本发明涉及一种益生元植物多肽饮品及其制备方法，属于功能食品
技术领域：
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背景技术：
：低聚肽主要是由2～6个氨基酸组成，一般分子量小于1000dal。相对于蛋白质，低聚肽在人体肠道内更容易被吸收，同时它们还具有抗氧化、降低胆固醇、降血压、增强免疫力等多种重要的生理活性功能。根据来源，低聚肽可分为植物源低聚肽、动物源低聚肽和微生物源低聚肽。从安全性角度而言，人们更倾向于偏爱植物源的低聚肽。目前，植物源低聚肽主要有玉米低聚肽、小麦低聚肽和大豆低聚肽等。玉米低聚肽是一种新资源食品，具有多种生物活性，如保护肝脏、降血压、抗疲劳等。小麦低聚肽也是一种新资源食品，研究表明小麦低聚肽具有抗氧化、调节血液胆固醇、提高机体免疫力等生物活性。大豆低聚肽易于被人体吸收，能够降低对胆固醇的吸收，并且还可抑制血管紧张素酶ii的活性，从而起到降压的作用。人体肠道中含有大量的微生物，其中包括对人体有益的微生物和有害的微生物，正常情况下它们保持着一个动态的平衡，对维持人体的健康起着重要作用。研究表明，当人体处于亚健康或者生病时，其肠道菌群中的有益菌数量会减少，而有害菌数量增加，它们之间的微生态平衡被打破。益生元是一种在肠道内不被消化或者难以被消化的物质，是一种食物成分，服用后可调节肠道中的微生物菌群平衡而有益于人的健康。低聚果糖是一种功能性低聚糖益生元，它可选择性刺激人体肠道中的有益菌的增殖，抑制有害菌的生长，加速肠道内产生的有害物质的分解，调节肠道菌群微生态平衡，从而提高人体的免疫力。当前社会环境下，由于工作、学习、竞争压力的不断增大以及生活节奏的不断加快，导致的人们长期面临着熬夜、加班、吃饭不规律等问题，这严重影响了人们的身体健康。不仅仅是中年人，甚至很多年轻人都患上了本不应该属于他们这个年龄段的高血压、高血脂和胃肠道等慢性疾病。如何调节、缓解、改善人体亚健康状态，提高免疫力，是亟需解决的问题之一。技术实现要素：针对上述现有技术，本发明提供了一种能够有效提高人体免疫力的益生元植物多肽饮品，及其制备方法。本发明是通过以下技术方案实现的：一种益生元植物多肽饮品，包括以下重量份的组分：玉米低聚肽5～12份，小麦低聚肽3～6份，大豆低聚肽20～30份，低聚果糖40～60份。进一步地，还包括以下重量份的组分：维生素c0.3～0.6份。进一步地，还包括以下重量份的组分：β-环状糊精0.2～0.4份。进一步地，还包括以下重量份的组分：山梨酸钾0.15～0.25份。进一步地，还包括以下重量份的组分：三氯蔗糖0.06～0.09份。优选的，是由以下重量份的组分组成的：玉米低聚肽10份，小麦低聚肽5份，大豆低聚肽25份，低聚果糖60份，维生素c0.5份，β-环状糊精0.4份，山梨酸钾0.2份，三氯蔗糖0.08份。所述玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽，均采用常规方法制备得到。所述水，优选去离子水。所述益生元植物多肽饮品的制备方法，包括如下步骤：(1)分别将玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽溶于适量水中，然后将三种低聚肽水溶液混合，混匀；(2)加入低聚果糖，混合混匀；(3)加入维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾和三氯蔗糖，混合混匀，加水定容，分装，灭菌，即得。本发明的益生元植物多肽饮品，采用玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽等三种植物源低聚肽，以优化组合的方式为人体补充多种具有生物活性的功能性肽段，同时再加以益生元低聚果糖改善人体肠道微生物生态平衡，从系统角度上改善人体亚健康状态，提高免疫力。本发明中，玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽、低聚果糖以特定的比例达到微妙的平衡，相辅相成，起到协同增效作用，玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽比蛋白质更易消化，吸收利用率更高，营养作用更强，可保护肠胃黏膜，保护肝脏，降血压，抗疲劳，抗氧化，降低对胆固醇的吸收，增强免疫力。配合低聚果糖还能够更好地调节有益菌群的平衡，辅以维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾和三氯蔗糖，效果更佳。具体实施方式下面结合实施例对本发明作进一步的说明。然而，本发明的范围并不限于下述实施例。本领域的专业人员能够理解，在不背离本发明的精神和范围的前提下，可以对本发明进行各种变化和修饰。实施例1制备益生元植物多肽饮品组分组成如下：玉米低聚肽10份，小麦低聚肽5份，大豆低聚肽25份，低聚果糖60份，维生素c0.5份，β-环状糊精0.4份，山梨酸钾0.2份，三氯蔗糖0.08份。