一种鳖甲活性多肽压片糖果及其制备方法与流程

本发明属于功能性压片糖果及其制备方法领域，更具体地，涉及一种鳖甲活性多肽压片糖果及其制备方法。
背景技术：
：鳖甲始载于《神农百草经》，具有滋阴潜阳、软坚散结、退热除蒸的功效，主治阴虚发热、症瘕、虚风内动等症。现代药理研究证实鳖甲提取物具有明显抗肝纤维化作用，临床用于治疗肝纤维化疾患疗效良好。研究报道鳖甲水提液中相对分子质量＜6000的肽类成分具有显著的抗肝纤维化作用。压片糖果又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖，这种糖果以风味多样，便于携带受到广大消费者的喜欢。随着生活质量的不断提高，大众对饮食健康的关注度不断提升，对压片糖果的要求也向着功能化的方向发展。目前，还未发将鳖甲活性多肽与糖果原料进行复合制备具有功能性压片糖果的报道。技术实现要素：本发明的目的是提供一种具有提高免疫力功能的鳖甲活性多肽压片糖果及制备方法，其制备方法工艺合理、制备简单、操作可靠；采用该方法制备的鳖甲活性多肽压片糖果风味独特、口感好，并具有提高免疫力功效。本发明的第一方面提供一种鳖甲活性多肽压片糖果，该鳖甲活性多肽压片糖果由下列重量百分比的原料压制而成：鳖甲活性多肽浸膏20-40％，预胶化淀粉10-30％，乳糖10-30％，甘露醇10-30％，木糖醇15-30％，柠檬酸0.5-1.5％，维生素c0.5-1.5％。根据本发明，优选地，所述述鳖甲活性多肽是相对分子质量＜3000的肽类成分。根据本发明，优选地，所述鳖甲活性多肽浸膏添加量为25-35％。例如，所述鳖甲活性多肽浸膏添加量为30％。根据本发明，优选地，所述柠檬酸添加量为0.8-1.2％。例如，所述柠檬酸添加量为l％。根据本发明，优选地，所述维生素c添加量为0.8-1.2％。例如，所述维生素c添加量为1％。本发明的第二方面提供上述鳖甲活性多肽压片糖果的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将预胶化淀粉、乳糖、甘露醇、木糖醇、柠檬酸、维生素c均过30-50目筛，混合均匀，缓慢滴加鳖甲活性多肽浸膏，边加边揉搓混合，直到粉团握之成团，轻压即散；步骤2：制粒和干燥，将制好的软材压过筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块；把过筛的颗粒在托盘轻轻铺开，放入70-80℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥2-3h；步骤3：整粒和压片，将制粒干燥后的颗粒，过16-24目筛，完成整粒，然后加入硬脂酸镁和羧甲基淀粉钠，加入量为干颗粒量的0.2-0.8％，最后压制为片剂。根据本发明，优选地，所述制粒干燥温度为74-76℃。例如，所述制粒干燥温度为75℃。根据本发明，优选地，所述制粒粒度大小为20目。根据本发明，优选地，加入干颗粒质量的0.1-1％的硬脂酸镁和0.1-1％羧甲基淀粉钠。本发明有益效果：1、鳖甲具有提高免疫力，健胃益脾，抗疲劳等优良保健作用，但服用不方便，产品形式单一使得鳖甲市场发展有限，本发明创新性地将鳖甲速溶粉作为产品原料，为鳖甲产品市场提供了新的途径和方法。2、本发明的制备方法，其工艺合理、制备简单、操作可靠。采用该方法制备的鳖甲活性多肽压片糖果风味独特，口感好，服用方便，并具有提高免疫力和抗疲劳功效。本发明的其它特征和优点将在随后具体实施方式部分予以详细说明。附图说明通过结合附图对本发明示例性实施方式进行更详细的描述，本发明的上述以及其它目的、特征和优势将变得更加明显。图1：柠檬酸、维生素c添加量对压片糖果感官品质的影响；图2：干燥温度对压片糖果质量品质的影响；图3：制粒干燥时间对压片糖果质量品质的影响；图4：颗粒大小对压片糖果质量品质的影响。具体实施方式下面将更详细地描述本发明的优选实施方式。