技术特征：
1.一种保质期长的果酱，其原料包括水果、白砂糖、糖浆、增稠剂、柠檬酸以及蒸馏水，其特征在于：按质量百分比计各组分原料具体为水果50
‑
65％、白砂糖5
‑
10％、糖浆15
‑
20％、增稠剂10
‑
20％、柠檬酸0.2
‑
1％，余量为蒸馏水和氮气。2.根据权利要求1所述的一种保质期长的果酱及其生产设备，其特征在于：所述增稠剂包括果胶、结冷胶以及海藻酸钠，且其各组分的比列为1：1：1，所述水果需经过去皮、去核处理以及切丁处理。3.一种保质期长的果酱的生产设备，包括罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)的顶部通过安装架(3)固定有气泵(4)，所述气泵(4)的输出端连通有软管(28)，所述软管(28)的一端连通有三通管(5)，并且三通管(5)的底端连通有短管(6)和搅拌管(2)，所述搅拌管(2)通过管接件与三通管(5)转动连接，所述短管(6)和搅拌管(2)均为不锈钢管制成，并且搅拌管(2)的内部设置有电磁阀a(7),所述短管(6)的内部设置有电磁阀f(22)，所述短管(6)和搅拌管(2)的底端均贯穿罐体(1)且延伸至其内部，所述搅拌管(2)的底端通过转动件(27)与罐体(1)的内壁转动连接。4.根据权利要求3所述的一种保质期长的果酱的生产设备，所述气泵(4)的进口连通有进气管(8)，并且进气管(8)的中部通过导管(9)连通有氮气罐(10)，所述进气管(8)的左端的内部设置有电磁阀e(23)所述导管(9)的内部设置有电磁阀b(11)。5.根据权利要求4所述的一种保质期长的果酱的生产设备，其特征在于：述搅拌管(2)和罐体(1)、短管(6)和罐体(1)、导管(9)和进气管(8)、软管(28)和气泵(4)、进气管(8)和气泵(4)的连接处均设置有密封垫圈(24)。6.根据权利要求3所述的一种保质期长的果酱的生产设备，其特征在于：所述安装架(3)的内侧固定有电机(12)，并且电机(12)的输出轴固定有齿轮a(25)所述搅拌管(2)顶端的表面固定有齿轮b(26)，并且齿轮a(25)和齿轮b(26)相啮合。7.根据权利要求3所述的一种保质期长的果酱的生产设备，其特征在于：所述搅拌管(2)的表面固定有搅拌框(13)，所述搅拌框(13)通过安装件(30)与搅拌管(2)相固定，并且搅拌框(13)的内侧设置有格栅(14)，所述搅拌框(13)和格栅(14)的表面均设置有圆孔(29)。8.根据权利要求3所述的一种保质期长的果酱的生产设备，其特征在于：所述罐体(1)顶部的右侧连通有进料嘴(15)，并且进料嘴(15)的内部设置有电磁阀d(21)。9.根据权利要求3所述的一种保质期长的果酱的生产设备，其特征在于：所述罐体(1)右侧的底部连通有出料嘴(16)，并且出料嘴(16)的内部设置有电磁阀c(17)。10.根据权利要求3所述的一种保质期长的果酱的生产设备，其特征在于：所述罐体(1)的底部设置有加热器(18)，所述加热器(18)的底部设置有隔热垫(19)，并且隔热垫(19)的底部固定有垫板(20)。
技术总结
一种保质期长的果酱及其生产设备涉及食品领域，一种保质期长的果酱，其原料包括水果、白砂糖、糖浆、增稠剂、柠檬酸以及蒸馏水，按质量百分比计各组分原料具体为水果50
技术研发人员：黄海瑚 叶金郁
受保护的技术使用者：上海海融食品科技股份有限公司
技术研发日：2021.07.19
技术公布日：2021/9/17