一种含枸杞的抗疲劳组合物制剂及其制备方法和应用与流程

一技术领域

本发明属于保健品和饮料领域，具体地，本发明提供了一种含有枸杞成分的固体饮料、相应制备方法及其在制备缓解疲劳、美容养颜保健品或药物中的应用，该固体饮料由枸杞，西米，乳粉，茶或其提取物按一定重量配比制备而成。

背景技术：

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，中华茶文化源远流长，博大精深，饮茶在古代中国是非常普遍的。茶叶中含有丰富的茶多酚、茶色素(叶绿素、β-胡萝卜素)、茶多糖、γ-氨基丁酸等有益成分，具有抗压力、抗焦虑、提高免疫力、降低胆固醇、减肥瘦身、能减低心脑血管发病和死亡风险的保健作用。

奶茶，融合了牛奶与茶的优势，至今也有千百年历史。如今已经融入了现代人的生活，无论在东方还是西方都能接受它的独特香醇，目前各个国家和地区都有不同种类的奶茶流行。而且随着时代的进步，奶茶也逐渐形成了自己的文化，可以说奶茶现在已经是融贯东西方，成为了年轻人的时尚，在都市快节奏的生活中，一些即冲即饮的奶茶饮品进入我们的视野，广受消费者的喜爱，已经成为人们工作之余“小饿小困”时的日常饮品选择之一，市场前景十分广阔。但是在市售奶茶中，我们发现商家会用植脂末、氢化植物油等增强奶茶风味，而这些添加剂正是反式脂肪酸的主要来源，反式脂肪酸不仅会让我们容易发胖，降低记忆力，而且会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，形成血栓。另外，那些宣称“无糖”的奶茶，其实都含有大量糖分。导致这种奶茶喝得越多，皮肤状态越差，破坏皮肤蛋白纤维，导致皱纹或松弛下垂。还可能破坏抗氧化的酶类，让皮肤在紫外线面前更加脆弱。

故在“进阶迭代，健康升级”理念的倡导下，本产品通过剂型选择、工艺研究、质量控制、功效评价等方面研制一款营养丰富，深受现代人们喜爱的同时，兼具快速缓解疲劳、美肤养颜功效的便携时尚奶茶饮品。

除乳粉，茶或其提取物、本产品主要成分还包括枸杞子和西米。

枸杞子为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实，味甘，性平；入肝、肾经，“能补益精诸不足，坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”作为一味传统中药材，是药食两用的养生上品。自古以来就有补虚劳、美肤养颜的保健功效。其中富含的天然植物多糖，既具有丰富的生物活性，又无毒副作用。无论是在临床应用还是普通饮食当中，都有着广泛的作用。现代医学证明，枸杞多糖具有抗疲劳、抗氧化、增强免疫功能等多种功效。

西米由棕榈树类(metroxylonsp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米性温、味甘，具有健脾、补肺、化痰之效。《药海本草》认为其主补虚冷，消食。《柑园小识》中记载其能健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。现代研究证明其具有补充能量缓解疲劳的保健功效，平时人们食用西米，能吸收大量碳水化合物，它们进入人体以后能转化成葡萄糖，而且能释放出大量的能量，能促进人类体力恢复，也能缓解人类身体疲劳，平时它最适合那些从事体力劳动的人群食用。另外，它还含有多种维生素等营养元素，还能起到美容养颜的重要作用，能增加皮肤细胞弹性、延缓皮肤衰老。

枸杞子是药食同源品，西米是具有保健作用的食品，都可用于保健食品。但是以枸杞子、西米为原料的食品，目前国内外尚未见报道。本发明将枸杞子和西米融入奶茶中，合理搭配，营养丰富，具有快速缓解疲劳和美容养颜的功效。此外，本发明不添加蔗糖，具有能量低、不致龋齿等特点，尤其适用于喜爱奶茶的同时又崇尚健康形象的人士使用。