虽然以下描述了本发明的优选实施方式，然而应该理解，可以以各种形式实现本发明而不应被这里阐述的实施方式所限制。实施例1本实施例用于说明本发明一种具有提高免疫力功能的鳖甲活性多肽压片糖果及制备方法，其是由下列重量百分比的原料压制而成：鳖甲活性多肽浸膏20％，预胶化淀粉10％，乳糖10％，甘露醇10％，木糖醇15％，柠檬酸0.5％，维生素c0.5％；其制备方法如下：步骤1：将预胶化淀粉、乳糖、甘露醇、木糖醇、柠檬酸、维生素c均过30目筛，混合均匀，缓慢滴加鳖甲活性多肽浸膏，边加边揉搓混合，直到粉团握之成团，轻压即散。步骤2：制粒和干燥，将制好的软材压过筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块；把过筛的颗粒在托盘轻轻铺开，放入70℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥2h。步骤3：整粒和压片，将制粒干燥后的颗粒，过16目筛，完成整粒，然后加入硬脂酸镁和羧甲基淀粉钠，加入量为干颗粒量的0.2％，最后调整压片机上下模头和压力使压制出大小、硬度、脆碎度适合的片剂。实施例2本实施例用于说明本发明的一种具有提高免疫力功能的鳖甲活性多肽压片糖果及制备方法，其是由下列重量百分比的原料压制而成：鳖甲活性多肽浸膏30％，预胶化淀粉20％，乳糖20％，甘露醇20％，木糖醇25％，柠檬酸1％，维生素c1％；其制备方法如下：步骤1：将预胶化淀粉、乳糖、甘露醇、木糖醇、柠檬酸、维生素c均过50目筛，混合均匀，缓慢滴加鳖甲活性多肽浸膏，边加边揉搓混合，直到粉团握之成团，轻压即散。步骤2：制粒和干燥，将制好的软材压过筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块；把过筛的颗粒在托盘轻轻铺开，放入75℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥2.5h。步骤3：整粒和压片，将制粒干燥后的颗粒，过20目筛，完成整粒，然后加入硬脂酸镁和羧甲基淀粉钠，加入量为干颗粒量的0.5％，最后调整压片机上下模头和压力使压制出大小、硬度、脆碎度适合的片剂。实施例3本实施例用于说明本发明一种具有提高免疫力功能的鳖甲活性多肽压片糖果及制备方法，其是由下列重量百分比的原料压制而成：鳖甲活性多肽浸膏40％，预胶化淀粉30％，乳糖30％，甘露醇30％，木糖醇30％，柠檬酸2％，维生素c2％；其制备方法如下：步骤1：将预胶化淀粉、乳糖、甘露醇、木糖醇、柠檬酸、维生素c均过50目筛，混合均匀，缓慢滴加鳖甲活性多肽浸膏，边加边揉搓混合，直到粉团握之成团，轻压即散。步骤2：制粒和干燥，将制好的软材压过筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块；把过筛的颗粒在托盘轻轻铺开，放入80℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥3h。步骤3：整粒和压片，将制粒干燥后的颗粒，过24目筛，完成整粒，然后加入硬脂酸镁和羧甲基淀粉钠，加入量为干颗粒量的0.8％，最后调整压片机上下模头和压力使压制出大小、硬度、脆碎度适合的片剂。测试例1：压片糖果产品的单因素实验：(1)鳖甲活性多肽浸膏添加量对压片糖果感官品质的影响：表1鳖甲活性多肽浸膏添加量感官平均结果结果分析：鳖甲活性多肽浸膏添加量对产品感官品质的影响主要由它独特的醇香气味和苦涩口感的综合中药味而形成。鳖甲活性多肽浸膏添加量偏小，则不能突出产品风味，也达不到鳖甲活性多肽浸膏应有的保健效果；添加量过大，则苦涩味太浓，不易为大多数消费者接受，并且使产品成本偏高，因而鳖甲活性多肽浸膏使用量是决定压片糖果风味的关键因素。由表1可以看出，鳖甲活性多肽浸膏的添加量为30％时，其产品感官评分最高，满足产品品质要求。