用于通过腿部而悬挂的家禽的屠宰设备的制作方法

本发明涉及屠宰设备，该屠宰设备包括具有承载件的传送线，该承载件用于通过腿部悬挂家禽并且在传送轨道中沿从宰杀装置的上游端至下游端的输送方向传送家禽，所述家禽包括颈部、头部和喙部，并且所述设备包括头部定位装置，该头部定位装置布置成用于迫使家禽的喙部沿与悬挂的家禽的输送方向相反的方向，其中，所述设备的宰杀装置至少包括第一旋转刀，该第一旋转刀定位在传送轨道的旁边，用于切入悬挂的家禽的颈部并且切穿家禽颈部中的动脉和静脉，同时避免切割家禽颈部中的气管、食道和椎骨。

背景技术：

这种屠宰设备从欧洲专利ep-b-2555628中已知。根据该专利，重要的是，头部定位装置包括：后颈导引件，家禽颈部的背侧沿着该后颈导引件导引；以及胸颈导引件，家禽颈部的胸部侧沿着该胸颈导引件导引，并且两个所述颈导引件的范围基本上平行于输送方向，使得颈部在颈导引件之间的平面中导引，其中，后颈导引件定位在相对于较低定位的胸颈导引件的升高位置处，并且定位装置还包括基本上平行于输送方向延伸的头部导引件轨道，当家禽在颈导引件之间传送时，悬挂的家禽头部的较低位置沿着该头部导引件轨道导引，使得迫使家禽的喙部沿与输送方向相反的方向。

ep-b-2555628的屠宰设备在若干方面中是不利的。

ep-b-2555628的第一个问题是头部定位装置的固定导引件易于收集污垢和油脂，这会成为随后经过的家禽之间的交叉污染源。

ep-b-2555628的第二个问题是头部定位装置的导引件在经过的家禽的颈部上施加一定量的摩擦，这会干扰工业中提高加工速度和提高期望家禽在传送轨道中移动的速度的总体趋势。

ep-b-2555628的第三个问题是固定导引件在经过的家禽的颈部上的摩擦对颈部的正确定位具有负面影响，在颈部处切割用于动脉和/或静脉。

us3,571,845公开了一种下述屠宰设备，该屠宰设备包括具有承载件的传送线，该承载件用于通过腿部悬挂家禽并且在传送轨道中沿从宰杀装置的上游端至下游端的输送方向传送家禽，所述家禽包括颈部、头部和喙部，其中，所述设备的宰杀装置包括旋转刀，用于切入被悬挂家禽的颈部并且切穿家禽颈部中的颈静脉，同时避免切割家禽颈部中的椎骨，并且其中，靠近旋转刀设置有导引轮，该导引轮和旋转刀定位在传送轨道的同一侧上，并且在旋转刀与导引轮之间留出通道，家禽颈部被迫穿过该通道，同时被迫与旋转刀切割接触。

us3,571,845使用颈部拉伸装置，该颈部拉伸装置能够以与开槽的推进装置相对的方式操作，该开槽的推进装置在钳口紧后面接合鸡的头部，并且从而将颈部的皮肤拉紧以便通过所述旋转刀接合。鸡的头部在朝向旋转刀移动并且恰好在到达刀之前均匀地保持在所述开槽的推进装置中，正向驱动装置滚动或扭转颈部以将颈部的一侧布置在前进装置的槽中的一个槽的最下侧，以便将颈静脉定位成最靠近刀，并且由此确保将发生穿透所述静脉而不穿透椎骨的所需的最小切割深度。

us3,571,845的设备的主要缺点是其复杂的构造和相关的高成本。由于正向驱动的导引轮在鸡的进给路径中相对于刀的周缘部分仅向前安置一短的距离，因此及时实现悬挂的家禽的颈部的扭转可能进一步成为问题。

此外，us3,571,845的构造要求悬挂的家禽必须在悬挂的同时侧向弯曲，以便将家禽颈部暴露于与传送轨道相邻的安置在同一侧处的相配合的导引轮和旋转刀。这种构造阻碍了高加工速率。

技术实现要素：

本发明的目的是解决这些问题中一个或更多个问题。因此，提出了一种根据所附权利要求中的一个或更多个所附权利要求的屠宰设备。

在本发明的设备的第一方面中，其中，家禽在传送轨道中移动，并且第一旋转刀用于切入悬挂的家禽的颈部，以便切穿家禽颈部中的动脉或静脉，同时避免切割家禽的颈部中的气管、食道和椎骨，并且其中，在第一旋转刀的上游且靠近第一旋转刀至少布置有第一导引轮，第一旋转刀和第一导引轮布置在传送轨道的相反侧上，以便在第一旋转刀与第一导引轮之间留出通道，家禽颈部能够穿过该通道，同时迫使家禽颈部与第一旋转刀切割接触。本发明的有利方面中的一个有利方面在于，本发明能够在家禽颈部经过第一旋转刀与第一导引轮之间的通道的同时保持家禽基本上竖向悬挂。

在本描述中参照物体的位置使用诸如“在传送轨道的旁边”或类似的术语的任何时候，这意味着包括下述情况：其中，物体不是完全地而是大致地邻近传送轨道定位，同时物体的一部分可以位于传送轨道的至少一部分的线上。

