一种菊花脑蛋花汤制备设备及其制备工艺的制作方法

本发明涉及汤液制备技术领域，具体为一种菊花脑蛋花汤制备设备及其制备工艺。

背景技术：

大型的食堂通常要用大锅一次性烧制大量的菊花脑鸡蛋汤，传统中通过人工将打好的蛋液淋入汤内时使用的设备通常是漏勺，在滚开的热水上面，一手拿着漏勺，另一只手端着蛋液，倒在漏勺上，通过漏勺的孔淋入汤里，并且还要另一个人不断地在汤中搅拌，才能打出的蛋花汤，工作效率较低，并且费时费力，形成的鸡蛋花大小不均匀，进而影响口感。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种菊花脑蛋花汤制备设备及其制备工艺，具备了使得菊花脑蛋花汤的蛋花较小，并且大小均匀，汤质细腻，提高了汤质口感的效果，解决了现有技术中制备大锅菊花脑鸡蛋汤时，其完全依靠人工的方式制备，工作效率较低，费时费力，并且形成的鸡蛋花大小不均匀，进而影响口感的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种菊花脑蛋花汤制备设备，包括锅体，所述锅体的上表面可拆卸式连接有管体，所述管体的上表面固定连接有支架，所述支架的架壁固定安装有电机，所述电机的输出轴固定连接有转轴，所述管体的内侧面固定连接有打散筒，所述转轴的轴臂贯穿于所述打散筒的底部且通过轴承配合与所述打散筒的底部限位转动连接，所述打散筒的下表面开设有出液孔，所述打散筒的下表面设置有开闭机构，所述转轴的轴臂固定连接有打散机构。

优选的，所述开闭机构包括外螺纹管，所述外螺纹管的上表面与所述打散筒的下表面固定连接且套设在所述转轴的轴臂，所述外螺纹管的外螺纹螺纹连接有内螺纹套块，所述内螺纹套块的顶部通过轴承配合限位转动连接有连接环，所述连接环的顶部铰接有连接臂，所述连接臂远离所述连接环的一端铰接有遮挡板，所述管体的内侧面开设有供所述遮挡板径向滑动的滑槽，所述遮挡板的上表面与所述打散筒的下表面抵接，所述遮挡板的下表面开设有与所述出液孔规格相适配的过液孔。

优选的，所述外螺纹管的内径大于所述转轴的直径。

优选的，所述打散机构包括打散杆和打散网，所述打散杆和所述打散网均固定连接在所述转轴的轴臂，所述打散杆的位置位于所述打散筒的筒内，所述打散网的位置位于所述打散筒的下方。

优选的，所述打散机构还包括搅拌杆，所述搅拌杆固定连接在所述转轴的轴臂，所述搅拌杆的位置位于所述锅体的锅内。

优选的，所述管体的下表面开设有与所述锅体的端口相适配的插槽，所述管体通过所述插槽插接在所述锅体的端口处。

此外，本发明还提供了一种使用菊花脑蛋花汤制备设备进行的制备工艺，包括以下步骤：

s1：将菊花择去杂质，留取嫩尖，然后用流动水冲洗干净备用；

s2：向锅体倒入水，然后将锅体放置在液化气灶上并大火烧开，随后将管体放置在锅体上，然后将蛋液倒入至打散筒内，随后通过电机输出轴的运作，使得打散杆同步转动，从而对蛋液进行搅拌，直至将蛋液搅拌均匀；

s3：通过扭动内螺纹套块，使得打散筒内的蛋液经出液孔和过液孔流入至滚开的热水内，待观察到打散筒内蛋液流尽后，将管体由锅体上取下，然后将洗净后的菊花放入至锅体内，等水再次烧开后，即可关火，再对锅体内放入一点盐和芝麻香油调味就可以了。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：

一、本发明通过设置的打散筒、出液孔、外螺纹管、内螺纹套块、连接环、连接臂、遮挡板、滑槽和过液孔，使得操作者可在打散筒内的蛋液被打散均匀后，控制打散筒内的蛋液流入至热水内的效果，保证了蛋液下水时，不易结块。

