一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程的制作方法

1.本发明涉及矿泉水生产技术领域，尤其涉及一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程。


背景技术：

2.山泉水为采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，且非江河、湖泊(山上湖泊除外)及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。山泉水含有丰富的微量元素，适合于消费者的长期饮用。免疫调节功能、降血糖和抗氧化、抗衰老的效果，石斛与口服降血糖药磺酰脲类不同，它对正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用；同时石斛多糖还具有胰外降血糖的作用，通过抑制肾上腺素引起的肝糖原分解和促进肝糖原合成，从而可减少血糖的来源，增加血糖的去路，达到降低血糖值的目的，
3.专利号cn200910164313.x公开了一种高海拔冰川矿泉水的制备方法，所述制备方法具体包括如下步骤：a、采集源水：采集水源地在念青唐古拉山脉南麓当雄断陷盆地北侧曲玛弄峡谷中，史前时代形成的海拔5000米以上古老冰川融化所得冰川水；b、源水曝气：为保证成品矿泉水的纯净，曝气在较封闭的只有呼吸器的源水曝气罐中进行，具体步骤为：
4.①
、通过文丘里管向源水中充入无菌的压缩空气，充气标准为100～300升空气/吨水；
5.②
、将充入无菌压缩空气之后的源水注入曝气罐，达到曝气罐三分之二高度后停止进水；
6.③
、通过曝气罐内的曝气器向源水中以每小时100～360立方米空气标准连续通入无均的压缩空气，充分曝气2.0～4.0小时，然后沉淀静止1～12小时，使曝气后水中ca2+的含量为30～60mg/l。此发明解决了工艺复杂，设备繁多，生产成本高，不利于推广的问题，但无法将石斛多糖与矿泉水进行混合成为混合饮品，石斛多糖能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用。
7.专利号cn201810949604.9公开了一种石斛多糖提取方法，包括以下步骤：(1)新鲜石斛放入低温箱，并充入液氮保护，将温度降至
‑
45℃～
‑
55℃，并保温15～60min；(2)将冷冻的石斛倒入破碎机进行破碎；(3)将粉碎好的石斛粉装入渗虑皿内，按1:5～10的固液比加入45℃～65℃的热水，进行流动相萃取，并收集滤液；(4)滤液采用savg法去除蛋白质，离心分离，收集液体；(5)液体加入浓度为85～97％的乙醇沉淀得到粗品石斛多糖；(6)将沉淀出的粗品石斛多糖加入至石斛多糖溶解剂中溶解，过滤去除杂质，得石斛多糖溶液；(7)将石斛多糖溶液冷冻干燥，即得石斛多糖，冷冻的石斛倒入破碎机进行破碎时，破碎至粒径为50～150目。此发明解决了温度升高虽有利于多糖的溶出，但也破坏了石斛多糖的生物活性的问题，但无法对矿泉水的甜度和口感同时保证。
8.为此，我们提出一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程来解决上述问题。


