本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种营养油脂及其制备方法。
背景技术：
食用植物油的脂肪酸主要有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、双不饱和脂肪酸和叁不饱和脂肪酸四种脂肪酸组成。其中双不饱和脂肪酸和叁不饱和脂肪酸又称多不饱和脂肪酸，他们主要由亚油酸和亚麻酸组成，医学上也称他们为必需脂肪酸。脂肪酸上双键所在的位置不同，亚油酸又称ω-6脂肪酸，亚麻酸又称ω-3脂肪酸。
世界粮油组织认为好油要满足四个条件：一是饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例≤15％；二是必需脂肪酸占总脂肪酸的比例≥42.5％；三是亚油酸与亚麻酸的比值为4:1；四是油脂中的活性物质必须有利健康。要想完全满足上述四个条件，单一植物油很难满足，需要用多种植物油来调和，才能达到满意的效果。市场上因纽特植物调和油就是根据上述原则生产的调和油，并获得国家发明专利。
但是因为人们用油习惯的不同，大部分人只相信花生油、菜籽油等单一植物油，不认可调和油，造成营养的缺失和不均衡。
技术实现要素：
为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种营养油脂及其制备方法，本发明的营养油脂补充了dha藻油和ara油脂，营养更加均衡，更健康。
本发明的目的是提供一种营养油脂。
本发明的再一目的是提供上述营养油脂的制备方法。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，所述营养油脂由以下原料制备，所述原料包括：植物油、dha藻油和ara油脂，所述植物油为橄榄油或茶籽油。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，其中，所述dha藻油在所述营养油脂中的添加量为0.5-1.7wt％，所述ara油脂在所述营养油脂中的添加量为0.8-2.7wt％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，进一步的，所述dha藻油在所述营养油脂中的添加量为0.8-1.4wt％，所述ara油脂在所述营养油脂中的添加量为1.3-2.2wt％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，更进一步的，所述dha藻油在所述营养油脂中的添加量为1.1wt％，所述ara油脂在所述营养油脂中的添加量为1.75wt％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，其中，所述dha藻油在茶籽油中的添加量为0.5-1.7wt％，所述ara油脂在茶籽油中的添加量为0.7-2.4wt％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，进一步的，所述dha藻油在茶籽油中的添加量为0.8-1.4wt％，所述ara油脂在茶籽油中的添加量为1.0-2.0wt％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，更进一步的，所述dha藻油在茶籽油中的添加量为1.10wt％，所述ara油脂在茶籽油中的添加量为1.55wt％。
最优选的，在橄榄油中ara油脂的添加量是dha藻油的1.59倍，在茶籽油中ara油脂的添加量是dha藻油的1.41倍。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，其中，所述橄榄油中含有饱和脂肪酸9-11％、单不饱和脂肪酸80-86％、叁不饱和脂肪酸0.5-1.5％和双不饱和脂肪酸5-9％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂，其中，所述茶籽油中含双不饱和脂肪酸为7-10％，叁不饱和脂肪酸0.3-0.5％。
根据本发明的具体实施方式的营养油脂的制备方法，所述方法包括以下步骤：
(1)将dha藻油和ara油脂进行混合，混合均匀形成营养补充剂，备用；
(2)将步骤(1)得到的所述营养补充剂加入到植物油中，混合均匀即得所述营养油脂。
必需脂肪酸包括亚麻酸和亚油酸，从一般橄榄油的脂肪酸含量分布来看，必需脂肪酸含量只有8％左右，远远低于世界粮油组织认为的好油的标准42.5％，必需脂肪酸的占比太少使得人们的营养不均衡，甚至影响正常的生理代谢。现有技术中通常是添加葵花籽油和亚麻籽油，补充亚油酸和亚麻酸，使营养得以均衡。通过二种以上的植物油混合，使橄榄油变成了调和油，但人们并不认可。还有一种方式是向橄榄油中添加营养强化剂或新资源食品(国外叫营养素)，使橄榄油营养更丰富。由于营养强化剂生理功能强、用量少又安全，不会影响橄榄油的性质，这种增加了强化剂的橄榄油不是调和油，容易让人们接受。
