用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法与流程

1.本发明涉及冷冻包子制作技术领域，具体为用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法。


背景技术：

2.包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，还可以做各种花样，憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝，随着时代的进步社会的发展，人们的生活节奏也变得越来越快，更多人喜欢把包子作为自己的早餐，所以冷冻包子便在这样的大环境下诞生，然而传统的冷冻包子的生产设备却存在生坯面团生产效率低且切块效果不佳的情况，因此对高可靠性产品的需求迫在眉睫，故而我们提出了用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法来解决以上的问题。


技术实现要素：

3.(一)解决的技术问题
4.针对现有技术的不足，本发明提供了用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法，具备生坯面团生产效率高且切块效果好的优点，解决了传统冷冻包子机生坯面团生产效率低且切块效果不佳的问题。
5.(二)技术方案
6.为实现上述生坯面团生产效率高且切块效果好的目的，用于制作冷冻包子生坯面团设备，包括底座，所述底座顶端安装有两个固定板，两个所述固定板相对一侧活动连接有和面缸，所述和面缸内壁活动连接有转动柱，所述转动柱左右两侧均固定安装有搅拌棒，所述和面缸顶端活动连接有顶盖，所述底座底部内壁固定安装有第一电机，所述第一电机输出轴外壁固定安装有第一传动轮，所述第一传动轮外壁固定安装有第一传动带，所述第一传动带顶部内壁固定安装有第二传动轮，所述底座底部内壁右侧固定安装有第二电机，所述第二电机输出轴外壁固定安装有第三传动轮，所述第三传动轮外壁固定安装有第二传动带，所述第二传动带顶部内壁固定安装有转动头，所述转动头内壁活动连接有挤压管，所述挤压管左侧固定安装有连接头，所述连接头左侧固定安装有挤压缸，所述挤压缸内壁活动连接有绞龙，所述底座右侧内壁固定安装有第三电机，所述第三电机输出轴外壁固定安装有旋转托盘；
7.所述转动头内壁固定安装有固定块，所述固定块内壁活动连接有移动块，所述移动块背面固定安装有三角板，所述固定块靠近转动头中心点的一侧固定安装有限位环，所述三角板背面固定安装有限位块。
8.优选的，所述挤压管靠近转动头的一侧开设有固定槽，且固定槽的直径大于限位块的直径，使得转动头可对限位块产生限制效果，从而使得三角板不易脱落。
9.优选的，所述固定块的数量为六个，以转动头中心点为圆心呈圆周摆放，且每两个
固定块之间的距均相等，使得转动头在转动时可通过固定块提供更加稳定的动力。
10.优选的，所述三角板以限位块为圆心做顺时针的圆周运动，且限位块的转动角度为度，使得六个三角板可形成一个开口，且开口大小可对三角板转动角度变化而发生变化。
11.优选的，所述三角板的数量为六个，整体外形呈现为三角形，且三角板靠近转动头中心点的角为度，使得六个三角板在闭合状态下的角度之和为度，因此每个三角板之间的间隙可达到最小，对长条面团的切块效果更佳。
12.优选的，所述挤压缸顶端固定安装有入料斗，入料斗的宽度与挤压缸顶部宽度相等，且入料斗顶端开设有入料口，使得材料可从入料口加入，且使入料效率达到最高。
13.优选的，所述第二传动轮内壁固定安装有传动杆，且传动杆左侧与转动柱右侧固定连接，右侧与绞龙左侧固定连接，使得第二传动轮的转动可同时带动转动柱与绞龙进行转动。
14.基于上述的用于制作冷冻包子生坯面团对此提出用于制作冷冻包子生坯面团的制备方法，包括以下步骤：
15.1)将6-12份糖、4-8份酵母溶于20-40份水中制成酵母混合液，并搅拌均匀，将0.5-1份碱与10-20份水溶解成碱溶液；
16.2)将250-500份高筋面粉倒入和面缸内，并将1)中的酵母混合液与碱溶液同时倒入；
