、甘草甜素混匀得到中间液体；将糯米粉、添加剂混匀后，加入中间液体混匀，制成糕胚，隔沸水蒸制4min，切片得到理气安神糕点，其中，白砂糖和水的重量比为4.3：1。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。