本发明人发现：dha藻油藻油和aa油脂分别以裂壶藻(或吾肯氏壶藻或寇氏隐甲藻)和高山被孢霉发酵提取而来，上述两种物质被卫生部2010年第3号文公告为新资源食品，都是多烯脂肪酸，可以和植物油更好的融合，提高了油品质量。亚油酸可代谢产生花生四稀酸(ara油脂)，花生四稀酸又转变生成前列腺素、血栓因子和白三烯等活性物质，对人体发挥着重要的生理作用。dha藻油(二十二碳六烯酸)对开发大脑，增强眼视力也有很重要的作用。花生四烯酸(ara油脂)和二十二碳六烯酸(dha藻油)在生理上有抵抗和协调的作用，在防止血管粥样硬化上有协调作用，在过敏症状上有相互对抗的作用。例如：长期食用红花油容易引起过敏症状，因纽特人长期食用大量的鱼油，患过敏症状的人只有欧洲的九分之一。就是亚油酸代谢产物四烯酸，花生四烯酸又产生白三烯(lts)等炎症物质，而dha藻油是可以抵抗这类炎症物质，这一理论医学上已经证实。所以，在植物油中同时添加ara油脂和dha藻油是十分必要的，缺一不可。传统技术中，ara油脂和dha藻油作为营养强化剂只用于乳制品，根据世界营养学会的建议，在食品中亚油酸与亚麻酸的比值是4:1以内是安全的，根据国家标准gb14880—2012《食品安全国家标准》，在儿童乳粉中，aa油脂≤1％(占总脂肪酸的百分比)，dha藻油≤0.5％(占总脂肪酸的百分比)，这组数据说明aa油脂的安全剂量是dha藻油的2倍。《食品营养强化剂使用标准》，aa油脂≤2300mg/kg(婴幼儿谷类辅助食品)，dha藻油300mg/kg—1000mg/kg(调剂乳粉孕产妇)，这组数据也说明aa油脂的安全剂量是dha藻油的2.3倍。同时2010年第3号文《新资源食品及其他相关规定的公告》中规定：dha藻油(60mg-200mg)藻油推荐食用量≤300mg/天(以纯dha藻油计)；花生四烯酸油脂食用量≤600mg/天(以纯ara油脂计)。茶籽油和橄榄油的脂肪酸分布很相似，所缺成分也十分相近，因此针对橄榄油和茶籽油中ara油脂和dha藻油的添加量及添加比例，发明人研究了大量数据，最终确定为本发明中的添加量：橄榄油的dha藻油藻油用量为0.5-1.7％，aa油脂油用量为0.8-2.7％，茶籽油的dha藻油藻油用量为0.5-1.7％，aa油脂油用量为0.7-2.4％。本发明中的橄榄油包括欧盟规定的五个级别的橄榄油。所述茶籽油包括各个等级的茶籽油。优选的，茶籽油中含双不饱和脂肪酸(亚油酸)为7-10％，叁不饱和脂肪酸(亚麻酸)0.3-0.5％。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
(1本发明的营养油脂在传统橄榄油和茶籽油中补充了dha藻油和ara油脂，营养更加均衡，更健康，易被人体吸收。
(2)dha藻油和aa油脂是从鱼油和藻油中提纯出来的，都是多烯脂肪酸，可以和植物油更好的融合，提高了油品质量。
(3)本发明限定了dha藻油和aa油脂的添加量和添加比例，符合相关国家标准，而且通过本发明人的大量研究表明，本发明限定的dha藻油和aa油脂的添加量和添加比例更加合理，更加符合中国人的体质，更加准确的接近人体生理需求。
(4)最近研究表明，aa油脂花生四烯酸对人体的免疫、生殖、心血管疾病、细胞修复有广泛的作用，是今后一段时间科学家研究的重点。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
本发明中的dha藻油和ara油脂指的是纯品。
实施例1
本实施例提供了一种营养油脂，所述营养油脂由以下原料制备，所述原料包括：植物油、dha藻油和ara油脂，所述植物油为橄榄油；所述dha藻油在所述营养油脂中的添加量为0.5wt％，所述ara油脂在所述营养油脂中的添加量为2.7wt％。
营养油脂的制备方法，所述方法包括以下步骤：
(1)将dha藻油和ara油脂进行混合，混合均匀形成营养补充剂，备用；
(2)将步骤(1)得到的所述营养补充剂加入到植物油中，混合均匀即得所述营养油脂。
实施例2
本实施例提供了一种营养油脂，所述营养油脂由以下原料制备，所述原料按重量百分比包括：橄榄油为98.7％、dha藻油为0.5％和ara油脂为0.8％，
营养油脂的制备方法，所述方法包括以下步骤：
(1)将dha藻油和ara油脂进行混合，混合均匀形成营养补充剂，备用；
(2)将步骤(1)得到的所述营养补充剂加入到橄榄油中，混合均匀即得所述营养油脂。
实施例3
本实施例与实施例2的唯一区别为：原料的添加量不同，橄榄油98.4％，添加dha藻油为0.6％，aa油脂为0.95％。
实施例4
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为98.2％，添加dha藻油为0.7％，aa油脂为1.1％。
实施例5
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为97.9％，添加dha藻油为0.8％，aa油脂为1.3％。
实施例6
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为97.7％，添加dha藻油为0.9％，aa油脂为1.4％。
实施例7
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为97.4％，添加dha藻油为1％，aa油脂为1.6％。
实施例8
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为97.15％，添加dha藻油为1.1％，aa油脂为1.75％。
实施例9