(2)柠檬酸、维生素c添加量对压片糖果感官品质的影响：由图1可知，感官评分随着柠檬酸和维生素c的添加量呈先上升后降低的趋势，柠檬酸和维生素c的最优使用量在0.5％-1.5％之间，其添加量为1％时感官评分最高。(3)干燥温度对压片糖果质量品质的影响：由图2可知，温度对压片糖果质量品质影响较大，温度过低颗粒粒度均匀性较差而导致颗粒的成品率低，需要重复制粒。温度过高颗粒颜色加深，粘连，流动性差，压片糖果品质变差，75℃时产品质量评分最高，因此选定制粒过程中干燥温度范围为70-80℃。(4)制粒干燥时间对压片糖果质量品质的影响：由图3可以看出，压片糖果质量评分随干燥时间的延长呈现先升高后降低的趋势，干燥时间主要影响颗粒水分含量，烘干2.5h左右颗粒的水分含量适中，生产的压片糖果综合得分最高，综合考虑长时间高温易导致品质变化等问题，因此选择干燥时间为2-3h。(4)颗粒大小对压片糖果质量品质的影响：由图4可见，压片糖果质量评分随制粒后颗粒大小(12-28目)呈先上升后降低的趋势，颗粒大小对压片糖果成品率和组织状态有较大的影响，颗粒在20日大小时，压片糖果综合质量评价评分最高，综合选取颗粒大小为16-24目。测试例2：提高免疫力动物试验将实施例1-3中制得的鳖甲多肽压片糖果粉碎进行免疫调节作用的动物实验。实验动物及其分组：balb/c小鼠(年龄4～6周，体重18～22g),雌雄各半；随机分为6组，每组30只(武汉轻工大学实验室提供)。第1组为空白组,胸肌注射nd油乳灭活苗(0.3ml/只)；第2组为对照组，对照组服用市面所售的提高免疫的中药制剂，每天每只10g/kg，连喂7day，胸肌注射nd油乳灭活苗(0.3ml/只)。第3～5组为实施例1～3，每天每只10g/kg，连喂7day，胸肌注射nd油乳灭活苗(0.3ml/只)；分笼饲养，观察小鼠健康等状况。第21日龄时首免，第42日龄时二免。采血析出血清测抗体：分别在首免1day和首免后1周、2周以及二免后1周、2周，每组随机抽取10只小鼠，静脉采血，析出血清。用血凝抑制实验测定抗体，具体结果见表2所示：表2各组不同时间nd-hi血清抗体效价组别首免前1d首免前1周首免前2周二免后1周二免后2周空白组2.7±0.113.7±0.175.0±0.196.8±0.117.8±0.11对照组2.9±0.144.0±0.175.3±0.187.0±0.127.9±0.11实施例13.4±0.125.1±0.197.0±0.1711.1±0.1112.6±0.07实施例23.5±0.164.9±0.186.9±0.2011.0±0.1012.2±0.07实施例33.3±0.174.8±0.116.8±0.2110.9±0.1112.8±0.07体重、脾和法氏囊重量的测定：试验结束时(8周龄)，每组随机抽取10只小鼠，空腹称重后，放血致死，小心取出脾和法氏囊。用滤纸吸干血迹和表面水分，分别称取脾和法氏囊重量，每组求出平均值，具体结果见表3所示：表3各组小鼠试验结束后的体重、脾及法氏囊重量组别体重(g)脾(g)法氏囊(g)空白组169.31±0.751.20±0.332.32±0.25对照组170.26±0.921.21±0.322.41±0.22实施例1203.73±0.831.86±0.334.62±0.26实施例2201.01±0.891.77±0.404.41±0.31实施例3200.31±0.811.71±0.334.11±0.37以上结果表示实施例1-3中鳖甲活性多肽压片糖果对动物基体免疫器官有促进作用，主要表现在对动物的胸腺、脾脏及法氏囊等免疫器官重量的增加和对创伤动物免疫器官重量减轻的拮抗作用。可以提高小鼠t淋巴细胞转化率，加速细胞免疫功能发育完善，促进浆细胞增生和抗体合成，提高机体的免疫力。以上已经描述了本发明的各实施例，上述说明是示例性的，并非穷尽性的，并且也不限于所披露的各实施例。在不偏离所说明的各实施例的范围和精神的情况下，对于本
技术领域：
的普通技术人员来说许多修改和变更都是显而易见的。当前第1页12