用于制备具有粘结特性的盐-淀粉粉末的方法与流程

文档序号:22687305发布日期:2020-10-28 12:55阅读:来源:国知局

技术特征:

1.用于生产盐-淀粉粉末的方法,所述方法包括以下步骤:

a)在盐溶解于水中之前、期间或之后,将所述盐、淀粉和水混合;

b)干燥步骤a)的混合物以获得干燥的盐-淀粉团料;以及

c)研磨所述干燥的盐-淀粉团料以获得盐-淀粉粉末;

其中所述盐-淀粉粉末包含18重量%至82重量%的盐和18重量%至82重量%的淀粉,并且其中所述盐以介于1:2.8至1:20之间的比率溶解于水中。

2.根据权利要求1所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中步骤b)中的淀粉为天然或预糊化淀粉或冷溶胀淀粉或它们的组合。

3.根据权利要求1至2中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中所述淀粉选自玉米、蜡质玉米、高直链淀粉玉米、小麦、木薯、稻米、马铃薯、树薯或它们的组合中的至少一种。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中所述干燥的盐-淀粉团料具有低于0.35的水活度。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中步骤a)的所述淀粉在所述盐溶解于水中之后混合。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中所述盐-淀粉粉末包含20重量%至80重量%的盐和20重量%至80重量%的淀粉。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中步骤a)的混合物具有至少600mpa.s的粘度。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中所述干燥在介于50℃至150℃之间的温度处进行。

9.根据权利要求1至8中任一项所述的用于生产盐-淀粉粉末的方法,其中所述干燥通过烘箱干燥、空气干燥、转筒干燥、真空干燥、床干燥、微波真空干燥、红外辐射干燥或它们的组合来进行。

10.能够通过权利要求1至9中任一项所述的方法获得的盐-淀粉粉末用于制备汤羹片的用途。


技术总结
本发明涉及盐‑淀粉粉末,具体涉及用于制备具有粘结特性的盐‑淀粉粉末的方法。该方法包括在盐溶解于水中之前、期间或之后将盐、淀粉和水混合,然后干燥混合物并且任选地研磨以获得盐‑淀粉粉末。

技术研发人员:S·加迪帕蒂;J·佩达纳;金永彬;U·博贝;V·施罗德
受保护的技术使用者:雀巢产品有限公司
技术研发日:2019.04.01
技术公布日:2020.10.27
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