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为96.9％，添加dha藻油为1.2％，aa油脂为1.9％。
实施例10
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为96.6％，添加dha藻油为1.3％，aa油脂为2.1％
实施例11
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为96.4％，添加dha藻油为1.4％，aa油脂为2.2％。
实施例12
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为96.1％，添加dha藻油为1.5％，aa油脂为2.4％。
实施例13
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为95.9％，添加dha藻油为1.6％，aa油脂为2.5％。
实施例14
本实施例与实施例2的唯一区别为：橄榄油为95.6％，添加dha藻油为1.7％，aa油脂为2.7％。
实施例15
本实施例提供了一种营养油脂，所述营养油脂由以下原料制备，所述原料包括：植物油、dha藻油和ara油脂，所述植物油为茶籽油；所述dha藻油在茶籽油中的添加量为0.5wt％，所述ara油脂在茶籽油中的添加量为2.4wt％。
营养油脂的制备方法，所述方法包括以下步骤：
(1)将dha藻油和ara油脂进行混合，混合均匀形成营养补充剂，备用；
(2)将步骤(1)得到的所述营养补充剂加入到植物油中，混合均匀即得所述营养油脂。
实施例16
本实施例提供了一种营养油脂，所述营养油脂由以下原料制备，所述原料包括：植物油、dha藻油和ara油脂，所述植物油为茶籽油；其中，橄榄油中含有饱和脂肪酸10％、单不饱和脂肪酸83％、叁不饱和脂肪酸1％和双不饱和脂肪酸7％；茶籽油为98.8％，添加dha藻油为0.5％，aa油脂为0.7％；
其中，所述茶籽油中含双不饱和脂肪酸为7％，叁不饱和脂肪酸0.3％。
营养油脂的制备方法，所述方法包括以下步骤：
(1)将dha藻油和ara油脂进行混合，混合均匀形成营养补充剂，备用；
(2)将步骤(1)得到的所述营养补充剂加入到植物油中，混合均匀即得所述营养油脂。
实施例17
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为98.6％，添加dha藻油为0.6％，aa油脂为0.85％。
实施例18
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为98.3％，添加dha藻油为0.7％，aa油脂为1％。
实施例19
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为98.1％，添加dha藻油为0.8％，aa油脂为1.1％。
实施例20
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为97.8％，添加dha藻油为0.9％，aa油脂为1.3％。
实施例21
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为97.6％，添加dha藻油为1％，aa油脂为1.4％。
实施例22
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为97.35％，添加dha藻油为1.1％，aa油脂为1.55％。
实施例23
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为97.1％，添加dha藻油为1.2％，aa油脂为1.7％。
实施例24
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为96.9％，添加dha藻油为1.3％，aa油脂为1.8％。
实施例25
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为96.6％，添加dha藻油为1.4％，aa油脂为2％。
实施例26
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为96.4％，添加dha藻油为1.5％，aa油脂为2.1％。
实施例27
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为96.15％，添加dha藻油为1.6％，aa油脂为2.25％。
实施例28
本实施例与实施例16的唯一区别为：茶籽油为95.9％，添加dha藻油为1.7％，aa油脂为2.4％。
以上共28个实施例，关键要找到油脂的脂肪酸的平衡点，打破平衡，久而久之身体就会发生病变。本发明的关键，一是搞清油脂中脂肪酸含量分布，各自的生理作用，必须脂肪酸ω-6与ω-3的含量比例关系，相互作用的依据，全面解决了橄榄油和茶籽油缺什么、补什么、怎么补的问题，虽然国家允许dha藻油和aa油脂可以做为营养添加剂，也公布了他们的安全剂量，但用于何种食品，具体使用的剂量为多少等诸多问题，值得我们去探索。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。