本发明涉及茶品制备技术领域，具体涉及长白山乌杆天麻块茶的制备方法。
背景技术：
天麻(gastrodiaelatabl)，又名赤箭、离母，兰科天麻属的干燥块茎，性平、味干、无毒。天麻具有多种药用价值，已有千年应用历史。现已被列入国家食药物质。天麻含有酚类、苷类、甾醇和有机酸等多种化学成分，有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等传统功效。近代药理研究证明，天麻具有抗氧化、抗抑郁、抗失眠、消炎抗辐射、抗惊厥、改善学习、记忆障碍作用等多种药理作用。由于长白山乌杆天麻具有多种药用价值和食用价值，尤其是乌杆天麻，其折干率高、商品性状好、品质优良，被誉为国产天麻中的“极品”，需求量逐年提高。
由于鲜天麻不耐储存，干天麻块大，坚硬不方便食用，则限制了长白山乌杆天麻的开发与利用。
现有的制茶工艺多采用翻炒的方式进行，这样茶在制作过程中会产生茶多酚促氧化，90％的茶多酚会转变成为茶黄素和茶红素的成分。这样制作出来的天麻茶不能像传统茶一样泡制而饮。
现有的天麻茶均为复配方法制备而成，多以天麻作为辅料，与茶叶、花茶、枸杞、山枣等复配制备天麻茶，而以天麻为唯一原料加工的能够像传统茶叶一样泡制而饮的产品还未见有相关技术报道。
例如，中国专利申请(申请号为01135184.5)公开了天麻茶及其制备方法，是以天麻、枸杞子和山枣复配而成，通过用灵芝、百合和荷花的浸泡液将天麻、枸杞子和山枣浸灸炮制，再通过远红外烘干制得，最终产品中天麻的含量较低。中国专利申请(申请号为201710374360.1)公开了一种天麻茶及制备方法，是以天麻含量10-20份、茶叶50-100份、花茶2-5份、淀粉1-2份和糖1-2份复配而成，经过制粉、混合、挤压、包装等步骤制得，最终产品中天麻含量低。中国专利申请(申请号201310103520.0)公开了一种天麻茶及其制备方法，该天麻茶由茶叶和天麻发酵液制成，天麻发酵液的添加量为茶叶重量的6-10％，旨在通过天麻发酵液改善传统茶叶的营养价值。
技术实现要素：
本发明为了克服上述技术问题，提供了一种以天麻为唯一原料加工而成的能够像传统茶叶一样泡制而饮的产品，具有天麻独特的风味，不仅能够提高传统工艺制备的天麻茶的天麻素含量，且具备传统茶叶的色、香、味特点，为消费者提供了更多的选择。
解决上述技术问题的技术方案如下：
长白山乌杆天麻块茶的制备方法，包括以下步骤：
1)选麻
选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻，挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻；
2)净制
用流动的清水把挑选出来的天麻清洗干净；
3)晾青
把净制后的天麻通风晾干至含水量为70～80％；然后将晾青后的天麻切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块；废弃不完整的有裂缝的天麻块，所述的晾青是将天麻分放于镂空架上，天麻摆开放置，保证天麻的外表面足够的通风。
4)杀青
将天麻块采用微波加热5～10min；所述的微波加热是于微波炉内中火加热。
5)摊晾
杀青后即刻摊晾散热，通风晾干至含水量为15～25％；所述的摊晾是将天麻块在镂空架上摆开放置，保证天麻块外表面足够通风。
6)去粉末
将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打，让粘在一起的天麻块分开，然后取出过筛，去除粉末，得到干天麻块；
7)回制烘焙
将步骤6)得到的干天麻块用烤箱90～150℃烘焙5～10min；所述的烤箱90～150℃烘焙5～10min是分为两个阶段，第一阶段烤箱90～110℃烘焙2～5min，第二阶段烤箱110～150℃下烘焙3～5min。
8)风干
将烘焙过的天麻块风干至含水量为10～15％即得，所述的风干是将天麻块在镂空架上摆开放置，保证天麻块外表面足够通风。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种以天麻为唯一原料加工而成的能够像传统茶叶一样泡制而饮的产品，具有天麻独特的风味，不仅能够提高传统工艺制备的天麻茶的天麻素含量，且具备传统茶叶的色、香、味特点，为消费者提供了更多的选择。本工艺方法简单，不需要专业技术即可制茶，产品一致性较好，深受广大消费者喜爱。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。
实施例1：
选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻，挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻；用流动的清水把挑选出来的天麻清洗干净；放于镂空架上，天麻摆开放置，通风晾干至含水量为70～80％；然后切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块；废弃不完整的有裂缝的天麻块，将天麻块采用微波炉中火加热7min；杀青后即刻摆放于镂空架上摊晾散热，通风晾干至含水量为15～25％；将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打，让粘在一起的天麻块分开，然后取出过筛，去除粉末，得到干天麻块；将干天麻块用烤箱烘焙；烘焙分为两个阶段，第一阶段烤箱100℃烘焙3min，第二阶段烤箱130℃下烘焙4min。将烘焙过的天麻块在镂空架上摆开放置风干至含水量为10～15％即得。