技术实现要素：

9.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，将石斛多糖粉末、矿泉水、草莓提取物与矿物盐进行混合，混合液体进行高速离心处理，将备用的石斛多糖粉末充分搅拌，加入矿泉水、草莓提取物和矿物盐进行混合擂溃，擂溃时间为5min，矿泉水、草莓提取物和矿物盐的配比为100∶2∶1，将擂溃结束的放入5℃储藏室中预冷，预冷时间为5min，完成预冷的石斛多糖粉末进行高速离心处理，离心速度为300r/min，添加镁元素和钙元素进入混合液体内，于室温静置15min，巴氏消毒后进行静置沉淀，得到石斛多糖与矿泉水的混合饮品，而提出的一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程。
10.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程，步骤如下：
11.s1：材料准备：矿泉水90.3％；草莓提取物5.2％；矿物盐2.5％；石斛多糖粉末1％；镁元素0.3％和钙元素0.7％；
12.s2：将石斛多糖粉末、矿泉水、草莓提取物与矿物盐进行混合；
13.s3：混合液体进行高速离心处理；
14.s4：添加镁元素和钙元素进入混合液体内；
15.s5：于室温静置15min；
16.s6：巴氏消毒后进行静置沉淀；
17.s7：得到石斛多糖与矿泉水的混合饮品。
18.优选的，所述步骤s1中石斛多糖粉末包括以下步骤：
19.s101：将石斛多糖粉末用水浴方法处理；
20.s102：对石斛多糖粉末进行提取处理；
21.s103：将提取的粉末与杂质进行过滤，过滤的直径不超过60目；
22.s104：加入配料进行混合碾压冻干，完成冻干后的石斛多糖粉末的含水量为10％以下；
23.s105：完成冻干后的粉末放置于5℃储藏室中预冷，预冷时间为15min；
24.s106：完成预冷后进行填料再次搅拌；
25.s107：二次搅拌后于室温静置，备用。
26.优选的，所述步骤s3包括：
27.s301：将备用的石斛多糖粉末充分搅拌，加入矿泉水、草莓提取物和矿物盐进行混合擂溃，擂溃时间为5min；
28.s302：将擂溃结束的放入5℃储藏室中预冷，预冷时间为5min；
29.s303：完成预冷的石斛多糖粉末进行高速离心处理，离心速度为300r/min。
30.优选的，所述步骤s102中：处理过的石斛多糖粉末经95％乙醇和丙酮提取后，加10倍矿泉水，于65℃温度下浸泡20min，其残渣进行再次提取，将提取的粉末继续浸泡20min。
31.优选的，所述步骤s104中：冻干后的石斛多糖粉末冷却至常温以下且其表面未呈现水滴状态。
32.优选的，所述步骤s301中，矿泉水、草莓提取物和矿物盐的配比为100∶2∶1。
33.优选的，所述步骤s106中搅拌速度为2000r/min搅拌50s。
34.优选的，所述步骤107中：室温静置时间为50min，静置至其表面温度至16℃。
35.优选的，所述步骤s301中矿泉水、草莓提取物和矿物盐混合擂溃的程度至其表面间隙不超过60目。
36.优选的，所述擂溃的混合材料形状为类球形。
37.与现有技术相比，本发明的有益效果为：
38.1、本发明提出的一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程，矿泉水90.3％；草莓提取物5.2％；矿物盐2.5％；石斛多糖粉末1％；镁元素0.3％和钙元素0.7％，将石斛多糖粉末用水浴方法处理，对石斛多糖粉末进行提取处理，处理过的石斛多糖粉末经95％乙醇和丙酮提取后，加10倍矿泉水，于65℃温度下浸泡20min，其残渣进行再次提取，将提取的粉末继续浸泡20min，将提取的粉末与杂质进行过滤，过滤的直径不超过60目，加入配料进行混合碾压冻干，完成冻干后的石斛多糖粉末的含水量为10％以下，冻干后的石斛多糖粉末冷却至常温以下且其表面未呈现水滴状态，完成冻干后的粉末放置于5℃储藏室中预冷，预冷时间为15min，完成预冷后进行填料再次搅拌，搅拌速度为2000r/min搅拌50s，二次搅拌后于室温静置，备用。