17.3)盖上顶盖，使2)中材料在和面缸3内搅拌3-6min形成面絮；
18.4)打开顶盖取出3)中加工后的面絮，将其放入挤压缸内，使其形成长条状面团，并进行切块；
19.5)将4)中经过切块的面团放入温度为30-38℃，湿度为60～68％的环境下醒发30～40分钟；
20.6)取出5)中醒发后的面团，以备后期使用。
21.优选的，所述5)中面团醒发后的面皮发酵蜂孔不超过1mm。
22.优选的，所述4)中经切块后的面团的直径大小应控制在4至5厘米。
23.(三)有益效果
24.与现有技术相比，本发明提供了用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法，具备以下有益效果：
25.1、该用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法，通过第一电机输出轴的转动可带动第一传动轮转动，并带动第一传动带转动，从而带动第二传动轮，转动柱也随之转动，由于转动柱左右两侧均固定安装有搅拌棒，所以搅拌棒也开始进行转动，并对和面缸内的面粉与水进行搅拌，使其形成面絮，进而达到了快速和面的效果。
26.2、该用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法，通过第二传动轮的转动同样可带动绞龙转动，此时将加工好的面絮从入料口加入挤压缸中，在绞龙的作用下，面絮会被慢慢挤压形成面团，并会被推入挤压管内形成长条状的面团，接着第二电机便开始工作，由于第二电机输出轴开始转动，第三传动轮与第二传动带便随之开始转动，并带动转动头开始转动，从而带动固定块转动，在固定块的作用下，移动块会在固定块内壁进行移动，并带动三角板转动，使得六个三角板所形成的开口大小逐渐减小，最终将挤压管内的长条面团切成生坯面团，进而达到了良好的切块效果。
附图说明
27.图1为本发明结构立体图；
28.图2为本发明结构示意图；
29.图3为本发明转动头结构立体图；
30.图4为本发明转动头结构闭合状态示意图；
31.图5为本发明转动头结构打开状态剖视图。
32.图中：1、底座；2、固定板；3、和面缸；4、转动柱；5、搅拌棒；6、顶盖；7、第一电机；8、第一传动轮；9、第一传动带；10、第二传动轮；11、第二电机；12、第三传动轮；13、第二传动带；14、转动头；15、挤压管；16、连接头；17、挤压缸；18、绞龙；19、第三电机；20、旋转托盘；21、固定块；22、移动块；23、三角板；24、限位环；25、限位块。
具体实施方式
33.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
34.请参阅图1-2，用于制作冷冻包子生坯面团设备，包括底座1，底座1顶端安装有两个固定板2，两个固定板2相对一侧活动连接有和面缸3，和面缸3内壁活动连接有转动柱4，转动柱4左右两侧均固定安装有搅拌棒5，和面缸3顶端活动连接有顶盖6，底座1底部内壁固定安装有第一电机7，第一电机7输出轴外壁固定安装有第一传动轮8，第一传动轮8外壁固定安装有第一传动带9，第一传动带9顶部内壁固定安装有第二传动轮10，底座1底部内壁右侧固定安装有第二电机11，第二电机11输出轴外壁固定安装有第三传动轮12，第三传动轮12外壁固定安装有第二传动带13，第二传动带13顶部内壁固定安装有转动头14，转动头14内壁活动连接有挤压管15，挤压管15左侧固定安装有连接头16，连接头16左侧固定安装有挤压缸17，挤压缸17内壁活动连接有绞龙18，底座1右侧内壁固定安装有第三电机19，第三电机19输出轴外壁固定安装有旋转托盘20；
35.请参阅图3-5，转动头14内壁固定安装有固定块21，固定块21内壁活动连接有移动块22，移动块22背面固定安装有三角板23，固定块21靠近转动头14中心点的一侧固定安装有限位环24，三角板23背面固定安装有限位块25。
36.优选的，挤压管15靠近转动头14的一侧开设有固定槽，且固定槽的直径大于限位块25的直径，使得转动头14可对限位块25产生限制效果，从而使得三角板23不易脱落。
