本发明属于乳制品
技术领域：
，具体涉及一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法。
背景技术：
：大麻二酚（cbd）是从工业大麻中提取而来的，目前在其它动植物中尚未分离出来。大麻二酚是大麻素中的主要活性成分，是一种非成瘾性活性成分，不具有神经毒性，研究表明大麻二酚具有阻断乳腺癌转移、抗癫痫、抗痉挛、抗类风湿性关节炎、抗焦虑、抗失眠等一系列生理活性功能。近年来科学家还发现大麻二酚为强力抗氧化剂，可有效清除人体内自由基，具有抗氧化、延缓衰老和对损伤细胞的修复作用。但由于大麻二酚属于脂溶性化合物，不溶于水，这一特性限制了大麻二酚的应用领域，直接使用会降低其生物利用度，不能充分发挥其功效。因此，提高大麻二酚的水溶性，是开发大麻二酚相关产品至关重要的途径。火麻仁蛋白质含有18种已知氨基酸，其中包括10种比例非常均衡的人体必需氨基酸(eeas)。火麻仁蛋白质的一个突出的方面是精氨酸(123mg/g蛋白质)和组氨酸(27mg/g蛋白质)的高含量，两种都对儿童期的生长非常重要，以及合成必须的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白质)。此外，火麻仁蛋白质不含色氨酸抑制因子，不会影响蛋白质的吸收，总蛋白质含量和黄豆相当，多于坚果，其他种子，牛奶制品、肉、鱼或家禽的蛋白质含量，但火麻仁蛋白不含大豆的一些寡聚糖和致敏因子，也不会造成胃涨、反胃和过敏反应。大麻蛋白的65％为麻仁球蛋白(esedstin)，这种球蛋白只在大麻种子中存在。麻仁球蛋白对促进消化有很好的作用，相对无磷，是细胞dna骨架。另外35％为白蛋白，也是一种优质蛋白，因此火麻仁是一种十分优异的蛋白质来源。火麻仁蛋白粉具有润肠通便、修复心肌受损等功效，可作为天然的食品保健品添加剂。目前，市场上的液态乳种类和口味繁多，如牛奶（纯牛奶、低脂牛奶等）羊奶、马奶以及其他不同风味的奶，但是缺少一种兼具改善睡眠、润肠通便、抗氧化、提高免疫力与营养于一身的乳制品。技术实现要素：针对上述存在的问题，本发明提供了一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法，通过环糊精包合法制备水溶性大麻二酚，提高其水溶性及生物利用度，将水溶性大麻二酚和火麻仁蛋白粉添加至奶液中，可发挥两者的协同效应。使得本发明产品不仅营养丰富，还具有较好的改善睡眠、润肠通便、抗衰老、提高机体免疫力等保健功效。本发明目的通过如下技术方案实现：一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法，其特征在于，以质量百分比计，包括以下组分：乳粉60-70%；火麻仁蛋白粉10-15%水溶性大麻二酚1-5%；木糖醇5-10%；复合维生素0.1-0.3%；复合矿物质0.1-0.2%。一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法，包括如下步骤：步骤1，按配比，准确称取一定量的乳粉、火麻仁蛋白粉、木糖醇加入温度为40-50℃的热水搅拌溶解，混合均匀；步骤2，将水溶性大麻二酚、复合维生素、复合矿物质分别用纯净水溶解，分步添加至步骤1所得的奶液中，充分混合；步骤3，均质，将上述混合物料进行高压均质，均质压力为20-30mpa，均质1-2次；步骤4，将均质过的液态乳进行巴氏杀菌，72-75℃处理15-20s；步骤5，无菌灌装后，4℃条件下低温冷藏。本发明所述水溶性大麻二酚的制备方法，包括如下步骤：①用2-5倍乙醇将高纯度cbd晶体溶解，形成溶液；②将α-环糊精用1-5倍纯水或乙醇-水加热溶解，待溶解完全后将①所述溶液加入其中，搅拌混合均匀；③包合，将①、②形成的溶液混合均匀，使用高压均质法进行大麻二酚包合，结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除大部分溶剂和水分；④干燥，将③所得物料进行真空干燥，即得大麻二酚包合物（水溶性）。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：1、本发明把不溶于水的大麻二酚在未改变分子结构的前提下，通过环糊精包合法将高纯度的cbd包埋起来，大大的提高了cbd的水溶性、稳定性及生物利用度，充分的发挥其功效。