实施例2：
选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻，挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻；用流动的清水把挑选出来的天麻清洗干净；放于镂空架上，天麻摆开放置，通风晾干至含水量为70～80％；然后切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块；废弃不完整的有裂缝的天麻块，将天麻块采用微波炉中火加热5min；杀青后即刻摆放于镂空架上摊晾散热，通风晾干至含水量为15～25％；将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打，让粘在一起的天麻块分开，然后取出过筛，去除粉末，得到干天麻块；将干天麻块用烤箱烘焙；烘焙分为两个阶段，第一阶段烤箱90℃烘焙5min，第二阶段烤箱150℃下烘焙3min。将烘焙过的天麻块在镂空架上摆开放置风干至含水量为10～15％即得。
实施例3：
选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻，挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻；用流动的清水把挑选出来的天麻清洗干净；放于镂空架上，天麻摆开放置，通风晾干至含水量为70～80％；然后切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块；废弃不完整的有裂缝的天麻块，将天麻块采用微波炉中火加热10min；杀青后即刻摆放于镂空架上摊晾散热，通风晾干至含水量为15～25％；将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打，让粘在一起的天麻块分开，然后取出过筛，去除粉末，得到干天麻块；将干天麻块用烤箱烘焙；烘焙分为两个阶段，第一阶段烤箱110℃烘焙2min，第二阶段烤箱140℃下烘焙4min。将烘焙过的天麻块在镂空架上摆开放置风干至含水量为10～15％即得。
实施例4：
选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻，挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻；用流动的清水把挑选出来的天麻清洗干净；放于镂空架上，天麻摆开放置，通风晾干至含水量为70～80％；然后切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块；废弃不完整的有裂缝的天麻块，将天麻块采用微波炉中火加热6min；杀青后即刻摆放于镂空架上摊晾散热，通风晾干至含水量为15～25％；将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打，让粘在一起的天麻块分开，然后取出过筛，去除粉末，得到干天麻块；将干天麻块用烤箱烘焙；烘焙分为两个阶段，第一阶段烤箱95℃烘焙4min，第二阶段烤箱110℃下烘焙5min。将烘焙过的天麻块在镂空架上摆开放置风干至含水量为10～15％即得。
实施例5：
选用立冬后至次年清明前的新鲜天麻，挑选单个重量至少30g无腐烂、土培种植的新鲜长白山乌杆天麻；用流动的清水把挑选出来的天麻清洗干净；放于镂空架上，天麻摆开放置，通风晾干至含水量为70～80％；然后切成0.6cm×0.6cm×0.6cm的正方体天麻块；废弃不完整的有裂缝的天麻块，将天麻块采用微波炉中火加热8min；杀青后即刻摆放于镂空架上摊晾散热，通风晾干至含水量为15～25％；将晾干后的天麻块放入干净的袋内用棒敲打，让粘在一起的天麻块分开，然后取出过筛，去除粉末，得到干天麻块；将干天麻块用烤箱烘焙；烘焙分为两个阶段，第一阶段烤箱100℃烘焙3min，第二阶段烤箱120℃下烘焙3min。将烘焙过的天麻块在镂空架上摆开放置风干至含水量为10～15％即得。
将实施例1-5的最终产品通过《中国药典》(一部)2005版记录的测试方法检测产品中的天麻素含量，即：取过三号筛的产品粉末约2g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入稀乙醇50m1，称定重量，加热回流3小时，放冷，再称定重量，用稀乙醇补足减失的重量。摇匀，滤过，精密量取续滤液10ml，浓缩至近干。残渣加乙腈一水(3：97)混合溶液溶解，转移至25ml量瓶中。用乙腈一水(3：97)昆合溶液稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液即得。实施例1得到的产品的天麻素含量为0.5056％，实施例2得到的产品的天麻素含量为0.4986％，实施例3得到的产品的天麻素含量为0.5152％，实施例4得到的产品的天麻素含量为0.5089％，实施例5得到的产品的天麻素含量为0.5164％，均高于云南省产品质量监督检测研究院规定的标准≥0.35％，也远远超过《中国药典》(一部)2005版规定的≥0.2％。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明做任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质上对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化，均落入本发明的保护范围之内。