通过将所述第一导引轮应用至第一旋转刀的上游且靠近第一旋转刀应用的措施，确保了迫使家禽的喙部沿与悬挂的家禽的输送方向相反的方向的目的，从而提供了经过的悬挂家禽的高效且有效的宰杀。用于此目的的应用的导引轮具有显著的优点。导引轮对收集的油脂和灰尘较不敏感；导引轮不会在经过的家禽的颈部上施加无意的摩擦；并且导引轮被证实在对经过的家禽的颈部增加附加的扭转方面是有效的，这在切穿经过家禽的颈部中的静脉和/或动脉期间使颈部的位置最优化。

在屠宰设备中在传送轨道的旁边设置有第二旋转刀——该第二旋转刀在传送轨道的与第一旋转刀的一侧相反的一侧上定位在第一旋转刀的下游——的情况下，有利的是，在第二旋转刀的上游且靠近第二旋转刀设置有第二导引轮，该第二旋转刀在与第一导引轮和第二旋转刀相同的一侧上定位在传送轨道的旁边。这进一步促进了家禽的颈部的扭转，并且在切割过程期间、特别是在第二旋转刀可操作成用于在第一旋转刀已操作的位置相反的位置切入悬挂的家禽的颈部并切穿家禽的颈部中的静脉和/或动脉时，保持家禽的喙部面向与家禽的输送方向相反的方向，同时还避免切割家禽的颈部的气管、食道和椎骨。

为了避免任何疑问，明确指出，为了促进本发明的目的，优选的是，第一导引轮和第二导引轮中的至少一者能够通过接触经过的家禽的颈部而旋转。

附图说明

在下文中将通过参照不限制所附权利要求的根据本发明的屠宰设备的示例性实施方式的附图来进一步阐明本发明。

在附图中：

图1以立体图示出了根据本发明的屠宰设备；

图2以侧视图示出了图1的屠宰设备；

图3示出了从斜下方观察图1的屠宰设备的宰杀装置的视图；以及

图4示出了穿过图3的宰杀装置的横截面视图。

在图中应用相同的附图标记的任何时候，这些标记都指示相同的部件。

具体实施方式

公知的是，通常(活的)家禽不仅包括腿部还包括颈部、头部和喙部。

图1和图2示出了根据本发明的屠宰设备，该屠宰设备包括具有承载件2的传送线1，该承载件2用于通过腿部悬挂这种家禽3。家禽3在被击晕之后沿箭头4指示的输送方向移动，其中，家禽3的颈部在传送轨道7中移动通过宰杀装置5的切口。家禽3从宰杀装置5的上游端5’前进至宰杀装置5的下游端5”而经过宰杀装置5。宰杀装置5在图3和图4中单独地示出，并且将参照图3和图4对本发明进一步进行解释。

图3从斜下方示出了宰杀装置5，并且从该图中，明显的是，宰杀装置5至少包括第一旋转刀6，该第一旋转刀6定位在传送轨道7的旁边，用于切入悬挂的家禽3的颈部。这也在图4中示出，其中，提供了宰杀装置5和家禽3的颈部16两者的横截面图。家禽3的身体用虚线示出。并且，家禽3的喙部15还被示出处于下述情形：其中，家禽3的喙部15在扭转运动中恰好被迫到达与悬挂的家禽3的输送方向4相反的方向。如通过箭头17所表示的家禽3的头部的扭转运动通过第一导引轮9产生并且导致家禽3的喙部15的所示取向，这使得随后的第一旋转刀6能够切穿家禽3的颈部16中的动脉11a和静脉12a，同时避免切割家禽3的颈部16中的气管13、食道14和椎骨18。

为了达到前述段落中所提到的结果，第一导引轮9设置在第一旋转刀6的上游且靠近第一旋转刀6设置，其中，第一导引轮9大致在传送轨道7的旁边定位成使得第一旋转刀6和第一导引轮9定位在传送轨道7的反侧上，以便在该传送轨道7中在第一旋转刀6与第一导引轮9之间留出通道。家禽的颈部16能够穿过该通道同时通过第一导引轮而被迫与第一旋转刀6切割接触，并且同时家禽保持基本上竖向悬挂。优选地，第一导引轮9能够通过与家禽3的颈部16接触而旋转。

图3和图4还示出了第二旋转刀8，该第二旋转刀8设置在传送轨道7的旁边并且在传送轨道7的与第一旋转刀6的一侧相反的一侧上设置在第一旋转刀6的下游。第二旋转刀8可操作成——在颈部16的如第一旋转刀6已经操作的位置的另一侧——切穿家禽3的颈部16中的动脉11b和静脉12b，同时还避免切割家禽3的颈部16中的气管13、食道14和椎骨18。

图3和图4示出了在第二旋转刀8的上游且靠近第二旋转刀8设置有第二导引轮10，该第二导引轮10在与第一导引轮9和第二旋转刀8相同的一侧上定位在传送轨道7旁边。优选地，第二导引轮10也能够通过与经过的家禽3的颈部16接触而旋转。

尽管已经在前面参考本发明的屠宰设备的示例性实施方式对本发明进行了讨论，但是本发明不限于该特定实施方式，该特定实施方式可以在不脱离本发明的情况下以多种方式变化。例如，可以改变第一导引轮9和第一旋转刀6与第二导引轮10和第二旋转刀8的顺序。因此，所讨论的示例性实施方式不应用于严格地根据该所讨论的示例性实施方式解释所附权利要求。相反，该实施方式仅意在解释所附权利要求的措辞，而非意在将权利要求限制于该示例性实施方式。因此，本发明的保护范围应仅根据所附权利要求进行解释，其中，应该使用该示例性实施方式解决权利要求的措辞中可能的含糊之处。