制备方法如下：1)按照比例分别称取原料；2)在200ml去例子水中，加入玉米低聚肽，充分搅拌溶解；3)在200ml去例子水中，加入小麦低聚肽，充分搅拌溶解；4)在200ml去例子水中，加入大豆低聚肽，充分搅拌溶解；5)将1)、2)、3)中的三种溶液至于一个容器中，混匀；6)向5)中加入低聚果糖，充分搅拌溶解；7)向5)中分别加入维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾、三氯蔗糖,充分搅拌混匀；8)将7)中溶液补加去离子水至1000ml，分装、116℃灭菌。实施例2制备益生元植物多肽饮品组分组成如下：玉米低聚肽8份，小麦低聚肽4.5份，大豆低聚肽28份，低聚果糖55份，维生素c0.4份，β-环状糊精0.3份，山梨酸钾0.15份，三氯蔗糖0.06份。玉米低聚肽5～12份，小麦低聚肽3～6份，大豆低聚肽20～30份，低聚果糖40～60份，维生素c0.3～0.6份，β-环状糊精0.2～0.4份，山梨酸钾0.15～0.25份，三氯蔗糖0.07～0.09份。制备方法如下：1)按照比例分别称取原料；2)在200ml去例子水中，加入玉米低聚肽，充分搅拌溶解；3)在200ml去例子水中，加入的小麦低聚肽，充分搅拌溶解；4)在200ml去例子水中，加入大豆低聚肽，充分搅拌溶解；5)将1)、2)、3)中的三种溶液至于一个容器中，混匀；6)向5)中加入低聚果糖，充分搅拌溶解；7)向5)中分别加入维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾、三氯蔗糖,充分搅拌混匀；8)将7)中溶液补加去离子水至1000ml，分装、115℃灭菌。实施例3制备益生元植物多肽饮品组分组成如下：玉米低聚肽5份，小麦低聚肽6份，大豆低聚肽20份，低聚果糖60份，维生素c0.3份，β-环状糊精0.4份，山梨酸钾0.15份，三氯蔗糖0.09份。制备方法如下：1)按照比例分别称取原料；2)在200ml去例子水中，加入玉米低聚肽，充分搅拌溶解；3)在200ml去例子水中，加入的小麦低聚肽，充分搅拌溶解；4)在200ml去例子水中，加入大豆低聚肽，充分搅拌溶解；5)将1)、2)、3)中的三种溶液至于一个容器中，混匀；6)向5)中加入低聚果糖，充分搅拌溶解；7)向5)中分别加入维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾、三氯蔗糖,充分搅拌混匀；8)将7)中溶液补加去离子水至1000ml，分装、115℃灭菌。实施例4制备益生元植物多肽饮品组分组成如下：玉米低聚肽12份，小麦低聚肽3份，大豆低聚肽30份，低聚果糖40份，维生素c0.6份，β-环状糊精0.2份，山梨酸钾0.25份，三氯蔗糖0.07份。制备方法如下：1)按照比例分别称取原料；2)在200ml去例子水中，加入玉米低聚肽，充分搅拌溶解；3)在200ml去例子水中，加入的小麦低聚肽，充分搅拌溶解；4)在200ml去例子水中，加入大豆低聚肽，充分搅拌溶解；5)将1)、2)、3)中的三种溶液至于一个容器中，混匀；6)向5)中加入低聚果糖，充分搅拌溶解；7)向5)中分别加入维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾、三氯蔗糖,充分搅拌混匀；8)将7)中溶液补加去离子水至1000ml，分装、115℃灭菌。实施例5制备益生元植物多肽饮品组分组成如下：玉米低聚肽20份，小麦低聚肽5份，大豆低聚肽10份，低聚果糖50份，维生素c0.5份，β-环状糊精0.5份，山梨酸钾0.2份，三氯蔗糖0.08份。制备方法如下：1)按照比例分别称取原料；2)在200ml去例子水中，加入玉米低聚肽，充分搅拌溶解；3)在200ml去例子水中，加入的小麦低聚肽，充分搅拌溶解；4)在200ml去例子水中，加入大豆低聚肽，充分搅拌溶解；5)将1)、2)、3)中的三种溶液至于一个容器中，混匀；6)向5)中加入低聚果糖，充分搅拌溶解；7)向5)中分别加入维生素c、β-环状糊精、山梨酸钾、三氯蔗糖,充分搅拌混匀；8)将7)中溶液补加去离子水至1000ml，分装、115℃灭菌。实验资料征集40例亚健康志愿者(征集标准：工作或生活压力大，精神状态不佳，常熬夜或失眠，睡眠明显不足，饮食不规律，体质弱易感冒)，年龄25～48岁，男28例，女12例，随机分为两组，每组20例。1组口服实施例1制备的饮品，每次50ml，每日两次，早晚分服，连续服用28天。2组口服实施例5制备的饮品，每次50ml，每日两次，早晚分服，连续服用28天。观察统计调节效果，如表1所示。由表1可知，本发明的益生元植物多肽饮品，可有效改善亚健康状态，提高人体免疫力。调节效果评分标准：显著：症状、体征消失或基本消失，症状积分减少≥95％。显效：症状、体征明显改善，症状积分减少≥70％。有效：症状、体征均有好转，症状积分减少≥30％。无效：症状、体征均无明显改善，甚或加重，症状积分减少不足30％。表1组别显著显效有效无效合计试验组1496120试验组21511320给本领域技术人员提供上述实施例，以完全公开和描述如何实施和使用所主张的实施方案，而不是用于限制本文公开的范围。对于本领域技术人员而言显而易见的修饰将在所附权利要求的范围内。当前第1页12