2、本发明大麻二酚和火麻仁蛋白粉同源于工业大麻，属纯植物提取成分，两者配合使用可发挥诸多协同效应，健康安全。3、本发明产品具有较好的改善睡眠、润肠通便、抗氧化、延缓衰老、提高机体免疫力等诸多功效。具体实施方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。实施例11、水溶性大麻二酚的制备，包括如下步骤：①准确称取100g大麻二酚固体粉末（纯度99%以上）及500g乙醇加入1l单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min，使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。②准确称取300gα-环糊精及900g一级纯化水加入2l单口圆底烧瓶中，将烧瓶置于40℃水浴锅中，机械搅拌30min，使α-环糊精充分溶解在水中，形成透明溶液；待溶解完全后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。③包合，将步骤②制备的混合液置入高压均质机中，启动高压泵，均质处理3次，压力为35mpa，温度25℃；高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1mpa，温度70℃。④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于表面皿内，置于真空干燥箱，真空干燥72h，真空度-0.08mpa，温度35℃。即得大麻二酚包合物（水溶性）。2、一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法，以质量百分比计，包括以下组分：马乳粉60%；火麻仁蛋白粉10%水溶性大麻二酚1%；木糖醇5%；复合维生素0.15%；复合矿物质0.1%。主要包括以下几个步骤：步骤1，按配比，准确称取一定量的马乳粉、火麻仁蛋白粉、木糖醇加入温度为40℃的热水搅拌溶解，混合均匀。步骤2，将水溶性大麻二酚、复合维生素、复合矿物质分别用纯净水溶解，分步添加至步骤1所得的奶液中，充分混合。步骤3，均质，将上述混合物料进行高压均质，均质压力为20mpa，均质1次。步骤4，将均质过的液态乳进行巴氏杀菌，72℃处理20s。步骤5，无菌灌装后，4℃条件下低温冷藏。实施例21、水溶性大麻二酚的制备，包括如下步骤：①准确称取100g大麻二酚固体粉末（纯度99%以上）及500g乙醇加入1l单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min，使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。②准确称取300gβ-环糊精及900g一级纯化水加入2l单口圆底烧瓶中，将烧瓶置于40℃水浴锅中，机械搅拌30min，使β-环糊精充分溶解在水中，形成透明溶液；待溶解完全后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。③包合，将步骤②制备的混合液置入高压均质机中，启动高压泵，均质处理3次，压力为30mpa，温度25℃；高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1mpa，温度70℃。④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于表面皿内，置于真空干燥箱，真空干燥72h，真空度-0.08mpa，温度35℃。即得大麻二酚包合物（水溶性）。2、一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法，以质量百分比计，包括以下组分：羊乳粉65%；火麻仁蛋白粉12%水溶性大麻二酚3%；木糖醇7.5%；复合维生素0.2%；复合矿物质0.15%。主要包括以下几个步骤：步骤1，按配比，准确称取一定量的羊乳粉、火麻仁蛋白粉、木糖醇加入温度为45℃的热水搅拌溶解，混合均匀。步骤2，将水溶性大麻二酚、复合维生素、复合矿物质分别用纯净水溶解，分步添加至步骤1所得的奶液中，充分混合。