一种色彩果酱燕窝饮品及其制备方法与流程

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种色彩果酱燕窝饮品及该饮品的制备方法。

背景技术：

饮品是指能够满足人体机能正常需要，可以直接饮用，或者溶解、稀释等方式饮用的食品；一般来说，凡是不经过咀嚼(或轻微咀嚼)而直接食用的产品均属饮品的范畴，而饮品是只是食品产品中的一部分。

然而现有的饮品在制备的过程中仍然存在着一些不合理的因素，现有制备的饮品存在着以下方面的不足：

1.成分过于单一，降低了饮用者的营养吸收；

2.口感单一，不利于提高饮用者的选择。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种色彩果酱燕窝饮品及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的现有的饮品在制备的过程中仍然存在着一些不合理的因素，现有制备的饮品成分过于单一，降低了饮用者的营养吸收；口感单一，不利于提高饮用者的选择问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种色彩果酱燕窝饮品，由燕窝，冰糖，赤藓糖醇，果酱，浓缩果汁，弹性蛋白，股原蛋白，水溶性膳食纤维，琼脂，海藻酸钠，纯净水组成，其组分按重量份配比为：燕窝0.5-3，冰糖0-8，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，浓缩果汁0-15，弹性蛋白0-3，股原蛋白0-3，水溶性膳食纤维0-10，琼脂0-0.05，海藻酸钠0-1，余量为纯净水，果酱为颗粒球形，3-8mm。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，冰糖0-8，果酱0.5-10，余量为纯净水。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，余量为纯净水。

包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，浓缩果汁0-15，果酱0.5-10，余量为纯净水。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，弹性蛋白0-3，果酱0.5-10，余量为纯净水。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，海藻酸钠0-1，果酱0.5-10，余量为纯净水。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，股原蛋白0-3，果酱0.5-10，余量为纯净水。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，水溶性膳食纤维0-10，果酱0.5-10，余量为纯净水。

作为本发明的一种优选的技术方案，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，琼脂0-0.05，果酱0.5-10，余量为纯净水。

本发明还公开了一种色彩果酱燕窝饮品的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：配料：按如下重量份配比：燕窝0.5-3，冰糖0-8，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，浓缩果汁0-15，弹性蛋白0-3，股原蛋白0-3，水溶性膳食纤维0-10，琼脂0-0.05，海藻酸钠0-1，余量为纯净水；

步骤二：浸泡、清洗挑毛、炖煮：将步骤一中的燕窝在水中浸泡8-16h，浸泡后捞出，清洗挑毛，挑毛后炖煮备用；

步骤三：燕窝溶液制备：燕窝与纯净水混合，制备燕窝溶液；

步骤四：混合、灌装、杀菌、冷却：燕窝溶液、果酱混合得到混合液，冰糖，赤藓糖醇，浓缩果汁，弹性蛋白，股原蛋白，水溶性膳食纤维，琼脂，海藻酸钠添加到上述混合液中，在90-120℃下灌装，灌装后，对其杀菌、冷却。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

(1)通过设计的色彩果酱燕窝饮品，具有多种口味供饮用者选择，满足广大饮用者的需求；

(2)含有丰富的营养，有助于饮用者的营养吸收。

附图说明

图1为本发明的制备方法流程图。

具体实施方式

一种色彩果酱燕窝饮品，由燕窝，冰糖，赤藓糖醇，果酱，浓缩果汁，弹性蛋白，股原蛋白，水溶性膳食纤维，琼脂，海藻酸钠，纯净水组成，其组分按重量份配比为：燕窝0.5-3，冰糖0-8，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，浓缩果汁0-15，弹性蛋白0-3，股原蛋白0-3，水溶性膳食纤维0-10，琼脂0-0.05，海藻酸钠0-1，余量为纯净水，果酱为颗粒球形，3-8mm，入口即破，爆浆感，果酱包括蓝莓，青柠檬，百香果多种口味。

燕窝含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒；研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用；燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足；孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效，燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用；

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛；

赤藓糖醇，赤藓糖醇可用作低热量甜味剂及高甜度甜味剂的稀释剂、保湿剂、香味增强剂、组织改进剂和成型助剂；

果酱，果酱是以一种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的一种辅助食品，味道酸甜，清爽可口，营养丰富，果酱的营养成分由其原料水果决定，总的来说，果酱都有细软，酸甜、营养丰富的特点，果酱含有天然果酸，能促进消化液的分泌，有增强食欲，帮助消化之功效，果酱还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效，果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力，婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病；

浓缩果汁，浓缩果汁含有大量的膳食纤维，水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义；

弹性蛋白，弹性蛋白是皮肤里的“橡皮筋”，是保持皮肤弹性、抗衰老不可或缺的重要物质；弹性蛋白是身体中除胶原蛋白之外含量第二丰富的构成蛋白；

股原蛋白，皮肤必需的营养，能增强皮肤的蛋白质的活性；对皮肤具有独特的修复作用，具有生物相容性好、易加工、可塑性并能促进细胞黏附、增殖等优点；对皮肤的伸缩性，以及自动恢复原状的性能有着十分重要的作用；

水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维对肠道的改善效果是最好，这种物质可以帮助增加粪便的含水量，帮助粪便变软，并且水溶性膳食纤维还可以促进肠道蠕动，减少肠内有害细菌的生长，尤其是对于便秘的患者来说，是有很好的功效；

琼脂，琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一，它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次；

海藻酸钠，一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

一种色彩果酱燕窝饮品的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：配料：按如下重量份配比：燕窝0.5-3，冰糖0-8，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，浓缩果汁0-15，弹性蛋白0-3，股原蛋白0-3，水溶性膳食纤维0-10，琼脂0-0.05，海藻酸钠0-1，余量为纯净水；

步骤二：浸泡、清洗挑毛、炖煮：将步骤一中的燕窝在水中浸泡8-16h，浸泡后捞出，清洗挑毛，挑毛后炖煮备用；

步骤三：燕窝溶液制备：燕窝与纯净水混合，制备燕窝溶液；

步骤四：混合、灌装、杀菌、冷却：燕窝溶液、果酱混合得到混合液，冰糖，赤藓糖醇，浓缩果汁，弹性蛋白，股原蛋白，水溶性膳食纤维，琼脂，海藻酸钠添加到上述混合液中，在90-120℃下灌装，灌装后，对其杀菌、冷却。

实施例1

一种色彩果酱燕窝饮品，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，冰糖0-8，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例2

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例3

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，浓缩果汁0-15，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例4

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，弹性蛋白0-3，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例5

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，海藻酸钠0-1，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例6

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，股原蛋白0-3，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例7

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，水溶性膳食纤维0-10，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例8

与实施例1大体相等，区别在于，包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，琼脂0-0.05，果酱0.5-10，余量为纯净水。

实施例9

与实施例1大体相等，区别在于包括以下按重量份配比：燕窝0.5-3，冰糖0-8，赤藓糖醇0-15，果酱0.5-10，浓缩果汁0-15，弹性蛋白0-3，股原蛋白0-3，水溶性膳食纤维0-10，琼脂0-0.05，海藻酸钠0-1。

实施例1至实施例9不同组分配料比表，以重量份数为准：

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。