技术实现要素：

针对上述问题，本发明提供了一种含枸杞的抗疲劳组合物制剂及其制备方法和应用，本发明提供的含枸杞的抗疲劳组合物制剂，具有配比科学、营养丰富、无任何副作用、兼具快速缓解疲劳、抗氧化和美容养颜的保健功效的特点。其中枸杞子是药食同源品，西米为具有保健作用的食品，乳粉和茶粉均具有营养丰富的特点，安全性有保障；在缓解神疲乏力、美容养颜的同时，能够平衡人体营养。本发明不添加蔗糖，且具有能量低、不致龋齿等特点，尤其适用于喜爱奶茶的同时又崇尚健康形象的人士使用，以助于抗疲劳、美容养颜和平衡人体营养。

一方面，本发明提供了一种抗疲劳组合物制剂，其特征在于，所述制剂包含以下质量份数的原料，乳粉0-120份、茶粉0-40份、枸杞粉0-35份、西米粉0-60份。

进一步地，所述制剂还包含甜味剂0-25份。

进一步地，所述制剂包含以下质量份数的原料：乳粉56.25份、茶粉18.75份、枸杞粉25份、西米粉50份。

进一步地，所述甜味剂选自：阿斯巴甜、木糖醇、麦芽糖醇、白砂糖、冰糖、红糖、果葡糖浆、蜂蜜、甜菊糖苷、罗汉果甜普、三氯蔗糖、阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、纽甜、阿力甜、天门冬酞苯丙氨酸甲醋乙酞磺胺酸、甘草甜素、甘草酸铰、甘草酸一钾、甘草酸三钾、多聚果糖、多聚葡萄糖中的一种或一种以上。

进一步地，所述甜味剂为阿斯巴甜。

进一步地，按重量份计，阿斯巴甜为0.3份。

进一步地，所述制剂中西米粉的制备方法包括以下步骤：

(1)将生西米粉碎后加水，沸水浴糊化；

(2)冷却，加α-淀粉酶，固定温度下水浴，酶解；

(3)灭酶；

(4)过滤；

进一步地，所述制剂中西米粉的制备方法，所述步骤(1)-(4)具体操作方法为：将一定质量的生西米，按一定加水倍数、一定糊化时间，用纯水进行沸水浴糊化5-20min；完全糊化后冷却，以酶添加量50-250u/g、酶解时间0.5-3h、酶解温度70-85℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。

进一步地，称取枸杞粉0-60g、乳粉0-120g、茶粉0-40g、阿斯巴甜0-0.6g，分别逐个加入上述步骤(1)制得的西米酶解液中混匀，全部加完后，将制好的液体放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。

进一步地，所述制剂中的枸杞子按照本领域常规方法处理，可用步骤可选但不限于挑选、清洗、干燥、磨粉、灭菌等。

另一方面，本发明提供了上述制剂在制备食品、保健品或药品中的应用。特别是用于缓解疲劳、抗氧化和美容养颜的食品、保健品或药品。

本申请的制剂可以制备为各种口服形式，包括但不限于固体饮料、饼干、糖果等食品形式，片剂、颗粒剂、丸剂、胶囊剂等保健品/药品剂型。

本申请中的原料枸杞子、西米、茶叶、乳粉可采用符合符合国家食品/药品要求的各种产地、具体品种的产品。

本申请的制剂中还可以根据形式/剂型的需要包含各种食品/药学可接受的辅料，包括但不限于包衣材料、溶剂、增溶剂、粘合剂、稳定剂、抗氧化剂、ph调节剂、矫味剂，这些辅料成分本领域技术人员可以根据食品/药剂学常识选用。

附图说明

图1为本发明缓解体力疲劳保健食品检验结果

具体实施方式

下面结合具体实施例详述本发明，但本发明的保护范围不局限于以下实施例。

实施例1

一种抗疲劳制剂，由包括如下步骤的方法制备：

(1)西米按以下方法处理：将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。

(2)称取枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，分别逐个加入上述步骤(1)制得的西米酶解液中混匀，全部加完后，将制好的液体放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛，制成粉末型固体饮料。

实施例2

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。将滤液于75℃经水浴旋转蒸发，浓缩至密度为1.3±0.2g/cm³的西米浆,放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。称取枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，与上述西米粉充分混合，制成粉末型固体饮料。

实施例3

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。将滤液放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。称取上述西米粉50g、枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，放入球磨机中研磨30分钟，制成粉末型固体饮料。