步骤3，均质，将上述混合物料进行高压均质，均质压力为30mpa，均质1次。步骤4，将均质过的液态乳进行巴氏杀菌，75℃处理15s。步骤5，无菌灌装后，4℃条件下低温冷藏。实施例31、水溶性大麻二酚的制备，包括如下步骤：①准确称取100g大麻二酚固体粉末（纯度99%以上）及500g乙醇加入1l单口圆底烧瓶中；机械搅拌30min，使大麻二酚固体充分溶解；待溶解完全后冷却至室温备用。②准确称取200g羟丙基β-环糊精及900g一级纯化水加入2l单口圆底烧瓶中，将烧瓶置于40℃水浴锅中，机械搅拌30min，使羟丙基β-环糊精充分溶解在水中，形成透明溶液；待溶解完全后将步骤①所述溶液一次性加入其中，继续搅拌10min。③包合，将步骤②制备的混合液置入高压均质机中，启动高压泵，均质处理3次，压力为40mpa，温度25℃；高压均质处理结束后，使用旋转蒸发仪减压浓缩，去除乙醇和水分；真空度-0.1mpa，温度70℃。④干燥，将真空浓缩后形成的粗品，固体块状物捣碎成粉末，平铺于表面皿内，置于真空干燥箱，真空干燥72h，真空度-0.08mpa，温度35℃。即得大麻二酚包合物（水溶性）。2、一种含水溶性大麻二酚的液态乳制品及其制备方法，以质量百分比计，包括以下组分：牛乳粉70%；火麻仁蛋白粉15%;水溶性大麻二酚5%；木糖醇10%；复合维生素0.3%；复合矿物质0.2%。主要包括以下几个步骤：步骤1，按配比，准确称取一定量的牛乳粉、火麻仁蛋白粉、木糖醇加入温度为50℃的热水搅拌溶解，混合均匀。步骤2，将水溶性大麻二酚、复合维生素、复合矿物质分别用纯净水溶解，分步添加至步骤1所得的奶液中，充分混合。步骤3，均质，将上述混合物料进行高压均质，均质压力为30mpa，均质2次。步骤4，将均质过的液态乳进行巴氏杀菌，75℃处理15s。步骤5，无菌灌装，然后4℃条件下低温冷藏。试验例1采用实施例3制备得到的乳制品进行食用效果评价：例1：王某，男，37岁，软件开发工程师，工作压力大，经常熬夜加班，长期处于神经紧张。睡眠质量差，易惊醒，多梦，白天精神乏力，情绪焦躁，经常感觉头昏、疲倦。晚上睡前食用该产品4周后，睡眠质量得到改善：入睡快，一觉到天亮，少梦；且白天精神状态好转，情绪焦躁及头昏症状减轻。例2：李某，女，63岁，退休工人，入睡困难，长期失眠多梦，白天全身乏力，精神状态不佳，经常便秘。每晚睡前食用该产品2个月后，入睡难现象有所改善，偶有失眠，少梦，白天精神状态好转，便秘情况得到有效改善。试验例2实施例1-3和对比例产品的抗氧化活性测定通过体外抗氧化试验，验证该液态乳制品对自由基的清除效果，根据自由基衰老学说判定此产品的抗衰老效果。dpph是一种稳定的自由基，当dpph溶液中加入自由基清除剂时，溶液颜色变浅，517nm处的吸光度减小，而吸光度减小的程度与自由基被清除的程度呈线性关系。因此，可用来检测自由基清除情况，从而评价某物质的抗氧化能力，其能力用清除率（sr）来表示，清除率越大，抗氧化能力越强。试验材料：实施例1—3、对比例：除了不添加水溶性大麻二酚，对比例与实施例2配方及制备方法相同。实验方法：取1g乳制品，溶于2ml无水乙醇，完全混匀后，加入2ml的60μmol/l的dpph溶液混匀，放置30min，以无水乙醇调零，在517nm处测得吸光度为ai；同样的方法取2ml无水乙醇溶剂+2mldpph溶液混匀测定吸光度极为ac；再取1g乳制品溶于2ml无水乙醇，混匀后加入2ml无水乙醇溶剂混匀测定吸光度极为aj。按下述公式计算其自由基清除率。清除率(％)＝[1-(ai-aj)/ac]×100％其中，aj反应样品自身对吸光度的贡献；ai样品对dpph作用后的吸光度数值；ac为dpph本身在测定波长的吸收。实验结果如表1所示：表1本发明乳制品自由基（dpph）清除率样品清除率（%）实施例191.2实施例291.6实施例392.3对比例78.6表1结果表明，实施例1-3对自由基dpph的清除率明显高于对比例，说明水溶性大麻二酚有较好的自由基清除能力，食用本品有一定的抗氧化效果。以上实施例仅是对本发明予以解释说明，并未对本发明的保护范围进行任何限制。对于未特别注明的工艺参数或条件，可参照常规技术进行。对于本领域技术人员而言，凡未脱离本发明技术精神所作的同等实施方式或变更均在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3