39.2、本发明提出的一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程，将石斛多糖粉末、矿泉水、草莓提取物与矿物盐进行混合，混合液体进行高速离心处理，将备用的石斛多糖粉末充分搅拌，加入矿泉水、草莓提取物和矿物盐进行混合擂溃，擂溃时间为5min，矿泉水、草莓提取物和矿物盐的配比为100∶2∶1，将擂溃结束的放入5℃储藏室中预冷，预冷时间为5min，完成预冷的石斛多糖粉末进行高速离心处理，离心速度为300r/min，添加镁元素和钙元素进入混合液体内，于室温静置15min，巴氏消毒后进行静置沉淀，得到石斛多糖与矿泉水的混合饮品。
附图说明
40.图1为本发明提出的一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程加工流程图。
具体实施方式
41.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
42.实施例1
43.参照图1，一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程，步骤如下：
44.s1：材料准备：矿泉水90.3％；草莓提取物5.2％；矿物盐2.5％；石斛多糖粉末1％；镁元素0.3％和钙元素0.7％；
45.s101：将石斛多糖粉末用水浴方法处理；
46.s102：对石斛多糖粉末进行提取处理，处理过的石斛多糖粉末经95％乙醇和丙酮提取后，加10倍矿泉水，于65℃温度下浸泡20min，其残渣进行再次提取，将提取的粉末继续浸泡20min；
47.s103：将提取的粉末与杂质进行过滤，过滤的直径不超过60目；
48.s104：加入配料进行混合碾压冻干，完成冻干后的石斛多糖粉末的含水量为10％以下，冻干后的石斛多糖粉末冷却至常温以下且其表面未呈现水滴状态；
49.s105：完成冻干后的粉末放置于5℃储藏室中预冷，预冷时间为15min；
50.s106：完成预冷后进行填料再次搅拌，搅拌速度为2000r/min搅拌50s；
51.s107：二次搅拌后于室温静置，备用，室温静置时间为50min，静置至其表面温度至16℃。
52.实施例2
53.一种石斛多糖与矿泉水的混合饮品制作流程，
54.s2：将石斛多糖粉末、矿泉水、草莓提取物与矿物盐进行混合；
55.s3：混合液体进行高速离心处理；
56.s301：将备用的石斛多糖粉末充分搅拌，加入矿泉水、草莓提取物和矿物盐进行混合擂溃，擂溃时间为5min，矿泉水、草莓提取物和矿物盐的配比为100∶2∶1，矿泉水、草莓提取物和矿物盐混合擂溃的程度至其表面间隙不超过60目，擂溃的混合材料形状为类球形；
57.s302：将擂溃结束的放入5℃储藏室中预冷，预冷时间为5min；
58.s303：完成预冷的石斛多糖粉末进行高速离心处理，离心速度为300r/min；
59.s4：添加镁元素和钙元素进入混合液体内；
60.s5：于室温静置15min；
61.s6：巴氏消毒后进行静置沉淀；
62.s7：得到石斛多糖与矿泉水的混合饮品。
63.综上所述：材料准备：矿泉水90.3％；草莓提取物5.2％；矿物盐2.5％；石斛多糖粉末1％；镁元素0.3％和钙元素0.7％，将石斛多糖粉末用水浴方法处理，对石斛多糖粉末进行提取处理，处理过的石斛多糖粉末经95％乙醇和丙酮提取后，加10倍矿泉水，于65℃温度下浸泡20min，其残渣进行再次提取，将提取的粉末继续浸泡20min，将提取的粉末与杂质进行过滤，过滤的直径不超过60目，加入配料进行混合碾压冻干，完成冻干后的石斛多糖粉末的含水量为10％以下，冻干后的石斛多糖粉末冷却至常温以下且其表面未呈现水滴状态，完成冻干后的粉末放置于5℃储藏室中预冷，预冷时间为15min，完成预冷后进行填料再次搅拌，搅拌速度为2000r/min搅拌50s，二次搅拌后于室温静置，备用，将石斛多糖粉末、矿泉水、草莓提取物与矿物盐进行混合，混合液体进行高速离心处理，将备用的石斛多糖粉末充分搅拌，加入矿泉水、草莓提取物和矿物盐进行混合擂溃，擂溃时间为5min，矿泉水、草莓提取物和矿物盐的配比为100∶2∶1，将擂溃结束的放入5℃储藏室中预冷，预冷时间为5min，完成预冷的石斛多糖粉末进行高速离心处理，离心速度为300r/min，添加镁元素和钙元素进入混合液体内，于室温静置15min，巴氏消毒后进行静置沉淀，得到石斛多糖与矿泉水的混合饮品。
64.上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
65.在本发明的描述中，需要理解的是，指示方位或位置关系的术语为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。