37.优选的，固定块21的数量为六个，以转动头14中心点为圆心呈圆周摆放，且每两个固定块21之间的距均相等，使得转动头14在转动时可通过固定块21提供更加稳定的动力。
38.优选的，三角板23以限位块25为圆心做顺时针的圆周运动，且限位块25的转动角度为45度，使得六个三角板23可形成一个开口，且开口大小可对三角板23转动角度变化而发生变化。
39.优选的，三角板23的数量为六个，整体外形呈现为三角形，且三角板23靠近转动头14中心点的角为60度，使得六个三角板23在闭合状态下的角度之和为360度，因此每个三角板23之间的间隙可达到最小，对长条面团的切块效果更佳。
40.优选的，挤压缸17顶端固定安装有入料斗，入料斗的宽度与挤压缸17顶部宽度相等，且入料斗顶端开设有入料口，使得材料可从入料口加入，且使入料效率达到最高。
41.优选的，第二传动轮10内壁固定安装有传动杆，且传动杆左侧与转动柱4右侧固定连接，右侧与绞龙18左侧固定连接，使得第二传动轮10的转动可同时带动转动柱4与绞龙18进行转动。
42.基于上述的用于制作冷冻包子生坯面团对此提出用于制作冷冻包子生坯面团的制备方法，包括以下步骤：
43.1)将6-12份糖、4-8份酵母溶于20-40份水中制成酵母混合液，并搅拌均匀，将0.5-1份碱与10-20份水溶解成碱溶液；
44.2)将250-500份高筋面粉倒入和面缸3内，并将1)中的酵母混合液与碱溶液同时倒入；
45.3)盖上顶盖6，使2)中材料在和面缸3内搅拌3-6min形成面絮；
46.4)打开顶盖6取出3)中加工后的面絮，将其放入挤压缸17内，使其形成长条状面团，并进行切块；
47.5)将4)中经过切块的面团放入温度为30-38℃，湿度为60～68％的环境下醒发30～40分钟；
48.6)取出5)中醒发后的面团，以备后期使用。
49.优选的，5)中面团醒发后的面皮发酵蜂孔不超过1mm。
50.优选的，4)中经切块后的面团的直径大小应控制在4至5厘米。
51.工作原理:通过第一电机7输出轴的转动可带动第一传动轮8转动，并带动第一传动带9转动，从而带动第二传动轮10，转动柱4也随之转动，由于转动柱4左右两侧均固定安装有搅拌棒5，所以搅拌棒5也开始进行转动，并对和面缸3内的面粉与水进行搅拌，使其形成面絮，进而达到了快速和面的效果，通过第二传动轮10的转动同样可带动绞龙18转动，此时将加工好的面絮从入料口加入挤压缸17中，在绞龙18的作用下，面絮会被慢慢挤压形成面团，并会被推入挤压管15内形成长条状的面团，接着第二电机11便开始工作，由于第二电机11输出轴开始转动，第三传动轮12与第二传动带13便随之开始转动，并带动转动头14开始转动，从而带动固定块21转动，在固定块21的作用下，移动块22会在固定块21内壁进行移动，并带动三角板23转动，使得六个三角板23所形成的开口大小逐渐减小，最终将挤压管15内的长条面团切成生坯面团，进而达到了良好的切块效果。
52.综上所述，该用于制作冷冻包子生坯面团设备及其制备方法，通过第一电机7输出轴的转动可带动第一传动轮8转动，并带动第一传动带9转动，从而带动第二传动轮10，转动柱4也随之转动，由于转动柱4左右两侧均固定安装有搅拌棒5，所以搅拌棒5也开始进行转动，并对和面缸3内的面粉与水进行搅拌，使其形成面絮，进而达到了快速和面的效果，通过第二传动轮10的转动同样可带动绞龙18转动，此时将加工好的面絮从入料口加入挤压缸17中，在绞龙18的作用下，面絮会被慢慢挤压形成面团，并会被推入挤压管15内形成长条状的面团，接着第二电机11便开始工作，由于第二电机11输出轴开始转动，第三传动轮12与第二传动带13便随之开始转动，并带动转动头14开始转动，从而带动固定块21转动，在固定块21的作用下，移动块22会在固定块21内壁进行移动，并带动三角板23转动，使得六个三角板23所形成的开口大小逐渐减小，最终将挤压管15内的长条面团切成生坯面团，进而达到了良
好的切块效果。
53.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。