二、本发明通过设置的电机、转轴和打散杆，通过打散杆转动的过程，对打散筒内的蛋液进行搅拌，并且在过液孔对齐出液孔后，打散杆继续转动，提高了蛋液经出液孔和过液孔出液的速率，保证了全部蛋液均匀下水的时机。

三、本发明通过设置的电机、转轴和打散网，通过打散网转动的过程，对经出液孔和过液孔流出的蛋液进行进一步打散，从而便于形成大量较小的蛋液滴撒入热水内，使得汤质更加细腻，提高了汤质的口感。

四、本发明通过设置的电机、转轴和搅拌杆，由于滚开的热水内部有对流现象，会把蛋液滴带到热水的底部，从而搅拌杆的转动，进一步对蛋液滴进行打散，使得菊花脑蛋花汤蛋花较小，并且大小均匀，进一步使得汤质更加细腻，提高了汤质的口感。

五、本发明通过设置的插槽，便于对管体与锅体之间进行快速拆装。

综上所述，解决了现有技术中制备大锅菊花脑鸡蛋汤时，其完全依靠人工的方式制备，工作效率较低，费时费力，并且形成的鸡蛋花大小不均匀，进而影响口感的问题。

附图说明

图1为本发明结构的正视剖视图；

图2为本发明图1中a处结构的放大图；

图3为本发明打散筒、出液孔、遮挡板和过液孔结构的仰视图。

图中：1-锅体、2-管体、3-支架、4-电机、5-转轴、6-打散筒、7-出液孔、8-外螺纹管、9-内螺纹套块、10-连接环、11-连接臂、12-遮挡板、13-滑槽、14-过液孔、15-打散杆、16-打散网、17-搅拌杆、18-插槽。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1至图3，本发明提供一种技术方案：一种菊花脑蛋花汤制备设备，包括锅体1，锅体1的上表面可拆卸式连接有管体2，管体2的上表面固定连接有支架3，支架3的架壁固定安装有电机4，电机4的输出轴固定连接有转轴5，管体2的内侧面固定连接有打散筒6，转轴5的轴臂贯穿于打散筒6的底部且通过轴承配合与打散筒6的底部限位转动连接，打散筒6的下表面开设有出液孔7，打散筒6的下表面设置有开闭机构，转轴5的轴臂固定连接有打散机构。

开闭机构包括外螺纹管8，外螺纹管8的上表面与打散筒6的下表面固定连接且套设在转轴5的轴臂，外螺纹管8的外螺纹螺纹连接有内螺纹套块9，内螺纹套块9的顶部通过轴承配合限位转动连接有连接环10，连接环10的顶部铰接有连接臂11，连接臂11远离连接环10的一端铰接有遮挡板12，管体2的内侧面开设有供遮挡板12径向滑动的滑槽13，遮挡板12的上表面与打散筒6的下表面抵接，遮挡板12的下表面开设有与出液孔7规格相适配的过液孔14，通过扭动内螺纹套块9，使得内螺纹套块9沿外螺纹管8的外螺纹向上移动，由内螺纹套块9向上移动的过程，使得连接环10同步向上移动，由连接环10向上移动的过程并经连接臂11的联动，使得各个遮挡板12均沿滑槽13的槽壁向远离转轴5的方向作径向滑动，继而当过液孔14对齐出液孔7后，停止转动内螺纹套块9，此时打散筒6内的蛋液可经出液孔7和过液孔14流入至滚开的热水内。

外螺纹管8的内径大于转轴5的直径，结合图2所示，由于外螺纹管8的内径大于转轴5的直径，从而使得外螺纹管8的内侧面不与转轴5的外侧面发生接触，进而避免了外螺纹管8和转轴5之间发生摩擦阻力，保证了转轴5转动的顺畅性。