实施例4

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。将滤液放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。称取上述西米粉50g、枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，过16目筛制粒，置60℃鼓风干燥箱中干燥1h，过18目筛整粒，即得色泽均一、香甜可口，具有枸杞子果香的浅棕色颗粒，制成颗粒型固体饮料。

实施例5

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。称取枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，分别逐个加入上述步骤制得的西米酶解液中混匀，制成复合含乳液体饮料。

实施例6

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。将滤液放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。

称取西米粉5g，枸杞子2.5g，乳粉5.6g，茶叶1.9g，混合均匀后粉碎为120目的粉末，于烘箱中50℃烘干，制成袋泡茶剂型。

实施例7

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。将滤液放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。

称取西米粉3g，枸杞子1.5g，乳粉3.4g，茶叶1.1g，混合均匀于烘箱中50℃烘干，制成袋泡茶剂型。

实施例8

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。将滤液于75℃经水浴旋转蒸发，浓缩至密度为1.3±0.2g/cm³,称取枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，分别逐个加入浓缩后的西米酶解浆中混匀，制软材，过12目筛制粒，置60℃鼓风干燥箱中干燥至含水量小于3％，14目筛整粒，加入0.2g硬脂酸镁混匀，压片，即得具有乳香味和茶香味的浅棕色片剂。

实施例9

将50g的生西米，加水倍数为8倍，用纯水进行沸水浴糊化10min；完全糊化后冷却，以酶添加量150u/g、酶解时间45min、酶解温度75℃的酶解条件进行酶解；酶解后95-100℃水浴灭酶5-10min；过滤，弃残渣，取滤液备用。称取枸杞粉25g、乳粉56.25g、茶粉18.75g、阿斯巴甜0.3g，分别逐个加入上述步骤西米酶解液中混匀，全部加完后，将制好的液体放入不锈钢盘中(高≤1cm)，于负80℃冰箱中预冻5-12h，待真空冷冻干燥机预备完毕，立即放入真空冷冻干燥机中进行干燥24-72h，完全干燥后，用粉碎机粉碎，100目过筛。加适量水制软材，过12目筛制粒，置60℃鼓风干燥箱中干燥至含水量小于3％，14目筛整粒，加入0.2g硬脂酸镁混匀，压片，即得具有乳香味和茶香味的浅棕色片剂。

实施例10

小鼠急性毒性试验

采用最大耐受剂量法，选用体重为18-22g的icr小鼠20只，雌雄各半。取本发明实施例1制备的制剂51.6g加30ml纯化水溶解。给小鼠经口灌胃1次，灌胃体积为0.4ml/10g·bw，累积剂量为40.00ml/kg·bw。首次灌胃前禁食16小时，灌胃后连续观察两周，记录中毒表现及死亡情况。

实验结果如下：

以68.15g/kg·bw剂量的本发明样品给两种性别的icr小鼠灌胃后未见明显中毒症状，观察14天无死亡。观察期末将受试动物处死进行解剖检查，肝、脾、肾、胃、肠、心、肺等主要脏器，未见明显异常改变。说明本发明对icr雌雄小鼠最大耐受量大于68.15g/kg·bw，属于无毒级。

实施例11

功效试验：

1.实验动物：清洁级icr健康雄性小鼠，体重范围18-22g，

2.实验动物分组：随机分成4组，一组6只，分为正常组、低剂量组、中剂量组、高剂量组。

3.剂量选择及给药途径：除去正常组外，设定三个剂量组，分别为：低剂量组(5g/kg·bw)，中剂量组(20g/kg·bw)、高剂量组(35g/kg·bw)。受试物用生理盐水配置，每日称重,并按体重经口灌胃(0.2ml/10g),连续30d。均喂养基础饲料。正常给水。对照组灌胃生理盐水。

4.实验结果分析

5.缓解体力疲劳保健食品检验结果如图1。

结果表明，由图1可知，与正常组相比，珍杞劲中、高剂量组小鼠游泳时间均增加，且显著高于正常组，差异有统计学意义(p＜0.001)。证明珍杞劲有延长负重小鼠力竭游泳时间的作用。