本发明属于食品加工领域，具体涉及一种万能生焗酱及其制备方法。
背景技术：
传统调味酱产品的色香味都采用添加剂和香精进行调配，通过蒸煮、灌装等生产工艺；其中蒸煮环节，都是采用蒸汽加温，消耗大量的能源；使用添加剂和香精覆盖食物原来味道，并且不具有营养价值。
技术实现要素：
针对现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种口味丰富、口感好、适用范围广、具有一定营养价值，且保存时间长的万能生焗酱及其制备方法。
一种万能生焗酱，由以下重量份的原料制成：
煲仔酱80-100份，海鲜酱45-55份，花生酱8-12份，耗油35-45份，南乳汁8-12份，蒸鱼豉油25-35份，冰糖粉7-9份，鸡粉8-12份，白胡椒粉0.5-1.5份，黑椒末1.5-2.5份，老抽8-12份，麻油3-6份，花椒油8-12份，母鸡油45-55份，烧汁8-12份，肥膘肉90-110份，十三香粉3-6份，大地鱼干15-25份，葱15-25份，姜15-25份，蒜45-55份，干葱头45-55份，熟芝麻1.5-2.5份。
由以下重量份的原料制成：
煲仔酱90份，海鲜酱50份，花生酱10份，耗油40份，南乳汁10份，蒸鱼豉油30份，冰糖粉8份，鸡粉10份，白胡椒粉1份，黑椒末2份，老抽10份，麻油5份，花椒油10份，母鸡油50份，烧汁10份，肥膘肉100份，十三香粉5份，大地鱼干20份，葱20份，姜20份，蒜50份，干葱头50份，熟芝麻2份。
一种万能生焗酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)肥膘肉切成末煸干，葱姜蒜干葱头切碎炸干，大地鱼烤干压碎；
(2)母鸡油融化放入花生酱拌匀再放入剩下的其他调味品搅拌均匀；
(3)把步骤(1)和步骤(2)的材料放在一起拌匀后放入麻油，花椒油和熟芝麻，得到本发明的万能生焗酱。
有益效果：本发明所制得的万能生焗酱，添加大地鱼干和熟芝麻等营养物质，在丰富营养的同时，能够提高其养生保健功效，具有促进食欲、杀菌、抗氧化、降低人体胆固醇含量以及增强人体免疫力等功效。口感醇厚且柔和鲜美，感官性状良好，耐贮藏，风味浓郁，适用范围较为广泛，制作过程较为简单，设备要求低，投资少，生产时间短，具有良好的市场前景。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐明本发明。
本发明的一种万能生焗酱，由以下重量份的原料制成：
煲仔酱80-100份，海鲜酱45-55份，花生酱8-12份，耗油35-45份，南乳汁8-12份，蒸鱼豉油25-35份，冰糖粉7-9份，鸡粉8-12份，白胡椒粉0.5-1.5份，黑椒末1.5-2.5份，老抽8-12份，麻油3-6份，花椒油8-12份，母鸡油45-55份，烧汁8-12份，肥膘肉90-110份，十三香粉3-6份，大地鱼干15-25份，葱15-25份，姜15-25份，蒜45-55份，干葱头45-55份，熟芝麻1.5-2.5份。
进一步地，本发明的一种万能生焗酱，由以下重量份的原料制成：
煲仔酱90份，海鲜酱50份，花生酱10份，耗油40份，南乳汁10份，蒸鱼豉油30份，冰糖粉8份，鸡粉10份，白胡椒粉1份，黑椒末2份，老抽10份，麻油5份，花椒油10份，母鸡油50份，烧汁10份，肥膘肉100份，十三香粉5份，大地鱼干20份，葱20份，姜20份，蒜50份，干葱头50份，熟芝麻2份。
本发明适用于：鱼头、猪手、猪舌、牛蛙、竹蛏、鸡、鸭、牛肚、螃蟹、牛筋、猪肝、扇贝、鲍鱼以及植物原料。
所述原料与所述酱料的比例为10：1。
本发明中用到葱、姜、蒜、白胡椒粉和干葱头等香料具有杀菌、消除食欲不振等作用，还能促进血液循环，改善寒性体质等功效。
本发明中用到煲仔酱、海鲜酱、花生酱、耗油、南乳汁、蒸鱼豉油等调味品含有丰富的微量元素和多种氨基酸，营养丰富并可增强人体免疫力。
本发明中用到大地鱼干和熟芝麻等营养物质中含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素e、卵磷脂、dha、钙、铁、钾等营养成分，能够降低人体胆固醇含量、促进血液循环、健脑益智等功效。
本发明的万能生焗酱是一种独特的调味酱，适用范围广泛，可以用于多种食材的调味与烹制，食用时只需添加少许即可让食物味道变得鲜美爽口。
本发明的万能生焗酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)肥膘肉切成末煸干，葱姜蒜干葱头切碎炸干，大地鱼烤干压碎；
(2)母鸡油融化放入花生酱拌匀再放入剩下的其他调味品搅拌均匀；
(3)把步骤(1)和步骤(2)的材料放在一起拌匀后放入麻油，花椒油和熟芝麻，得到本发明的万能生焗酱。
以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种等同变换(如数量、形状、位置等)，这些等同变换均属于本发明的保护。