1.本发明涉及一种贝边的生物炼制方法。
背景技术：
2.贝边是指扇贝的外套膜，其量大，主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素e、b族维生素，和钙、铁、锌、硒、镁、铜等。虽然我国早有食用，也认识到其在健脾益胃、健脑益智、提高免疫方面的作用，但鉴于其有一定的寒性和含有致敏因子，有不少人不能食用。贝边的加工只是物理加工，虽然有一定的应用，但生产成本高、应用功效较低，尤其是有不少消费者容易过敏，大大限制了贝边的进一步加工利用。益生菌发酵解决了这一问题，可使其得到充分转化，产生小分子肽类、有机酸类、寡糖类物质，并且更有利于贝边中生理活性物质的提取，有助于降解贝边中的致敏因子，有助于维生素、游离氨基酸和乳酸的产生。
技术实现要素：
3.本发明要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种贝边的生物炼制方法。
4.为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：s1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；s2、把贝边进行生物炼制；s3、将发酵产物进行分离。
5.优选地，步骤s1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10-50g/l的蜂蜜为碳源，100-500g/l的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30-45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1-3:1-3:1-3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/ml即可作为发酵菌种。
6.优选地，步骤s2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为30%、60%、90%的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30-45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3-5%接种发酵菌种，加饮用水和1-5%的蜂蜜。
7.优选地，步骤s2具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500d、500-1000d和1000d以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；
4）固体部分经60-105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
8.优选地，步骤s2中：发酵温度为25-35摄氏度，发酵时间为7-15天。
9.有益效果：本发明通过发酵得到贝边酵素具有：1）健脾和胃，经过益生菌发酵使铁和多不饱和脂肪酸的利用效率得到提高，能保持细胞的正常生理功能、提高细胞活性、降低血液黏度和改善血液循环，从而改善脾胃功能。2）健脑益智，通过发酵促进了多不饱和脂肪酸的有效利用，有助于脑细胞发育、改善脑细胞功能，提高了有机酸和一些游离氨基酸含量，增加了生物可利用锌元素的含量，能促进大脑发育，对儿童的智力和味觉的形成非常重要。3）提高免疫力，通过益生菌发酵，促进了ve、类胡萝卜素等脂溶性维生素的有效性，产生了细菌素类物质，有利于促进和改善肠道对机体免疫力的调节作用。有利于硒元素的吸收利用，促进机体有毒物质的清除。4）美容抗衰，经益生菌发酵产生的小肽、寡糖、ve等有助于提高机体抗氧化力，具有美容抗衰作用。
具体实施方式
10.以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
11.实施例1一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：s1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；s2、把贝边进行生物炼制；s3、将发酵产物进行分离。
12.步骤s1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10-50g/l的蜂蜜为碳源，100-500g/l的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30-45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1-3:1-3:1-3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/ml即可作为发酵菌种。
13.优选地，步骤s2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为30%、60%、90%的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30-45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3-5%接种发酵菌种，加饮用水和1-5%的蜂蜜。
14.步骤s2具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500d、500-1000d和1000d以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；4）固体部分经60-105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
15.步骤s2中：发酵温度为25-35摄氏度，发酵时间为7-15天。
16.实施例2一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：s1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；s2、把贝边进行生物炼制；s3、将发酵产物进行分离。
17.步骤s1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10-50g/l的蜂蜜为碳源，100-500g/l的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30-45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1-3:1-3:1-3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/ml即可作为发酵菌种。
18.步骤s2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为30的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30-45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3-5%接种发酵菌种，加饮用水和1-5%的蜂蜜；发酵温度为25-35摄氏度，发酵时间为7-15天。
19.步骤s3具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500d、500-1000d和1000d以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；4）固体部分经60-105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
20.实施例3一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：s1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；s2、把贝边进行生物炼制；s3、将发酵产物进行分离。
21.优选地，步骤s1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10-50g/l的蜂蜜为碳源，100-500g/l的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30-45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1-3:1-3:1-3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/ml即可作为发酵菌种。
22.步骤s2具体包括：
1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为60%的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30-45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3-5%接种发酵菌种，加饮用水和1-5%的蜂蜜。
23.步骤s3具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500d、500-1000d和1000d以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；4）固体部分经60-105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
24.实施例4一种贝边的生物炼制方法，其包括以下步骤：s1、首先驯化可用于生物炼制的益生菌；s2、把贝边进行生物炼制；s3、将发酵产物进行分离。
25.优选地，步骤s1具体包括：1）以贝边为原料进行富集培养以10-50g/l的蜂蜜为碳源，100-500g/l的贝边干粉为氮源作为驯化培养基，分别培养嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌；温度30-45℃，静置和100rpm交替各培养24h为一个周期，培养10个周期的菌液为驯化菌；2）发酵菌种的制备按嗜酸乳杆菌：鼠李糖乳杆菌：干酪乳杆菌为1-3:1-3:1-3的比例混合三种驯化菌，在驯化培养基中摇瓶培养菌浓达到10亿/ml即可作为发酵菌种。
26.步骤s2具体包括：1）贝边的处理，按一吨饮用水加新鲜贝边质量为90%的加入量，贝边经清洗后打浆后加入发酵罐，在30-45摄氏度保温30min后蒸汽灭菌30min；2）温度降到30摄氏度，按3-5%接种发酵菌种，加饮用水和1-5%的蜂蜜。
27.步骤s2具体包括：1）采用蝶式离心机离心分离，去除较大颗粒；2）利用膜分离技术截留不同大小分子，取500d、500-1000d和1000d以上部分备用，制成三种不同规格的液态产品；4）固体部分经60-105摄氏度烘干，磨成粉作为固态产品。
28.最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。