打散机构包括打散杆15和打散网16，打散杆15和打散网16均固定连接在转轴5的轴臂，打散杆15的位置位于打散筒6的筒内，打散网16的位置位于打散筒6的下方，通过电机4输出轴的运作，使得转轴5同步进行转动，由转轴5转动的过程，使得打散杆15同步转动，从而对打散筒6内的蛋液进行搅拌，并且在过液孔14对齐出液孔7后，打散杆15继续转动，提高了蛋液经出液孔7和过液孔14出液的速率，保证了全部蛋液均匀下水的时机，再有通过转轴5转动的过程，使得打散网16同步进行转动，从而对经出液孔7和过液孔14流出的蛋液进行进一步打散，从而便于形成大量较小的蛋液滴撒入热水内，使得汤质更加细腻，提高了汤质的口感。

打散机构还包括搅拌杆17，搅拌杆17固定连接在转轴5的轴臂，搅拌杆17的位置位于锅体1的锅内，由于滚开的热水内部有对流现象，会把蛋液滴带到热水的底部，从而通过转轴5转动的过程，使得搅拌杆17同步进行转动，进一步对蛋液滴进行打散，使得菊花脑蛋花汤蛋花较小，并且大小均匀。

管体2的下表面开设有与锅体1的端口相适配的插槽18，管体2通过插槽18插接在锅体1的端口处，通过设置的插槽18，便于对管体2与锅体1之间进行快速拆装。

请参阅图1至图3，本发明提供一种使用菊花脑蛋花汤制备设备进行的制备工艺，包括以下步骤：

s1：将菊花择去杂质，留取嫩尖，然后用流动水冲洗干净备用；

s2：向锅体1倒入水，然后将锅体1放置在液化气灶上并大火烧开，随后将管体2放置在锅体1上，然后将蛋液倒入至打散筒6内，随后通过电机4输出轴的运作，使得打散杆15同步转动，从而对蛋液进行搅拌，直至将蛋液搅拌均匀；

s3：通过扭动内螺纹套块9，使得打散筒6内的蛋液经出液孔7和过液孔14流入至滚开的热水内，待观察到打散筒6内蛋液流尽后，将管体2由锅体1上取下，然后将洗净后的菊花放入至锅体1内，等水再次烧开后，即可关火，再对锅体1内放入一点盐和芝麻香油调味就可以了。

工作原理：该菊花脑蛋花汤制备在使用时，将菊花择去杂质，留取嫩尖，然后用流动水冲洗干净备用，然后向锅体1倒入水，并且将锅体1放置在液化气灶上并大火烧开，随后将通过插槽18将管体2放置在锅体1上并如图1所示，再然后将蛋液倒入至打散筒6内，随后通过电机4输出轴的运作，使得转轴5同步进行转动，由转轴5转动的过程，使得打散杆15同步转动，从而对蛋液进行搅拌，直至将蛋液搅拌均匀，从而在制作大锅菊花脑蛋花汤时，通过机械搅拌的方式，提高了工作效率，随后通过扭动内螺纹套块9，使得内螺纹套块9沿外螺纹管8的外螺纹向上移动，由内螺纹套块9向上移动的过程，使得连接环10同步向上移动，由连接环10向上移动的过程并经连接臂11的联动，使得各个遮挡板12均沿滑槽13的槽壁向远离转轴5的方向作径向滑动，继而当过液孔14对齐出液孔7后，停止转动内螺纹套块9，此时打散筒6内的蛋液经出液孔7和过液孔14流入至滚开的热水内，同时打散杆15继续转动，提高了蛋液经出液孔7和过液孔14出液的速率，保证了全部蛋液均匀下水的时机，再有通过转轴5转动的过程，使得打散网16同步进行转动，从而对经出液孔7和过液孔14流出的蛋液进行进一步打散，从而便于形成大量较小的蛋液滴撒入热水内，使得汤质更加细腻，提高了汤质的口感，最后由于滚开的热水内部有对流现象，会把蛋液滴带到热水的底部，从而通过转轴5转动的过程，使得搅拌杆17同步进行转动，进一步对蛋液滴进行打散，使得菊花脑蛋花汤蛋花较小，并且大小均匀，在观察到打散筒6内蛋液流尽后，将管体2由锅体1上取下，然后将洗净后的菊花放入至锅体1内，等水再次烧开后，即可关火，再对锅体1内放入一点盐和芝麻香油调味就可以了。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。