本发明涉及食品
技术领域：
，尤其涉及一种水蜜桃等离子体保鲜方法。
背景技术：
：水蜜桃含水量高、皮薄、极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮存和运输，通常贮藏期为1-2天，严重限制了销售和加工。低温和高湿是影响水蜜桃贮藏的主要因素，在水蜜桃储藏期间，随着湿度的增加，果实越易滋生细菌而腐烂，产生异味，因此，需要采用非热灭菌的方法。目前常用的非热灭菌技术有(1)超高压法，设备投入大、升降压周期长、灭菌效率低；(2)辐射法，处理后的辐射残留存在安全性的争议，不被消费者认可；(3)超声波法，仅适用于液体介质，且处理量不能太大；(4)紫外线法，灭菌周期平均在30min以上，对环境条件要求高；(5)臭氧法,有异味，不能有效杀灭乙肝病毒，且浓度过高会损伤呼吸道。技术实现要素：为解决上述技术问题，本发明提供一种水蜜桃等离子体保鲜方法。本发明的第一个目的是提供了一种水蜜桃等离子体保鲜方法，包括如下步骤：将水蜜桃置于容器中，采用常温等离子体对其进行处理，其中，常温低压等离子体通过排气管对水蜜桃进行放电处理，放电时间为30～90s。进一步地，所述的常温低压等离子体的气体流量为600～1000l/h。进一步地，所述的常温低压等离子体的排气管的长度为20～40cm。进一步地，所述的水蜜桃为无病虫害、无机械损伤的水蜜桃。本发明的第二个目的是提供所述的方法处理得到的杀菌后的水蜜桃。借由上述方案，本发明至少具有以下优点：本发明使用在常温常压条件下产生的等离子体，通过控制其处理时间、处理距离和气流量等参数，能够有效杀灭水蜜桃中的真菌、细菌类病害，对病毒也有一定的抑制作用。同时还可以起到清除乙烯、乙醇等对水蜜桃贮藏保鲜有害的代谢物、诱导水蜜桃气孔缩小、降低其呼吸强度等作用。具有较强的工业化应用前景。上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例说明如后。具体实施方式下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。实施例1：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为60s，放置于烧杯中，控制排气管长度为30cm，气体流量为800l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数)、感官评分。实施例2：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为30s，放置于烧杯中，控制排气管长度为30cm，气体流量为800l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数)、感官评分。实施例3：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为90s，放置于烧杯中，控制排气管长度为30cm，气体流量为800l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数)、感官评分。实施例4：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为60s，放置于烧杯中，控制排气管长度为30cm，气体流量为600l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数)、感官评分。实施例5：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为60s，放置于烧杯中，控制排气管长度为30cm，气体流量为1000l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数)、感官评分。实施例6：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为60s，放置于烧杯中，控制排气管长度为20cm，气体流量为800l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数)、感官评分。实施例7：选择无病虫害、无机械损伤、色泽鲜亮、大小形状较一致的水蜜桃，设置常温低压等离子体的放电时间为60s，放置于烧杯中，控制排气管长度为40cm，气体流量为800l/h。以未经过处理的水蜜桃做对照，分成两组，每组4份一起置于常温中，分别于24h、48h、72h后测量其失重率、杀菌率(菌落总数计)、感官评分。表1等离子体处理后水蜜桃失重率24h48h72h实施例10.010.030.05实施例20.010.050.06实施例30.020.050.08实施例40.010.040.06实施例50.010.030.06实施例60.020.040.08实施例70.020.050.09表2等离子体处理后水蜜桃表面杀菌率24h48h72h实施例199％91％85％实施例296％91％81％实施例388％84％75％实施例492％86％80％实施例594％85％78％实施例696％90％83％实施例793％88％80％表3等离子体处理后水蜜桃感官评价感官评价24h48h72h实施例1988实施例2887实施例3766实施例4888实施例5987实施例6877实施例7887以上仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本
技术领域：
的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。当前第1页12